Vegetarisk køkken har altid været kendt for sine uovertrufne retter. Det er sundt og tilbyder en utrolig kulinarisk variation. Vegetarisme har eksisteret i århundreder. Derfor kan enhver, der begiver sig ud på denne vej, nemt tilberede ikke kun nærende, men også utroligt lækre retter. Og desuden ved hjælp af de sundeste ingredienser! Vegetariske desserter er også kendt for deres ubeskrivelige delikatesse.

Derfor kan sloganet for enhver vegetarisk ret være "Sund, udsøgt og utrolig lækker!" Og den mest populære dessert, hvis opskrift er blevet givet videre fra generation til generation, fra folk til folk, er Kulfi-is.

Oprindelse

Det er velkendt, at den vegetariske delikatesse med det melodiske navn "Kulfi" er en relativt ny opfindelse. Opskriften stammer fra Østen, i Sydasien, hvor desserten primært blev lavet af kulfi wallahs. Med andre ord var isen så populær, at et dedikeret team af specialister blev oprettet og trænet til at tilberede den.

Ryktet siger, at Kulfi først blev opfundet for at belønne og opmuntre de mest hengivne troende, der overholdt en ret streng diæt. For at bringe dem glæde og tilføje lidt variation til den monastiske kost, blev Kulfi-is opfundet.

Med tiden begyndte denne vegetariske dessert at blive lavet i Europa og Amerika, først derhjemme, derefter på caféer og restauranter. Isen fik sit eget ry. I Indien ofres den for eksempel til guderne under ceremonier. En guddommelig dessert for det guddommelige pantheon!

Kulfi er en usædvanlig isdessert.

Typer af Kulfi

I Østen, og nu også i Europa, tilberedes Kulfi-is normalt efter en af ​​tre populære opskrifter. Den kan serveres:

  • "Kulfi" med kondenseret mælk;
  • “Kulfi” med mangopuré;
  • Kulfi med pistacienødder, mandler, rosiner og safran.

Her er en klassisk dessertopskrift. Du kan bruge den som base for enhver anden isvariant ved at tilsætte de rigtige ingredienser.

Klassisk kulfi fra Indien

Forberedelse

Så her er Kulfi med kondenseret mælk. Du skal bruge:

  • halvanden til to kopper almindelig mælk;
  • en halv kop kondenseret mælk;
  • en fjerdedel kop tørmælk;
  • en halv teskefuld kardemomme (pulveriseret).

Rør blot alle ingredienserne sammen, bring blandingen i kog, og lad den derefter simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Når væsken er tyknet, tages den af ​​varmen og lad den køle helt af. Nu er alt, hvad der er tilbage, at fylde eventuelle forme med is og sætte dem i fryseren. Lige inden servering skal du sørge for at flytte isen fra fryseren til et almindeligt køleskab. Ellers vil dine gæster simpelthen synes, at kulfi er for meget at tygge.

For at lave en mangodessert, tilsæt en kop mere mangopuré til ingredienserne. Hvis du tilsætter safran, skal du ikke bruge mere end syv tråde. Nødder og rosiner er efter smag.