Tysk Rote Grütze Pudding og andre opskrifter
Med internettets fremkomst er det blevet meget nemmere at lave mad fra andre lande end før, hvor opskrifter blev givet videre fra generation til generation og indsamlet fra venner og bekendte. I dag kan folk fra forskellige lande udveksle opskrifter på deres traditionelle retter, og det virker ikke længere umuligt at lave noget, der spises selv på den anden side af jorden. Men ikke alle kan lide sød tofu eller klæbrige riskager, så vi tilbyder dig flere lignende smagsgivende nationale slik – tyske desserter.
De søde sager, tyskerne er vant til, ligner dem, vi laver, men der er stadig forskelle, der vil gøre disse søde sager nye for dig. Den første dessert er en krydsning mellem en budding og en kissel. Det er en let og forfriskende budding, der kan serveres med vaniljecreme eller flødeskum.
Bærbudding "Rote Grütze"
Ingredienser:
- Kirsebær - 200 g.
- Hindbær – 200 g.
- Røde ribs – 300 g.
- Sukker – 100 g.
- Stivelse 60-70 g.
- Rød bærsaft – 50-100 ml.
- Flødeskum til pynt.
Opskrift:
- Vask bærrene, fjern stilkene fra ribsene og udsten kirsebærrene. Du kan bruge frosne bær; det er ikke nødvendigt at optø dem; du kan sautere dem let i en blender.
- Kom bærrene i en gryde, tilsæt sukker og halvdelen af saften, og sæt det over middel varme. Bring det i kog og skru ned for varmen.
- Fortynd stivelsen med den resterende saft og hæld den i den varme bærblanding i en tynd stråle. Rør godt rundt og lad det simre ved svag varme i yderligere 3-4 minutter, sluk derefter for varmen og lad buddingen køle af.
- Når desserten er tilstrækkeligt afkølet, hældes den i flotte glas og stilles i køleskabet, efter at glassene er dækket med husholdningsfilm.
- Lige før servering tages retten ud af køleskabet og pyntes med flødeskum. Du kan bruge is eller vaniljesauce som erstatning.
Denne enkle opskrift vil helt sikkert glæde alle elskere af desserter, marmelade og desserter. For dem, der foretrækker bagværk, tilbyder vi endnu en tysk dessertopskrift. Denne gang er det boller, men ikke helt de typiske.
Boller med buddingfyld
Ingredienser til boller:
- Æg – 3 stk.
- Mælk – 400 ml.
- Smør – 150 g.
- Sukker - 120 g.
- Gær – 1,5 tørre breve.
- Hvedemel – 700 g.
- Vanillin – 1,5 poser.
- Salt – ¼ teskefuld.
Ingredienser til budding og glasur:
- Tør budding – 3 poser.
- Mælk – 1 liter.
- Sukker – 150-200 g.
- flormelis – 150 g (til glasur).
- Mælk – 250 ml (til glasur).
Opskrift:
- Forvarm ovnen til 25-30 grader Celsius. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen, og bland det derefter med mælk.
- Sigt melet, tilsæt sukker, vanilje, gær og salt.
- Tilsæt smør og mælk til den resulterende tørre blanding og bland med en mixer, indtil den er glat.
- Tilsæt æggene til dejen og fortsæt med at piske ved lav hastighed i cirka 10 minutter.
- Derefter sætter vi dejen i en varm ovn i cirka 40 minutter til 1 time.
- Lad os gå videre til fyldet. Bland buddingen med sukker og 1/5 af mælken. Bland grundigt for at undgå klumper.
- Hæld blandingen i en tykbundet gryde, tilsæt den resterende mælk, og sæt det over svag varme. Kog under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at tykne. Sluk for varmen, og lad buddingen køle af.
- Tag dejen ud af ovnen, læg den på en meldrysset overflade, ælt den let, og rul den derefter ud til et lag på ca. 1,5 cm tykkelse. Skru ovntemperaturen op til 190-200 grader.
- Fordel buddingen jævnt over den udrullede dej, rul den derefter forsigtigt til en rulle og skær rullen i stykker på ca. 4 cm bredde.
- Vi fordeler alle stykkerne på en bageplade i lille afstand fra hinanden og sætter dem i ovnen i 25 minutter.
- Mens bollerne bager, forberedes glasuren. Varm mælken op i en lille gryde, tilsæt flormelis og rør godt. Varm i 5-7 minutter, sluk derefter for varmen og lad det køle lidt af.
- De færdige, men stadig varme, boller skal overtrækkes med den resulterende glasur, hvorefter bagværket skal køle af.
En lækker og usædvanlig dessert er klar! Velbekomme!
