Mælkesukker er den enkleste delikatesse
Tilfreds
Mælkesukker er en lækker godbid, der er velkendt fra barndommen, og hvis tilberedning kræver en minimal mængde ingredienser og meget lidt tid. Mormors opskrift på denne vidunderlige dessert er meget enkel, og smagen af denne søde godbid er næsten lige så god som købt slik.
Mælkesukker er ikke kun en vidunderlig dessert i sig selv, men også en vidunderlig pynt til bagværk. Opskriften på denne usædvanlige delikatesse var særligt populær i 1970'erne og 1980'erne. Dagens unge, der er forkælet af overfloden af alle mulige trendy desserter, vil sandsynligvis ikke huske den fantastiske smag af denne søde godbid.
I mellemtiden er mælkesukker en meget simpel, hurtig og, vigtigst af alt, ikke mindre lækker godbid end færdigkøbte slik. For at lave denne lækre godbid derhjemme behøver du blot de nødvendige ingredienser, som er let tilgængelige i alle hjem i disse dage, og lidt fritid. Denne lækre, hurtige godbid, tilberedt derhjemme, vil helt sikkert glæde familien. Nedenfor er tre opskrifter på denne unikke dessert.
Klassisk opskrift
Opskriften på en lækker barndomsgodbid involverer brug af de enkleste ingredienser.
Ingredienser:
- sukker – 3 kopper;
- mælk – 1 glas;
- smør – 1 spiseskefuld;
- rosiner, nødder.
Tilberedningsmetode:
De angivne forhold er ikke obligatoriske. Du kan justere opskriften efter din smag eller tilføje passende ingredienser. Grundforholdet, der skal følges, er 1:3 mælk til sukker.
- For at tilberede mælkesukkeret skal du starte med at komme alle ovenstående ingredienser i en gryde eller stegepande med slip-let-belægning og varme den op. Bring indholdet i kog, skru derefter ned for varmen og fortsæt med at koge, indtil det er færdigt. Rør konstant i blandingen for at forhindre sukkeret i at brænde på.
- For at afgøre om sukkeret er færdigt, dyppes en ske i blandingen og en dråbe af blandingen dryppes ud på bordpladen eller en ren tallerken. Hvis dråben forbliver uændret, er dessertbunden færdig. Hvis dråben spreder sig, skal blandingen varmes op i et stykke tid endnu.
- Dernæst går opskriften ud på at lave en dessertform. Smør den med olie for at forhindre, at lækkerierne klistrer fast. Silikoneforme er ideelle til dette formål. De gør det meget nemmere at fjerne de søde sager.
- Hæld den resulterende blanding i de forberedte forme og lad godbidden sætte sig. Alle manipulationer skal udføres hurtigt, da sukkeret hærder næsten øjeblikkeligt.
Hvis du beslutter dig for at tilføje nødder eller rosiner til opskriften, så tilsæt dem under tilberedningen. Gør dette helt til sidst for at forhindre, at ingredienserne overkoger og bliver bløde.
Opskrift på fondant
Mælkesukker til fondant kræver en lidt anderledes tilberedningsmetode. Opskriften kræver en tyktflydende, smørbar blanding.
Ingredienser:
- sukker – 2,5 kopper;
- piskefløde – 300 ml;
- en spiseskefuld honning;
- smør – 50 g.
Tilberedningsmetode:
- For at lave din egen fudgebase derhjemme, hæld først fløden i en gryde, tilsæt derefter sukkeret og bland grundigt.
- Sæt panden på varmen og rør ingredienserne igen.
- Skru derefter ned for varmen, og bring blandingen i kog.
- Tilsæt honning til mælk- og sukkerblandingen og fortsæt med at koge i yderligere 20 minutter.
- Hæld derefter den resulterende blanding i en separat skål, der er smurt ind i smør. Opskriften foreslår at lade blandingen stå et stykke tid, så den kan køle helt af.
- Skær godbidden i små barer.
Hvis du vil bruge lækkerbisken som kagetopper, skal du placere hele pladen på kagen og varme kanterne let op for at forsegle den tæt. Hjemmelavet fudge har mange andre anvendelser.
Opskrift på tæt mælkesukker
Nedenfor er en anden interessant opskrift på at lave en lækker hjemmelavet dessert.
Ingredienser:
- mælk – 100 ml;
- granuleret sukker – 200 g.
Tilberedningsmetode:
For at lave tyk mælkesukker derhjemme, kom 200 g sukker og 100 ml mælk i en dyb stegepande. Steg ved middel varme under konstant omrøring med en træske. Blandingen vil skumme og boble, men rør konstant.
Når godbidderbunden er blevet lysbrun, er skrumpet en smule og har dannet en tynd hinde, tages gryden af varmen. Hæld derefter mælkeblandingen i en dyb beholder, lad den køle let af, og bræk den derefter i små stykker.
Som med de tidligere metoder kan du bruge silikoneforme. Umiddelbart efter tilberedning af den flydende dessertbund hældes den i smurte forme og lades køle helt af. Denne proces skal udføres meget hurtigt.
Opskriften på denne fantastiske dessert, som er vendt tilbage til vores borde i dag direkte fra den sovjetiske fortid, er meget enkel og nem at lave. Mælkesukker er et vidunderligt alternativ til komplekse, indviklede konfekture, der ikke altid er lette at lave derhjemme. Det er den perfekte søde godbid til de tidspunkter, hvor gæsterne er ved at ankomme, og køleskabet er tomt for alle de grundlæggende ingredienser.
Den færdige dessert serveres med varm, aromatisk te eller kaffe. Børn og mange voksne nyder dog at nippe til "bedstemors" sukker bare for sjov. Velbekomme! Prøv at lave andre retter med vores opskrifter.
