Det er ingen hemmelighed, at amerikanere har en stor smag for søde sager. Derfor laver de nogle fantastiske desserter. Ingen ferie er fuldendt uden tærte; det er blevet en sand tradition, et symbol på hjemmehygge. I dag kan amerikanske desserter findes på menuen i enhver moderne restaurant.

På engelsk findes der udtryk som "As American as apple pie." Tærter bages i en tynd mørdejsskal, typisk med blødt fyld såsom græskar- eller æblemos, lime, bær, flødeost (den berømte cheesecake) og så videre.

En cobbler er en tærte, der minder om en gryderet. Den betragtes som en simpel dessert med frugt og serveres varm. Små, individuelle cobblers tilberedes ofte til børn. Desserten kaldes "cobble", som oversættes til "at lægge brosten". Mini cobblers ligner småsten, og når de bages i ovnen, ligner de søde belægningssten.

Amerika har mange fantastiske desserter at byde på, og vi vil diskutere nogle af dem separat. De fleste af dem er baseret på dej. Men det er vigtigt at huske, at amerikanere elsker chokolade i enhver form.

Brownie er en chokoladekage

Hindbærbrownie

Brownien er den ægte amerikanske og chokoladeagtige dessert. Den blev opfundet i 1893 i køkkenet på Palmer Hotel i Chicago, specielt til kvinder. Den er mindre end et stykke kage og passede behageligt i din håndflade.

Men der er en anden version af dessertens oprindelse. Ifølge den glemte en vis frøken Brownie at tilsætte bagepulver til sin kagedej. Dejen hævede ikke, og kagen blev flad, men lækker. Opskriften blev overraskende enkel, og resultatet så fantastisk, at hjemmekokke straks lagde mærke til den.

I dag findes brownies i mange variationer – med nødder, med hytteost og hindbær, med matzipan, med mascarpone, med Nutella-fyld og så videre. Basen forbliver den samme – chokoladedej med flydende fyld.

Tilberedningstid for dessert: 40 minutter. 8 portioner. En form på 20 x 20 cm anbefales.

Ingredienser:

  • ¼ kop ekstra jomfruolivenolie
  • 240 g mørk chokolade 60-70% kakao
  • ¾ kop fint brunt sukker
  • 1 tsk vaniljeekstrakt eller frøene fra en vaniljestang
  • to æg
  • ¼ kop mel
  • 1 spiseskefuld instantkaffe
  • groft havsalt

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 170 C. Smør et ovnfast fad med et lille stykke smør og dæk med bagepapir.
  2. I en gryde blandes olivenolie og finthakket chokolade. Sæt skålen over et vandbad, indtil chokoladen er smeltet helt. Tag gryden af ​​varmen.
  3. Rør sukker, kaffe og vanilje i chokoladeblandingen. Tilsæt æggene og pisk med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt melet og pisk ved middel hastighed i cirka et minut mere.
  4. Læg dejen i den forberedte form og drys med en knivspids havsalt. Bag i en halv time. Afkøl og skær i små firkanter.
  5. Ved servering kan desserten pyntes med friske bær og mynte.

Hjemmelavet skumfidus

Flerfarvede skumfiduser.

Både amerikanske voksne og børn elsker skumfiduser, en slags slik, der minder om skumfiduser. Navnet "skumfidus" oversættes til "marshmallow" eller medicinsk skumfidus. En klæbrig saft blev udvundet fra plantens rod. Med tiden blev denne erstattet af gelatine og stivelse. Moderne skumfiduser dukkede først op i USA i 1950'erne, produceret af det berømte firma Kraft.

Amerikanere tilsætter ofte små stykker af det søde i desserter, pynter kager og is og tilsætter dem til kopper varm kaffe, kakao eller chokolade. Den traditionelle måde at tilberede skumfiduser på i Amerika er at riste dem over et bål. Den resulterende konfekt bliver sej og sprød. Skumfiduser klemmes derefter mellem to kiks. Denne lækkerbisken kaldes S'mores.

S'mores er en forkortet version af udtrykket "some more". Den første opskrift blev udgivet i "Tramping and Trailing with the Girl Scouts" i 1927 af Loretta Scott Crew. S'mores er blevet en kulinarisk dille i Amerika – boller, macarons, cupcakes, småkager – alle disse desserter er lavet med smagen af ​​S'mores, og selv skumfiduser med chokolade bages på en pande.

Hvordan laver man mad?

Ingredienser:

  • 450 gram sukker
  • 350 ml koldt vand
  • 15 ml majssirup
  • 50 g gelatine
  • to æggehvider
  • 1 tsk majsstivelse

Forberedelse:

1. Bland sukker med majssirup, opløs det i 175 ml vand og varm det op til 125 °C.

2. Opløs gelatine i det resterende kolde vand.

3. Pisk hviderne hvide, tilsæt sukker (25 g) og fortsæt med at piske, indtil sukkeret er opløst.

4. Tilsæt husblas til den varme sirup og pisk grundigt. Når blandingen er jævn, hældes æggehviderne i og piskes med en mixer, indtil de er luftige.

5. Når blandingen er let afkølet, hældes den i en non-stick-bageplade, fordeles jævnt og lades køle af.

6. Skær godbidden i tern.

Vi tilbyder endnu en opskrift på en amerikansk dessert: Banana Split. Denne delikatesse sælges i alle isboder og er især populær på en varm sommerdag.

Banansplit-opskrift

Banansplit

Ingredienser:

  • flødeis
  • vafler eller småkager
  • nødder
  • ½ bar mørk chokolade
  • 100 g piskefløde
  • 50 g smør

Forberedelse:

  1. Smelt smør og chokolade, og bland det derefter med fløde og sukker. Rør, indtil der dannes en glasur. Saucen skal være varm.
  2. Skær bananerne på langs og arranger skiverne i en dessertskål med ansigtet mod hinanden. Placer kugler is mellem bananerne.
  3. Dryp chokoladesauce over desserten inden servering. Drys med vaffel- eller kikscrumble og knuste nødder. Pynt med frugt.