Hjemmelavet Pastila: Æble- og pærevariationer
Pastila er en velkendt, usædvanlig sød godbid fra barndommen, der ikke kan sammenlignes med slik, tyggegummi eller skumfidus. Dette er virkelig en unik russisk dessert, uefterlignelig i sin smag, som allerede har vundet hjerterne hos voksne og børn over hele verden.
Udover at være en lækker godbid er den også sund, især hvis den laves uden tilsat sukker. Smagen af denne fantastiske delikatesse er velkendt for næsten alle i dag, men ikke alle ved, hvordan man laver pastila af æbler eller andre ingredienser derhjemme. Faktisk er pastila meget nem at lave derhjemme. Nedenfor er et lille udvalg af hurtige og nemme opskrifter på denne unikke søde dessert. Hjemmelavet æblepastila vil helt sikkert glæde din familie og er et vidunderligt supplement til morgen- eller aftenteen.
Belevsky-opskrift
Belev-opskriften blev grundlaget for alle andre metoder til at tilberede denne frugtdelikatess. Tilbage i 1888 skabte købmanden Prokhorov, der foreslog sin opskrift på forarbejdning og opbevaring af æbler, uforvarende en sød dessert, der blev udbredt over hele verden. Opskriften fik navnet Belev efter byen Belev, hvor den ressourcefulde købmand boede.
Nødvendige ingredienser:
- en spand Antonov-æbler;
- 12 kopper sukker;
- flormelis;
- 8 æggehvider.
Tilberedningsmetode:
- Belev-desserten begynder med at skrælle og skære æblerne i skiver. De lægges derefter i en aluminiumsform og dampes i ovnen, indtil de er purerede.
- Afkøl derefter den færdige masse, gnid den grundigt gennem en si eller et dørslag.
- Pisk æggehviderne stive separat, og tilsæt sukker. Vend den resulterende blanding i æblemosen.
- Pisk det hele sammen igen. Den færdige blanding skal blive lysere i farven. Sæt et par kopper af puréen til side – du skal bruge den til at smøre lagene.
- Læg den resterende puré på to bageplader beklædt med bagepapir. Tør blandingen i ovnen ved lav varme. Dette vil tage flere timer.
- Derefter skal de tørrede lag i opskriften fjernes, papiret vendes og det let fugtes med vand. Lagene pensles med den resterende æbleblanding og rulles til ruller, som derefter lægges tilbage på bagepladen og tørres i ovnen.
Hjemmelavet pastila, pakket ind i pergament, kan opbevares i lang tid på et køligt og tørt sted. Det er dog bedst at drysse desserten med flormelis og servere den med varm, aromatisk te.
Apple-versionen
Delikat æblepastila er måske en af de mest almindelige fortolkninger af denne lækre godbid. Denne opskrift kan nemt blive grundlaget for at lave æblepastila derhjemme.
Nødvendige ingredienser:
- vand;
- friske æbler.
Tilberedningsmetode:
- Opskriften på æblegodter begynder med at skære frugten og fjerne kernehusene.
- Fyld en tykbundet gryde med vand, cirka en centimeter dyb. Kom æblerne i den, og sæt gryden på komfuret. Lad frugten simre ved svag varme i en til to timer. Tilberedning af æblerne kræver ikke omrøring. Tilberedningstiden afhænger direkte af frugtens størrelse.
- Lad den kogte frugt stå i panden, indtil den er helt afkølet. Si den derefter, hæld væsken fra, og pres æblerne gennem en si.
- Resultatet bliver en puré, som skal fordeles på en bageplade beklædt med husholdningsfilm. Du kan også bruge bagepapir til dette formål. Glat puréen ud til et jævnt, tyndt lag og lad det tørre.
Tilberedt æblepastila holder sig længe uden at miste sin smag. Skær den i stykker og læg den i et glas eller pak den ind i husholdningsfilm. Æblepastila er en lækker og sund godbid for hele familien.
Pærepastila
En anden interessant opskrift på slovakisk pastilla bruger pærer. Denne unikke dessert er lige så nem at lave som æbleversionen.
Nødvendige ingredienser:
- pærer – 1 kg;
- sukker – 1 glas;
- vand.
Tilberedningsmetode:
- Opskriften starter med at skære pærerne i mellemstore både.
- Tilsæt lidt vand, cirka en centimeter, til panden, og tilsæt derefter de hakkede pærer. Kog, indtil de er møre.
- Derefter hældes vandet fra, og frugten køles af. Si pærerne gennem en si, og sæt dem tilbage på varmen for at fordampe al overskydende væske.
- Tilsæt derefter sukker til blandingen, og fortsæt med at koge puréen, indtil den tykner helt.
- Hæld forsigtigt den varme blanding over på en bageplade beklædt med bagepapir eller husholdningsfilm. Rul puréen ud over overfladen for at danne et tyndt, jævnt lag. I denne opskrift skal pærepuréen rulles ud, mens den stadig er varm, så brug madlavningshandsker. Ellers kan processen være ret besværlig. Placer bagepladen med pastilalaget i ovnen for at tørre helt.
Skær den færdige dessert i små stykker og rul dem derefter til ruller. Opbevar slovakisk pærepastila i glas. Denne lækre, og vigtigst af alt, sunde dessert kan serveres med det samme og behageligt overraske dine gæster eller familie.
Som du kan se fra opskriften ovenfor, er denne unikke dessert ret nem at tilberede og kræver ikke mange svært tilgængelige ingredienser. Denne enkle opskrift kan ændres og udvides, så den passer til din smag. Prøv at lave denne delikatesse med hindbær, ribs, havtorn, blommer eller andre ingredienser. Denne søde lækkerbisken kan også serveres ved et festbord. Pynt den blot med f.eks. flormelis eller friske bær.
