Smeltende kiks
Tilfreds
Svampekager er indbegrebet af ømhed og elegance i en dessert. Denne lækre, smeltende dej vil overvinde enhver sød tand. Den ubestridelige fordel er, at denne utroligt enkle opskrift kan tilberedes på ingen tid. Hele tilberedningen, fra æltning til færdiggørelse, tager ikke mere end en time.
Der er én grundopskrift, der giver dig mulighed for at lave kager forskelligt hver gang. Ved at tilsætte krydderier, chokolade eller karamel kan du skabe nye, originale smagsoplevelser.
Hurtig kiks
For at lave hurtige småkager skal du bruge de mest almindelige ingredienser:
- 50 gram smør eller margarine
- 150 gram mel (den klassiske opskrift kræver premium hvedemel, men du kan også bruge majs- eller boghvedemel)
- 50 gram sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 kyllingæg
For at lave disse kager rigtig hurtigt, skal du blande dejen korrekt. Følg opskriften nøjagtigt, og lav dem som vist på billedet.
Smelt først halvdelen af smørret. Selvom mængden er lille, anbefales det at gøre dette i en skål over et vandbad for at undgå overophedning og at smørret skiller sig. Tilsæt sukker, resterende smør og æg til det smeltede smør.
Denne hurtige opskrift har én hemmelighed: godt afkølede æg. Dette vil hjælpe dem med at piske hurtigere og give småkagerne en mere luftig tekstur. Hvis du har tid, kan du adskille hviderne fra blommerne, vende blommerne i med det samme og derefter afkøle hviderne godt, piske dem stive og derefter vende dem i den næsten færdige dej. Dette trin er dog valgfrit.
Pisk langsomt, indtil dejen er næsten glat. Den skal hverken være for tyk eller for flydende. Tilsæt bagepulver og mel lidt efter lidt, mens du pisker. Ælt dejen grundigt. For at sikre, at kagerne er dejligt bløde og smeltende, lad dejen køle af. Stil den på køl i 30-40 minutter.
Cookie-form
Formen og udseendet af småkagerne afhænger udelukkende af dine præferencer og din tilgængelige tid. Du kan hurtigt og nemt fordele dejen med en ske på en bageplade beklædt med bagepapir. Disse småkager vil have et hyggeligt og hjemligt udseende.
Til et festligt bord skal du forme småkagerne smukt. Gør dejen lidt tyndere ved at tilsætte vand eller cremefraiche. Læg den i en sprøjtepose med en bred tynd og sprøjt dekorative cirkler, pinde og blomster ud. En anden opskrift anbefaler at rulle dejen ud til en tykkelse på 4-5 mm. Stik cirkler ud og brug en gaffel til at lave et mønster i midten af hver cirkel. Pynt med bær, kandiserede frugter og frugtstykker.
Desserter baseret på svampekager
Udover at være en selvstændig ret, kan kager med svampe fungere som base for mange interessante desserter, såsom tiramisu, trifle og endda hele kager. Opskriften på denne dessert er baseret på kager, der fungerer som bundlag, lagdelt med forskellige lækre ingredienser.
Du kan hurtigt lave en kage ved hurtigt at lave en simpel smør- eller cremefraichefrosting. Brug frisk frugt for en fyldig smag, og tilsæt nødder for en pikant smag. Disse desserter er sjove at tilberede individuelt i smukke skåle og dele med dine gæster. Ikke alene kan alle lave deres egen lækkerbisken, men de er også en vidunderlig måde at underholde ved bordet.
Bagning og servering
Sprøde kager er også hurtige at bage. De skal kun tilberedes i 5-7 minutter i en forvarmet ovn ved 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Når de er gyldenbrune, tages de ud og serveres. Sprøde kager kan se ud som på billedet eller med et hvilket som helst andet design, du kan lide – nøglen er den smeltende smag og den festlige fornemmelse.
