Er det muligt at lave Napoleon-kage i en stegepande?
Tilfreds
Det er svært at finde en, der ikke elsker den ædle kage med det store navn Napoleon... Men besværet med at bage snesevis af lag i ovnen efter hinanden er nok ikke efter enhver husmors smag.
Hvordan fremskynder man processen og tilbereder hurtigt en lækker Napoleon-kage? Det er simpelt: du kan bage kagelagene i en stegepande! Denne enkle opskrift er specielt skabt til dovne og meget travle mennesker med en sød tand.
Et par hemmeligheder ved at bage i en stegepande
For at sikre, at dine bagværk bliver lige så gode på en stegepande som i ovnen, skal du kende et par vigtige tricks:
- Stegepanden bør være en gammel støbejernspand eller en med teflonbelægning, men med en tyk bund. Tynde vægge og bund varmes op for hurtigt og fordeler varmen dårligt.
- Den skal smøres med smør i små mængder.
- Skrab eventuelle resterende krummer væk fra panden efter hvert lag. Denne proces skal gentages hver gang, ellers vil krummer fra det forrige lag hurtigt brænde på og give kagen en brændt lugt.
Napoleonskage med vaniljecreme
En pandekage er nem at lave. Du kan bruge en klassisk frostingopskrift, men dejtilberedningsteknikken er helt anderledes. Det betyder, at for at bage gode pandekager skal ingrediensernes forhold være forskellige fra dem, der bruges til traditionel butterdej.
For at forberede dejen til Napoleon skal vi bruge:
- hvedemel - 2,5 kopper
- granuleret sukker - 1 spsk
- smør - 3 spsk
- kyllingæg - 3 stk.
- læsket sodavand - 0,5 tsk
- knuste nødder til pynt
Til cremen:
- komælk - 1 l
- kyllingæg - 3 stk.
- hvedemel - 2 spsk
- sukker - 1 spsk
- vanilje
- smør - 100 g
Først forberedes dejen efter følgende opskrift: pisk æg og sukker kraftigt. Tilsæt gradvist det bløde smør og bagepulver, når der dannes stive toppe. Tilsæt derefter melet og bland godt for at fjerne klumper.
Dæk skålen, hvor du blandede dejen, med husholdningsfilm og lad den hvile i cirka 30 minutter. Mens den hviler, forberedes cremen til Napoleon-kagen.
Pisk æggene grundigt med sukker. Tilsæt mel og fortynd med kold mælk. Sæt blandingen over varmen og rør konstant som anvist, indtil den koger. Når det koger, piskes vaniljen i og tages af varmen. Når fløden er afkølet, tilsættes smørret og piskes.
Når dejen har hvilet, tages den ud og deles i 14 stykker. Rul lagene ud og bag dem på en varm stegepande ved middel varme. Lagene steges som pandekager – bare vend dem igen. Det tager maksimalt 20 minutter at bage alle 14 lag.
Montering: Smør hvert lag med afkølet creme. Smør også det øverste lag og siderne med creme og drys med knuste nødder.
Kagen bliver meget blød og mættende. Denne Napoleonskage vil glæde hele familien hver dag, da den er hurtig og nem at lave! Husk blot at gemme denne opskrift.
Napoleon med kondenseret mælk
En anden interessant opskrift på stegepande er den populære Napoleonskage med kondenseret mælk. Dens specialitet er ikke, at den bruger kondenseret mælk i stedet for vaniljecreme, men at selve dejen æltes med den.
Til denne kage skal vi bruge:
- hvedemel - 3,5 kopper
- kyllingæg - 3 stk.
- læsket sodavand - 0,5 tsk
- kondenseret mælk (til dejen) - 1 dåse
- vanilje
- granuleret sukker - 2 spsk
- komælk - 500 ml
- smør - 100 g
Tilbered dejen med kondenseret mælk. I en stor skål blandes den kondenserede mælk, 1 æg og 3 kopper mel. Bland grundigt og tilsæt bagepulver. Ælt dejen, pak den ind i husholdningsfilm, og lad den fremtidige Napoleon hvile i et par minutter.
Dernæst bruger vi den traditionelle Napoleon-cremeopskrift. Kom æg og sukker i en gryde, pisk det sammen og sæt det over svag varme. Når blandingen er varmet igennem, hældes mælken i i en tynd stråle. Sigt derefter 0,5 dl mel i, som vores opskrift angiver, og rør rundt, så eventuelle klumper er løsnet. Bring moussen i kog, og tilsæt derefter smør og vanilje.
Fordel den resterende melblanding i 8-9 stykker. Rul lagene ud til den ønskede diameter. Smid ikke rester af dej væk; steg den og knus den til krummer, som du kan bruge som kagepynt.
Steg nu kagelagene på begge sider i en varm stegepande. Afkøl de færdige lag, og smør dem derefter med den tilberedte creme. Du kan pynte dem med krummer, knuste nødder eller kokosflager.
Lad kagen trække i et par timer. Ideelt set, opbevar den i køleskabet natten over. Og om morgenen, når Napoleonskagen er blød og mør, vil den hurtigt vinde alles hjerter i familien!
