Hurtige butterdejsgodbidder
Hvem af os ville modstå et lækkert og aromatisk wienerbrød? Det er altid en velkommen tilføjelse: fyldte tærter eller pølsehorn til morgenmad, eller desserter med let fløde, marmelade eller måske endda chokoladepålæg til frokost eller aftensmad. Det er også praktisk at tage med på en vandretur eller på arbejde, så du ikke går sulten i løbet af dagen.
Butterdejsdesserter har et højt kalorieindhold, men det stopper ofte ikke bagværkselskere. Hvorfor? Fordi denne dej er ret let, har en behagelig sprødhed og en fremragende smag. Du kan lave så mange ting med den: kager, wienerbrød, tærter, småkager og endda lækre tærter. Men spørgsmålet er: er den sund eller usund?
Det hele afhænger af mængden, der spises. Hvad angår ingredienserne, er opskriften ret simpel. Hovedingredienserne er vand, hvedemel, smør og salt. Nogle gange bruges margarine dog i stedet for smør, så kalorieindholdet kan variere.
Butterdej, der bruges som base for sprøde, knasende bagværk, kræver særlig opmærksomhed og præcision i sin tilberedning. Usyret butterdej er også kendt, og dens kalorieindhold er betydeligt lavere end almindelig butterdej. Den største forskel er, at der ikke bruges gær i dens tilberedning.
Produktet er opdelt i to typer: forenklet og klassisk. Naturligvis er den første version meget nemmere og mere bekvem at tilberede, men den klassiske version giver produkter af højere kvalitet. For at undgå forskellige vanskeligheder vælger de fleste husmødre ofte at købe færdiglavede produkter i butikken i stedet for at tilberede dem selv. Det bruges ofte til at lave forskellige konfektureprodukter.
Den høje energiværdi er en væsentlig egenskab ved denne dej. Den indeholder 337 kilokalorier pr. 100 g produkt. Det er naturligvis ikke et diætprodukt, så overvægtige personer bør indtage det med forsigtighed.
Opskrift på hjemmelavet butterdej
Vil du lave dette produkt derhjemme? Vi tilbyder en af opskrifterne.
Hvad du skal bruge:
- Mel;
- 500 gram smør eller margarine;
- En halv teskefuld salt;
- 300 ml vand;
- 1 teskefuld eddike.
Lad smørret eller margarinen hæve ved stuetemperatur i en halv time. Hæld melet i en tue, og lav en lille fordybning i midten. Tilsæt en teskefuld eddike til det kolde vand for at gøre dejen elastisk, og en knivspids salt. Rør for at opløse saltet. Ælt dejen, mens du tilsætter vand, indtil den er fast og elastisk. Ælt den derefter grundigt på en meldrysset overflade.
Dejen rulles typisk ud til en bestemt tykkelse på en centimeter, med kanterne lidt tyndere, hvilket giver den en firkantet form. Smør eller margarine placeres i midten og skæres i flere stykker. Dejen foldes med hjørnerne ind mod midten, og kanterne og siderne samles, hvilket skaber en lukket kuvert. Dejen med smør eller margarine indeni rulles derefter ud til samme tykkelse som før. Processen gentages og køles i en halv time. Derefter tages dejen ud, rulles forsigtigt ud, foldes og sættes derefter tilbage i køleskabet – denne proces gentages to gange.
Lækker dessert
Vil du opleve en unik smag og prøve en butterdejsdessert? Så er vi glade for at dele vores næste opskrift med dig. Disse butterdejskager med kanel og æble vil ikke kun give dig en smag af det usædvanlige fyld, men også en unik aroma.
Ingredienser:
- 2 lag færdiglavet butterdej (400 g);
- 1 spiseskefuld kanel;
- Kyllingæg;
- 2-3 æbler;
- 1-2 spiseskefulde flormelis.
Halvér æblerne, fjern kernehusene og tern dem fint. Kom æblerne i en skål og tilsæt flormelis og kanel, indtil det er blandet. Del hvert lag dej i fire stykker. Rul hvert stykke ud i én retning, smør 1-2 spiseskefulde fyld på hvert stykke, pensl kanterne med æggehvide og form dem til en tærte. Pynt dejens kanter med en gaffel.
Glem ikke at lave huller i tærtens overflade. Placer den færdige tærte på en bageplade beklædt med en silikonemåtte. Du kan pensle tærten med et sammenpisket æg. Sæt bagepladen i ovnen, forvarmet til 200-220 grader, i 15 minutter.
Mens dit mesterværk bager, kan du brygge lidt aromatisk te, og så kan du nyde et uforglemmeligt måltid. Velbekomme!
