Mange kender denne dessert fra barndommen, da mad var knappe i USSR, og alle higede efter noget sødt. Kokkene elskede denne opskrift på grund af dens nemme tilberedning og overkommelige pris. En god husmor har altid cremefraiche og marmelade ved hånden. Disse ingredienser laver en fugtig kage kaldet "Negro in Foam" med en slik-frugtagtig smag. Den laves normalt ikke til et festbord, men det er en vidunderlig hverdagsdessert! Cremefraiche-bunden er nem at lave. Selv børn, der elsker at hjælpe til i køkkenet, kan piske fløden op. Involver dine yngste kokke i at tilberede denne unikke lækkerbisken, og du vil opdage, at du tilbringer kvalitetstid med dine børn!

Klassisk opskrift

Kage "Neger i skum" 2

Mange mennesker har deres egen familieopskrift på "Neger i skum" med marmelade. Lad os dog overveje den klassiske fortolkning af denne elskede sovjetiske delikatesse.

Liste over ingredienser til kagerne:

  • 3 kyllingæg;
  • et glas sukker, cremefraiche og ribsmarmelade;
  • 2 kopper mel;
  • 1 teskefuld sodavand;
  • 0,5 tsk salt;
  • eddike;

Liste over ingredienser til skum:

  • 0,5 kopper syltetøjssirup;
  • 3 kopper cremefraiche;
  • 1 kop sukker.

Først skal du bage kagelagene. Dejopskriften er enkel: pisk cremefraiche, æg og sukker med en mixer. Sukkeret skal opløses til en jævn pasta. Tilsæt marmelade til denne blanding og bland igen med en mixer. Rør langsomt alt melet og saltet i. Tilsæt bagepulveret og rør dejen en sidste gang.

Del dejen i to. Bag hvert lag i ovnen ved 180 °C i 30-35 minutter. Mens dejen bager, laves frostingen. Denne opskrift på den enkleste kagefrosting kender næsten alle. Bland sukker og cremefraiche og pisk, indtil sukkeret er helt opløst.

Pensl de færdige kagelag med sirup på alle sider; du kan prikke dem for bedre udblødning. Smør det andet lag med skummende fløde, læg lagene oven på hinanden, og pynt til sidst kagen med et tykt lag cremefraiche. Lad kagen stivne og server.

"Neger i skummet" med fløde

Kage "Neger i skum" 3

Opskriften er ikke så forskellig fra den klassiske version, men den har sit eget twist, så hvis du er træt af den sædvanlige kageopskrift til din daglige teselskab, anbefaler vi at eksperimentere.

Ingredienser til dejen:

  • 100 g sukker;
  • En pakke bagepulver eller 2 teskefulde natron slukket med eddike;
  • 2 kyllingæg;
  • jordbærsyltetøj eller enhver form for rød bærsyltetøj;
  • 2 kopper mel;
  • et glas cremefraiche;
  • en knivspids salt.

Ælt dejen, startende med æg og sukker. Tilsæt marmelade og cremefraiche, når de er opløst. Når blandingen er glat, tilsæt sigtet mel, bagepulver og salt. Bland med et piskeris eller en mixer ved lav hastighed.

Bag i ovnen ad gangen ved 190°C. Brug en høj bradepande. Når kagen er bagt, skæres den i 2-3 stykker.

Produkter til cremen:

  • 2 tsk vaniljesukker;
  • 150 g flormelis;
  • 500 ml. 30% fløde.

Pisk den afkølede fløde grundigt med en mixer, indtil der dannes stive toppe, sammen med flormelis og flormelis. Fordel fløden over kagelagene, indtil kagen er helt hvid. Pynt med nødder eller kiksebrødskrummer.

"Neger i skum" kage i en multikooker

Kage "Neger i skum" 4

Denne multicooker-opskrift bliver mere og mere populær år efter år.

Ingredienser til kagen:

  • 2 kopper mel;
  • et glas sukker og kefir;
  • 3 tsk. sodavand;
  • 1 spsk eddike;
  • 3 kyllingæg;
  • et glas kirsebærmarmelade;
  • 500 ml cremefraiche;
  • 1 kop flormelis.

Pisk sukker og æg, indtil det er skummende, og hæld derefter kefir, marmelade uden kerner og bagepulver læsket med eddike i. Pisk og tilsæt mel. Smør en skål og hæld dejen i den. Indstil multikogeren til "Bagning" i 80 minutter. Lad den færdige kage hvile i den åbne multikog i yderligere 20 minutter, og tag den derefter ud. Skær kagen i 3-4 tynde stykker og lad den køle af.

Bland cremefraiche og flormelis til smørret med en mixer, indtil det danner en tyk konsistens. Desserten er klar!

"Negro in the Foam" uden marmelade

Kage "Neger i skum" 5

Hvis du ikke har et glas marmelade derhjemme, kan du ændre opskriften. Brug kakaopulver som farve til kagelagene.

Ingredienser til dejen:

  • 3 kopper mel;
  • 2 æg;
  • et glas cremefraiche og sukker;
  • 2 spsk kakao;
  • 1 tsk sodavand, slukket med eddike.

Til skummet skal du bruge en kop sukker og en kop cremefraiche. Kom melet i en separat skål sammen med kakaopulveret. Pisk æggene med sukkeret, og tilsæt derefter cremefraiche, mel og bagepulver et ad gangen. Pisk blandingen glat med en mixer. Hæld blandingen i en bred kageform. Bag i 40 minutter ved 180°C.

Skær den forberedte bund i tern og læg dem på en bakke, hvor du først dypper dem i fløden. Lav fløden på forhånd ved blot at piske cremefraiche og sukker sammen. Arranger ternene i en høj og dryp med den resterende fløde.

Kagen er straks gennemblødt og klar til servering.

Tips og hemmeligheder til at lave "Neger i skum"

Kage "Neger i skum" 6

  • Opskriften tillader brug af gammel kefir eller creme fraiche som base.
  • Brug marmelade fra alle røde eller sorte bær.
  • Det er bedst at sætte cremefraiche på køl til cremen. Dette vil resultere i et mere stabilt skum.
  • Du kan tilføje nødder, rosiner og kandiseret frugt til dejopskriften. Kardemomme, kanel, citron- og appelsinskal vil tilføje ekstra smag. Du får noget nyt hver gang.

Vær ikke bange for at eksperimentere med marmelade- og kageopskrifter, og du vil kunne overraske dine kære, uanset hvad du har i køleskabet.

Hvordan pynter man desserten "Black Man in Foam"? Hvis du serverer kagen til en særlig begivenhed, skal den pyntes ordentligt. Den nemmeste måde er at arrangere frisk frugt og bær ovenpå og mellem lagene. Finthakkede nødder er også en god mulighed. Hvis du ikke vil nøjes med det, du har ved hånden, kan du prøve at lave din egen frosting.

Kom 50 gram mælk, en skefuld sukker, 50 gram cremefraiche og en spiseskefuld kakao i en gryde og bring det i kog ved svag varme. Rør af og til. Tag gryden af ​​varmen, så snart det koger. Tilsæt 50 gram smør og rør rundt et stykke tid.

Hæld glasuren over den færdige kage. Til "Negro in Foam"-kagen kan du vælge en hvilken som helst opskrift; hver opskrift er lækker på sin egen måde.

Videoopskrift på kagen "Neger i skum"