Top 10 bedste påskekagedejopskrifter

Kulich er en uundværlig lækkerbisken på det festlige påskebord. Enhver husmor ønsker at overraske og glæde sin familie med et lækkert og usædvanligt bagværk. Jeg tilbyder et udvalg af de mest succesfulde opskrifter med den lækreste dej.

I denne artikel finder du opskrifter på gærbaseret, gærfri og vandbakkelsesdej, samt deje lavet med hytteost, valle og kakao. Jeg vil også forklare, hvordan man bager i ovnen og i en brødbagemaskine, samt hvordan man laver en trendy craffin.

En fyldig påskekage lavet af dej fra Alexandria med tørgær

Hvis du har besluttet dig for at lave en alexandrinsk kulich med tørgær, er denne opskrift ideel. Kulier bagt på denne måde er luftige, luftige og meget lette. Alkoholen i opskriften hjælper med at løsne gærdejen, så den hæver bedre. Cognac bruges oftest, men det kan nemt erstattes med en tilsvarende mængde vodka, rom eller likør.

Ingredienser

• Bagt mælk - 500 g
• Mel - 1250 g
• Smør - 250 g
• Sukker - 500 g
• Æg - 7 stk.
• Cognac - 1 spsk.
• Tørgær (hurtigvirkende) - 15 g
• Rosiner - 250 g
• Vaniljesukker - 1 spsk.
• Skal af 1 appelsin - 1 spsk. l.
• Salt - 1/2 tsk.

Tilberedningstid: 2 timer plus 8-12 timer til dejen

Portioner: 3 store og 6 små

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Lav dejen. I en dyb skål blandes 5 æg og 2 æggeblommer, sukker og blødt smør. Bland.

Trin 2

I en separat skål blandes varm mælk (30-36 grader) og gær.

Trin 3

Bland begge blandinger. Lad dejen hæve et varmt sted i 2-3 timer eller ved stuetemperatur i 8-10 timer.

Trin 4

Riv appelsinskallen. Vask rosinerne og drys dem med lidt mel.

Trin 5

Hæld dejblandingen i en dyb skål. Tilsæt rosiner, skal, cognac, vaniljesukker og salt.

Trin 6

Tilsæt gradvist mel. Ælt dejen, indtil den ikke længere klistrer.

Trin 7

Kom dejen i en gryde, dæk med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted.

Trin 8

Ælt den hævede dej og fordel den i formene. Fyld dem halvt op. Lad dem hæve i en time. Bag kulichi'erne ved 180 grader Celsius i 40-45 minutter.

Trin 9

Det her er påskekagerne, vi har fået. Pynt dem, som du ønsker.

Opskrift på gærfri dej med hytteost

Hytteostdej har en vidunderlig smag og aroma, og er saftige og møre. Gærfri dej er nem at lave og kræver ingen fumlen eller tidskrævende forberedelse. Så hvis du vil have hurtige og nemme påskekager, så prøv denne opskrift på gærfri hytteostdej. Alle, der prøver den, vil helt sikkert elske den!

Ingredienser

• Æg - 3 stk.
• Sukker - 160 g
• Smør - 100 g
• Hytteost (9%) - 300 g
• Mel - 250 g
• Rosiner, kandiserede frugter - 100 g
• Salt - en knivspids
• Sodavand - en knivspids
• Vanillin - en knivspids
• Skal af en citron
• Bagepulver - 12 g (1 spsk)

Tilberedningstid: 60-90 minutter

Portioner: 5 påskekager i en form med en diameter på 7 cm og en højde på 8 cm

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld æggene i en dyb skål og pisk med en mixer.

Trin 2

Fortsæt med at piske, indtil blandingen bliver hvid og har fordoblet sin størrelse.

Trin 3

Hæld det bløde smør i. Fortsæt med at piske.

Trin 4

Tilsæt hytteosten i to omgange og pisk igen.

Trin 5

Tilsæt citronskal, bagepulver, salt og vanillin.

Trin 6

Tilsæt rosiner og kandiserede frugter.

Trin 7

Tilsæt sigtet mel og bagepulver.

Trin 8

Smør papirmuffinforme med solsikkeolie og fyld dem cirka halvt op med dej. Glat dejens overflade ud.

Trin 9

Bag ved 180 grader i 40-50 minutter.

Trin 10

Disse er de smukke gærfri påskekager lavet med hytteostdej!

For at opnå et fantastisk resultat er det vigtigt at kende den rigtige konsistens til din kulichdej. Gær er ret kræsen, så den forkerte konsistens kan ødelægge dit bagværk. Hvis dejen er for tynd, vil kulichen ikke holde sin form, den vil sprede sig og ikke hæve; hvis den er for tyk, vil den ikke hæve, forblive tæt og hurtigt blive gammel. Den rigtige kulichdej opfylder følgende kriterier: den er så flydende som muligt, men klistrer ikke til dine hænder eller overflader, og den kan skæres med en kniv uden at være strækbar.

Vandbagte dej til påskekage: en simpel opskrift

Hvis du foretrækker saftigt og tungt bagværk, vil du elske denne opskrift. Kulich lavet på denne måde bliver ret saftig og lækker. Den er ret enkel og hurtig at lave, helt uden dej. Hvis du har ledt efter en lignende opskrift, så sørg for at prøve den!

Ingredienser

• Mælk - 300 ml
• Sukker - 200 g
• Æggeblommer - 5 stk.
• Mel - 600 g
• Smør - 100 g
• Levende gær - 40 g
• Solsikkeolie - 20 ml
• Rosiner - 70 g
• Citron- og appelsinskal
• Kanel - 0,5 tsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningstid: 6-7 timer

Portioner: 2

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered vaniljebasen. Tag 3 spsk. l. mel (fra den samlede mængde).

Trin 2

Bring mælken i kog og hæld den i melet. Bland. Lad den køle af.

Trin 3

Tilsæt sukker.

Trin 4

Citron- og appelsinskal.

Trin 5

Tilsæt gær.

Trin 6

Placer æggeblommerne.

Trin 7

Tilsæt kanel, salt og vaniljesukker. Bland det hele godt.

Trin 8

Begynd at tilsætte mel. Sigt det i små portioner. Bland først med en ske, derefter med hænderne.

Trin 9

Tilsæt blødt smør. Ælt dejen.

Trin 10

Hæld solsikkeolien i. Ælt dejen. Lad den hæve i 1-2 timer.

Trin 11

Når dejen er hævet, bankes den ned og lades hæve igen.

Trin 12

Når dejen er hævet igen, slås den ned, lægges på et bord smurt med solsikkeolie og æltes godt. Rør rosinerne i gradvist.

Trin 13

For at gøre dejen sprød, smør dens overflade med smør og ælt den godt igen i 10 minutter.

Trin 14

Del dejen i portioner, læg dem i forme og lad dem hæve.

Trin 15

Pensl den hævede dej med æg og sæt den i ovnen. Bag ved 175 grader Celsius i 30-35 minutter.

Det bedste wienerbrød til påskekager: Rosincruffin

Hvis du leder efter en smuk, usædvanlig, lækker og original påskekage, er en craffin lige det, du har brug for. Denne festlige kage er blevet utrolig populær blandt hjemmekokke i de senere år. Hvis du ikke har lavet en craffin endnu, er det nu, du skal prøve den! Denne opskrift er gennemprøvet og sand. Kagerne vil blive lækre og smukke.

Ingredienser

Dej:

• Mælk - 80 ml
• Sukker - 1 spsk.
• Levende gær - 18 g
• Mel - 2 spsk.

Dej:

• Æg - 1 stk.
• Æggeblommer - 2 stk.
• Mel - 350 g
• Appelsinjuice - 2 spsk.
• Smør - 140 g
• Sukker - 100 g
• Salt - en knivspids
• Appelsinskaller
• Rosiner - 100 g
• Mandelblade - 50 g

Tilberedningstid: 2-3 timer

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered dejen. Hæld mælk (37-40 grader) i en dyb skål.

Trin 2

Tilsæt sukker.

Trin 3

Knust gær.

Trin 4

Tilsæt mel. Bland. Lad det stå i 10 minutter.

Trin 5

Placer æggene i en separat skål.

Trin 6

Tilsæt appelsinsaft og sukker.

Trin 7

Smelt 40 g smør (af den samlede mængde) og hæld det i dejen.

Trin 8

Tilsæt skal og salt. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.

Trin 9

Hæld dejen i.

Trin 10

Tilsæt sigtet mel.

Trin 11

Ælt dejen, først med en spatel, derefter med hænderne. Kom den i en dyb skål og lad den hvile i 40 minutter.

Trin 12

Drys overfladen med mel. Del dejen i to dele. Rul den ene halvdel ud til et tyndt lag og smør med smør. Læg rosiner og mandler ovenpå.

Trin 13

Rul forsigtigt dejen til en "pølse".

Trin 14

Vi gør det samme med den anden halvdel af dejen. Mens vi ruller den ud, vikler vi den rundt om den første "pølse".

Trin 15

Skær "pølsen" over på langs med en skarp kniv (uden at skære den helt igennem). Rul den til en "snegl", som vist på billedet, og vend den på vrangen.

Trin 16

Læg dejen i en smurt bageform. Lad den hæve i 20 minutter. Bag i 10 minutter ved 200 grader Celsius, derefter 40 minutter ved 170 grader Celsius.

En simpel opskrift på luftige påskekager: dej med valle

For at få møre og luftige påskekager behøver du ikke at bage dem med mælk. Du kan opnå porøse og smagfulde bagværk ved hjælp af valle. Denne opskrift er enkel, og ingredienserne er let tilgængelige. Og kagerne bliver utroligt lækre og smukke.

Ingredienser

• Æggeblommer - 5 stk.
• Tørgær - 11 g
• Sukker - 150 g
• Smør - 150 g
• Valle - 250 g
• Mel - 600 g
• Rosiner - 70 g

Tilberedningstid: 2-3 timer

Portioner: 4 påskekager i forme med en diameter på 9 cm

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Adskil æggeblommerne fra hviderne.

Trin 2

Slå æggeblommerne ud og tilsæt gæren.

Trin 3

Tilsæt valle og lad det stå i 15 minutter.

Trin 4

Hæld smeltet smør i, afkølet til stuetemperatur.

Trin 5

Tilsæt sukker og rør med en ske, indtil sukkeret er opløst.

Trin 6

Tilsæt det sigtede mel i portioner, og bland godt hver gang. Først med en ske, derefter med hænderne. Ælt dejen i mindst 15 minutter, indtil den ikke længere klistrer til køkkenbordet eller dine hænder.

Trin 7

Rul dejen ud på bordet. Læg de forvaskede, udblødte og tørrede rosiner ovenpå. Rør rosinerne i dejen.

Trin 8

Kom dejen i en dyb skål og lad den hæve i halvanden time.

Trin 9

Ælt den hævede dej godt. Del den i 4 lige store dele.

Trin 10

Rul hver portion dej til en kugle og læg den i formen. Lad formene hvile i 40 minutter.

Trin 11

Påskekagerne er hævet og klar til at blive bagt. Bag dem ved 180 grader Celsius i cirka 40 minutter.

Du kan købe valle til påskekager i en butik, på et marked eller lave det derhjemme. Sidstnævnte mulighed er den mest pålidelige. Det tager heller ikke meget tid eller kræfter at forberede. Tag en pose frisk kefir og læg den i fryseren. Placer derefter et dørslag over en gryde, beklæd den med osteklæde, og hæld den helt frosne kefir i. Når den tøer op, vil ostemassen forblive i osteklædet, og gryden vil indeholde frisk valle. Denne valle udsættes ikke for høje temperaturer og bevarer sin smag fuldstændigt.

Sådan laver du dej til påskekage med en surdejsstarter

Påskekager lavet med gærdej er luftige, porøse, møre og lækre. Selvom mange kokke er skeptiske over for at bruge gærdej, er der intet skræmmende eller svært ved det. Bare følg den trinvise fotoopskrift omhyggeligt, og du er sikker på at få succes!

Ingredienser

Dej:

• Gær - 17 g
• Sukker - 20 g
• Mælk - 125 g
• Mel - 100 g

Dej:

• Sukker - 250 g
• Smør - 180 g
• Kyllingeblomme - 150 g
• Æg - 100 g
• Mel - 450 g
• Fløde 33% - 140 g
• Rosiner, kanel, skal - valgfrit

Tilberedningstid: 3-4 timer

Portioner: 4 mellemstore påskekager

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered dejen. Bland sukker og gær i en dyb skål.

Trin 2

Tilsæt mælk (37-40 grader).

Trin 3

Tilsæt mel. Bland godt med et piskeris. Lad dejen hæve i 40 minutter.

Trin 4

Lad os begynde at forberede dejen. Hæld sukker i en dyb skål.

Trin 5

Tilsæt blødt smør. Pisk med en mixer.

Trin 6

Tilsæt blommer og æg. Pisk igen.

Trin 7

Hæld fløden i uden at stoppe med at piske.

Trin 8

Tilsæt en tredjedel af melet og pisk igen.

Trin 9

Læg den hævede dej i. Pisk igen. Lad dejen hvile i 30-40 minutter.

Trin 10

Efter en halv time tilsættes det resterende mel til dejen. Tilsæt kanel, citronskal og salt. Bland igen med en mixer.

Trin 11

Tilsæt rosiner og bland igen med en ske eller spatel.

Trin 12

Hæld dejen i formene, og fyld dem højst 1/3 op. Lad dejen hæve i formene i 30-40 minutter. Sæt derefter kagerne i ovnen og bag dem ved 180 grader Celsius i ca. 40 minutter. Dæk de færdige kager med glasur og pynt efter ønske.

Opskrift på påskekagedej med tørgær til brødmaskine

Hvis du er den heldige ejer af en brødbagemaskine, tager det ikke meget tid eller kræfter at lave påskekage. Du skal blot hælde ingredienserne i maskinen i den rigtige rækkefølge, og tage det duftende bagværk ud, når bippet lyder. Nysgerrig? Jeg vil fortælle dig, hvordan du laver påskekage i en brødbagemaskine med tørgær.

Ingredienser

• Mælk - 150 ml
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 130 g
• Smør - 100 g
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Mel - 450 g
• Vanillin - 1,5 g
• Salt - 1/2 tsk.
• Gær - 7 g
• Bagepulver - 1/2 tsk.

Tilberedningstid: 4 timer

Portioner: 1 kulich der vejer 1000 g

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne: smelt smørret, sigt melet, varm mælken op til 37 grader, pisk æggene let med et piskeris.

Trin 2

Først hældes de flydende ingredienser i brødmaskinens skål. Tilsæt mælken.

Trin 3

Tilsæt æg.

Trin 4

Smeltet smør.

Trin 5

Solsikkeolie.

Trin 6

Lad os gå videre til de tørre ingredienser: tilsæt sukker, mel, vanilje, salt, bagepulver og gær.

Trin 7

Luk brødbagemaskinen. Vælg bagemetoden afhængigt af din brødbagemaskinemodel. I dette tilfælde bager vi på indstillingen "Fuldkorn" i 3 timer og 40 minutter.

Trin 8

Lad den færdige kulich stå i den slukkede brødmaskine i 10 minutter. Tag den derefter ud og lad den køle af. Pynt kulichen efter ønske, og nyd denne lækre og duftende påskedej.

Chokoladedej til påskekage

Denne opskrift på påskekage vil helt sikkert glæde enhver chokoladeelsker. Den er også perfekt til dem, der leder efter noget interessant og nyt. Prøv at bage påskekager med denne opskrift, og glæd din familie med lækre, luftige og aromatiske kager.

Ingredienser

• Mælk - 300 ml
• Sukker - 200 g
• Tørgær - 7 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Æg - 2 stk.
• Solsikkeolie - 120 g
• Mel - 600 g
• Kakao - 50 g
• Rosiner, kandiserede frugter (efter smag) - 150 g

Tilberedningstid: 5-6 timer

Portioner: 6 påskekager i forme med en diameter på 10 cm

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered de nødvendige ingredienser: Varm mælken op til 37 grader, sigt mel og kakao.

Trin 2

I en dyb skål blandes mel og gær.

Trin 3

Tilsæt kakao. Bland med et piskeris.

Trin 4

I en separat skål blandes æg, sukker og vaniljesukker. Pisk med en mixer ved medium hastighed, indtil det er let og luftigt.

Trin 5

Uden at stoppe med at piske, tilsæt solsikkeolie.

Trin 6

Hæld mælken i.

Trin 7

Tilsæt de tørre ingredienser til ægge- og mælkeblandingen.

Trin 8

Skift piskeriset og bland ved medium hastighed, indtil ingredienserne er blandet.

Trin 9

Tilsæt den kandiserede frugt. Skift mixertilbehøret igen og bland den kandiserede frugt i.

Trin 10

Lad dejen hæve i 2 timer.

Trin 11

Ælt dejen. Smør dine hænder med solsikkeolie og fordel dejen i formene, fyld dem højst 1/3 op. Lad dem hæve i 1-1,5 time.

Trin 12

Sæt de hævede dejstykker i ovnen og bag dem ved 180 grader i 25-40 minutter.

Video: Lækker påskekagedej med creme fraiche

Saftige, møre og luftige påskekager, der holder sig friske og lækre i lang tid – er det ikke det, enhver husmor drømmer om? Det er ret nemt at lave disse påskekager. Alt du skal gøre er at følge opskriften omhyggeligt.

I denne video vil den kendte YouTube-blogger og kok Olga Matvey forklare, hvordan man laver cremefraiche-dej, beklæder bageforme med bagepapir og bager de lækreste påskekager. Hun vil dele hemmelighederne bag julebagning med seerne og demonstrere hvert trin i påskekage-bageprocessen i detaljer. Hvis du har ledt efter en god opskrift på gærdej, så sørg for at tjekke denne video ud.

Der er mange opskrifter på påskebagning. Vælg din favorit og del resultaterne af dine kulinariske eksperimenter i kommentarerne!