Top 10 vaniljecremeopskrifter

Vaniljecreme har længe været en del af køkkenet i mange lande verden over. Dette skyldes, at alle kan lave den. Teknikken er ikke særlig kompliceret, og de anvendte ingredienser er meget let tilgængelige.

I denne samling har jeg samlet de mest gennemprøvede opskrifter til forskellige lejligheder. Som enhver populær ret med en lang historie er der en klassisk opskrift på vaniljecreme og hundredvis af originale variationer.

Vaniljecreme til Napoleon

Denne enkle opskrift på vaniljecreme er perfekt til den elskede Napoleon-kage. Vaniljecremen er utrolig blød og silkeagtig. Den har lige den rette mængde sødme, er ikke klistret, og har en behagelig, fyldig smag. Selv en nybegynderkok kan lave denne vaniljecreme til kagen.

Ingredienser

• Mælk - 600 ml
• Æg C1 - 2 stk. + 1 blomme
• Sukker - 120 g
• Mel - 40 g
• Majsstivelse - 10 g
• Smør - 100 g

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner1 (du får ca. 1 kg fløde)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered alle de nødvendige ingredienser

Trin 2

Hæld mælk i en gryde, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og sæt det på ilden.

Trin 3

Pisk æggene let

Trin 4

Tilsæt den resterende halvdel af sukkeret til de sammenpiskede æg.

Trin 5

Tilsæt mel og stivelse til æggeblandingen og bland alle ingredienserne, indtil de er glatte.

Trin 6

Når mælken og sukkeret koger, tages det af varmen.

Trin 7

Mens du konstant rører æggeblandingen, hældes langsomt halvdelen af ​​mælken i. Hvis du hælder det hele i på én gang, vil æggene klumpe sammen.

Trin 8

Hæld æggeblandingen i gryden med den resterende mælk, bland grundigt og sæt det på svag varme.

Trin 9

Fortsæt med at røre cremen konstant, og bring den til den fortykker.

Trin 10

Tag fløden af ​​varmen. Tilsæt det stuetemperaturerede smør i 2-3 omgange og bland grundigt.

Trin 11

For at afkøle cremen hældes den i en hvilken som helst skål eller bred form.

Trin 12

Dæk derefter forsigtigt med husholdningsfilm og lad det køle af ved stuetemperatur. Dette vil hjælpe med at forhindre dannelse af skorpe eller klumper.

Vaniljecreme til “Medovik”

Dette er den lækreste creme til honningkage. Den er meget aromatisk, luftig og har den helt rigtige tykkelse. Denne creme tilføjer kagen blødhed, lægger lagene perfekt i blød og fremhæver deres fyldige honningsmag.

Ingredienser

• Mælk - 500 ml
• Æg C1 - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Mel - 50 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Smør - 200 g

Tilberedningstid1,5 timer

Portioner1 (nok til at lægge 8 honningkagelag i blød med en diameter på 22 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld sukker, vaniljesukker og mel i en gryde.

Trin 2

Tilsæt æg til sukker og mel.

Trin 3

Bland alle ingredienserne grundigt med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 4

Tilsæt mælk til blandingen lidt efter lidt. Rør godt med et piskeris, indtil den er glat.

Trin 5

Sæt gryden over svag varme, og rør konstant i blandingen for at forhindre dannelse af klumper.

Trin 6

Kog fløden, indtil den tykner. Så snart der begynder at boble, tages gryden af ​​varmen.

Trin 7

Hæld cremen i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad den køle af ved stuetemperatur.

Trin 8

Kom blødt smør i en separat skål.

Trin 9

Pisk smørret med en mixer ved middel hastighed i 2-3 minutter, indtil det bliver hvidt.

Trin 10

Tilsæt gradvist den afkølede cremeblanding til det piskede smør, og pisk godt hver gang med en mixer.

Trin 11

Den aromatiske creme er klar, du kan smøre den på kagelagene.

Vaniljecreme med mælk

Denne opskrift vil blive din favorit. Den mælkebaserede creme er delikat, glat og skinnende. Den er alsidig, så du kan bruge den som fyld i forskellige kager, boller, éclairs og andre desserter.

Ingredienser

• Mælk - 500 ml
• Æg C1 - 2 stk.
• Sukker - 170 g
• Mel - 3 spsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Smør - 100 g

Tilberedningstid1,5 timer

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne

Trin 2

Tag en gryde med tyk bund og slå æggene ud i den.

Trin 3

Tilsæt sukker og vaniljesukker til æggene.

Trin 4

Tilsæt melet i panden. Bland alle ingredienserne grundigt med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 5

Hæld mælken i i en tynd stråle under konstant omrøring.

Trin 6

Sæt gryden med mælkeblandingen på komfuret. Kog fløden ved svag varme, indtil den koger, under konstant omrøring.

Trin 7

Så snart der kommer bobler på overfladen, skal du straks tage panden af ​​varmen.

Trin 8

Lad cremen køle af i panden. Rør den af ​​og til med et piskeris for at undgå, at der dannes en hinde på toppen.

Trin 9

Når cremen er afkølet til stuetemperatur, tilsættes smørret og piskes med et piskeris eller en mixer, indtil den er glat.

Trin 10

Afkøl cremen grundigt inden brug. Dæk den med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i et par timer.

Vaniljecreme med stivelse

Vaniljecreme med stivelse har en utrolig blød, silkeagtig tekstur og en glat konsistens. Den bruges som lagdelingsmiddel i en række forskellige kager, som fyld i bagværk og som base for desserter.

Ingredienser

• Mælk - 500 ml
• Æg C1 - 1 stk. + 3 æggeblommer
• Sukker - 125 g
• Majsstivelse - 37 g
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Smør - 30 g

Tilberedningstid1 time

Portioner1 (600 gram)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld æg og blommer i en dyb skål.

Trin 2

Tilsæt sukker og vaniljesukker til æggene.

Trin 3

Pisk blandingen med en mixer eller et piskeris, indtil den bliver hvid og øges i volumen.

Trin 4

Tilsæt majsstivelse og pisk indtil det er glat.

Trin 5

Hæld mælk i en gryde med tyk bund og sæt den over middel varme.

Trin 6

Bring mælken i kog under omrøring af og til, og tag den derefter af varmen.

Trin 7

Rør æggeblommeblandingen, og hæld varm mælk i den i en tynd stråle, mens du fortsætter med at røre.

Trin 8

Hæld mælk- og blommeblandingen tilbage i gryden og sæt den over svag varme. Bring fløden i kog under konstant omrøring og fortsæt med at koge i yderligere 2-3 minutter.

Trin 9

Tag gryden af ​​varmen. Tilsæt smørret til fløden og rør, indtil den er glat.

Trin 10

Hæld cremen i en skål, dæk den med husholdningsfilm, så den slutter tæt, og lad den køle af.

Trin 11

Før du bruger den færdige creme, anbefaler vi at piske den let med en mixer eller et piskeris.

Vaniljecreme med fløde til svampekage

Denne enkle opskrift giver en cremet vaniljecreme, der er utrolig let, elastisk og utrolig lækker. Den passer smukt til den delikate svampekage og tilføjer en fyldig og luftig smag til desserten.

Ingredienser

• Mælk - 350 ml
• Æg C1 - 1 stk.
• Sukker - 150 g
• Majsstivelse - 50 g
• Vanillin - 2 g
• Smør - 70 g
• Fløde 33% - 200 ml

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner1 (700-800 g)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne

Trin 2

Hæld mælken i en gryde, sæt den på ilden og bring den i kog.

Trin 3

Mens mælken varmes op, slås ægget ud i en dyb gryde og tilsættes sukker, vanilje og stivelse.

Trin 4

Bland alle ingredienserne grundigt med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 5

Når blandingen er homogen, hældes varm mælk i den i en tynd stråle og blandes godt.

Trin 6

Sæt gryden over svag varme og kog flødebasen, indtil den tykner, under konstant og kraftig omrøring for at forhindre blandingen i at brænde på.

Trin 7

Tilsæt smør til den tilberedte tykke blanding og bland godt.

Trin 8

Vi dækker bunden med husholdningsfilm og lader den køle af ved stuetemperatur.

Trin 9

Når cremebunden er afkølet, røres den med en mixer eller piskeris, indtil den er glat og homogen.

Trin 10

Pisk den afkølede fløde med en mixer, indtil der dannes bløde eller mellemstore toppe (hvis du pisker den, indtil der dannes stive toppe, vil fløden skille).

Trin 11

Tilsæt derefter vaniljecremebasen til fløden og bland grundigt.

Trin 12

Vaniljecremen med fløde er klar, du kan smøre den på kagelagene.

Protein-creme til kagedekoration

Denne opskrift på en lækker og simpel luksuriøs marengscreme er perfekt til at dekorere kager og andet bagværk. Denne creme kan bruges til at fylde vaffel- eller butterdejsboller eller shortbread-kurve. Den er utrolig let og holder formen perfekt.

Ingredienser

• Æggehvider - 6 stk.
• Sukker - 500 g
• Vand - 150 g
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Vanillin - ¼ tsk.

Tilberedningstid: 15-20 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld sukker i en gryde og tilsæt vand.

Trin 2

Sæt gryden på ilden og vent, indtil sukkersiruppen koger.

Trin 3

Hæld æggehviderne i en skål, tilsæt citronsyre og vanillin.

Trin 4

Når siruppen koger, skrues ned for varmen og lad det simre i 5-7 minutter. For at teste om den er klar, kom en lille mængde sirup i en skål med koldt vand. Hvis der dannes en blød, karamellignende kugle i vandet, er siruppen klar.

Trin 5

Når siruppen begynder at koge, begynder du at piske æggehviderne og tilsætter en knivspids salt. Du skal få stive, luftige toppe.

Trin 6

Tilsæt gradvist den tilberedte sirup i en tynd strøm til proteinmassen uden at stoppe med at piske.

Trin 7

Den færdige marengscreme er meget luftig, luftig og stabil. Den kan arbejdes med umiddelbart efter afkøling.

Vaniljecreme med æggeblommer

Denne æggeblommecreme er et sandt fund. Den er luftig, glat, aromatisk og lækker. Den er perfekt til lagdeling af kager og bagværk. Den kan også bruges til at fylde éclairs eller som fyld i pandekager.

Ingredienser

• Æggeblommer - 6 stk.
• Sukker - 180 g
• Mælk - 100 g
• Smør - 100 g
• Vanillin - 1 g

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne

Trin 2

Hæld æggeblommerne i en skål, tilsæt sukker og vanilje.

Trin 3

Bland ingredienserne. Pisk blandingen med en mixer på høj effekt, indtil der dannes et tykt, hvidt skum.

Trin 4

Tilsæt derefter mælk i flere omgange og pisk ved lav hastighed, indtil ingredienserne er blandet.

Trin 5

Hæld den resulterende blanding i en gryde med en tyk bund.

Trin 6

Sæt gryden over middel varme og kog æggeblandingen, indtil den er tyknet, under konstant omrøring for at undgå klumper.

Trin 7

Tag den færdige blanding af varmen og afkøl.

Trin 8

Tilsæt blødt smør og pisk ved maksimal hastighed, indtil det er glat.

Trin 9

Cremen med æggeblommer er klar til brug.

Chokoladecreme

Denne opskrift på chokoladecreme bliver altid luftig, aromatisk og lækker. Den smelter simpelthen i munden. Denne creme passer perfekt til lag af sukkerbrødskager og er også ideel til at fylde rør, vandbakkelser og tærter.

Ingredienser

• Æggeblommer - 2 stk.
• Sukker - 100 g
• Mel - 30 g
• Mælk - 250 g
• Smør - 100 g
• Kakao - 20 g

Tilberedningstid1,5 timer

Portioner1 (440 g)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Hæld æggeblommerne i en skål, som vi derefter placerer i et vandbad, og tilsæt sukker.

Trin 3

Bland kakao med mel og hæld det i en skål.

Trin 4

Bland alle ingredienserne med et piskeris.

Trin 5

Hæld mælk i vores blanding i flere trin, og bland grundigt hver gang for at forhindre dannelse af klumper.

Trin 6

Når blandingen er blevet homogen, placeres den i et vandbad og koges, indtil den er tyknet, cirka 7 minutter.

Trin 7

Så snart vores vaniljecremebund er blevet tyk (konsistensen skal ligne smeltet chokolade), tages skålen op af vandbadet.

Trin 8

Køl cremeblandingen af. Dæk den med husholdningsfilm og lad den køle af ved stuetemperatur, eller placer den et køligt sted.

Trin 9

Tilsæt smør til den afkølede bund og pisk fløden grundigt med et piskeris eller en mixer, indtil den er glat.

Trin 10

Chokoladecremen er klar til videre brug.

Æggefri vaniljecreme

Denne opskrift er unik, idet den ikke kræver nogen særlige kulinariske færdigheder eller et stort antal ingredienser. Denne æggefri creme har en glat konsistens og en behagelig, cremet smag. Den kan bruges som fyld i bagværk eller som et lag i kager.

Ingredienser

• Hvedemel - 6 spsk (toppede)
• Sukker - 200 g
• Mælk - 1 l
• Smør - 200 g

Tilberedningstid1,5 timer

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Hæld mælk i en gryde med en tyk bund.

Trin 3

Tilsæt mel og sukker til mælken.

Trin 4

Bland den resulterende blanding grundigt med et piskeris for at undgå klumper.

Trin 5

Når blandingen er jævn, sættes gryden over svag varme. Kog mælkeblandingen, indtil den tykner, under konstant omrøring for at forhindre den i at brænde på.

Trin 6

Når der begynder at komme bobler på overfladen af ​​​​cremebunden, tages gryden af ​​​​varmen, dækkes med et låg og lad det køle af.

Trin 7

Tilsæt smør ved stuetemperatur til den afkølede blanding.

Trin 8

Pisk fløden med et piskeris eller en mixer, indtil den er glat.