Ganache til dryp på kagen
Tilfreds
Blanke chokoladedryps er en af de mest populære kagedekorationer. De ser meget stilfulde og moderne ud og passer smukt sammen med andre dekorationselementer. Men for at opnå en fyldig og pæn dryp er det vigtigt at vælge og forberede den rigtige frosting.
I denne artikel vil jeg dele afprøvede ganache-opskrifter til kagedekoration, samt adressere almindelige fejl, der kan opstå under dekorationsprocessen. Disse frostinger er nemme at lave derhjemme. En kage med luksuriøse, blanke dryp vil pryde ethvert julebord.
Ganache til dryp på kagen
- Proteiner: 4,9 g
- Fedtstoffer: 34,5 g
- Kulhydrater: 52,5 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Chokolade (30-50% kakao)100 G
-
Smør10 G
-
Fløde 30%60 G
Forberedelse
Kom chokoladen i en dyb tallerken eller skål og tilsæt smørret.
Skær chokoladen i små stykker.
Varm skålen med chokoladen og smørret i mikrobølgeovnen i 1,5-2 minutter. Du kan også smelte chokoladen i et vandbad.
Bland chokoladeblandingen grundigt, indtil den er glat og uden klumper.
Hæld fløde i chokolademassen.
Bland alt forsigtigt, indtil det er glat.
Hvis blandingen bliver for tyk, så varm den i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder.
Tag tallerkenen ud af mikrobølgeovnen og rør ganachen grundigt igen.
Den blanke chokoladeganache er klar til videre brug.
Kom cremen i en sprøjtepose og dryp den af på kagen.
Parat!
5 fejl ved dekoration med chokoladedryp
Chokoladedryps er en af de mest alsidige dekorationer. De komplementerer stort set enhver kage smukt. Der er dog flere almindelige dekorationsfejl, der fuldstændig kan ødelægge dessertens udseende.
Dårlig justering
Korrekt jævning af kagen er nøglen til vellykket dekoration, især når man bruger chokoladedryp. Enhver ujævnhed eller skævhed vil få glasuren til at flyde i den forkerte retning, hvilket ødelægger kagens udseende.
Forkert glasurkonsistens
Hvis du laver en glasur, der er for tynd, vil den hurtigt løbe ned ad kagen og danne pytter på bakken eller tallerkenen. Og hvis ganachen er for tyk, vil den danne tykke, grimme striber på kagen. Hold dig derfor til en gennemprøvet opskrift, og undgå at eksperimentere med mængdeforhold eller erstatte ingredienser.
Kagen var ikke afkølet nok.
Sørg for at køle kagen helt af, inden du påfører drypglasur. Ellers vil glasuren ikke sætte sig og hurtigt løbe ned ad kagen.
Afkølet glasur
I modsætning til kagen skal glasuren være varm (omkring 30°C). Temperaturforskellen er det, der skaber de smukkeste, pæne dryp. Hvis glasuren er afkølet og tyknet, skal du blot varme den let op.
Sjusket design
En dryppende kage ser kun stilfuld og attraktiv ud, hvis glasuren flyder i tynde, yndefulde strømme af varierende længder. Det er også vigtigt ikke at overdrive pynten: blomster, chokoladefigurer, slik, marengs, krymmel og andre detaljer. For meget pynt ser altid smagløst ud.
Hvis du vil have, at dine kager altid ser perfekte ud, så prøv at undgå at begå disse fejl.
