Butterdejscreme: 7 lækre hjemmelavede opskrifter

Butterdejsboller fyldt med luftig fløde er en dejlig godbid, en smag alle kender siden barndommen. Denne delikate dessert med en sprød skal og en blød midte vil helt sikkert imponere. Smagen af ​​disse boller afhænger direkte af det fyld, du vælger.

I denne samling har jeg samlet de bedste opskrifter på fløde til butterdej. De er alle luftige, stabile og holdbare. Hver fløde giver en unik smag, aroma og tekstur til bagværket. Eksperimentér med fyld og overrask dine gæster og kære på en dejlig måde.

Vaniljecreme til butterdejsrør

Denne opskrift på en stabil vaniljecreme er nem at lave derhjemme. Den er utrolig delikat, let og stabil. Vaniljecremen forvandler disse butterdejskager til en udsøgt dessert. Denne delikatesse vil være en fryd for både et festbord og en hyggelig familiefest.

Ingredienser

• Æggeblommer - 5 stk.
• Sukker - 200 g
• Stivelse - 90 g
• Mælk - 500 ml
• Vaniljesukker - 8 g
• Cremefraiche 30% - 200 g

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner1 (til fyldning af 16-18 rør)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Kom sukker og æggeblommer i en gryde med en tyk bund.

Trin 2

Tilsæt vaniljesukker, stivelse og mælk.

Trin 3

Pisk ingredienserne, indtil de er glatte. Sæt derefter panden over svag varme.

Trin 4

Kog ægge-mælkeblandingen under konstant omrøring, indtil den tykner.

Trin 5

Dæk den tilberedte vaniljebund med husholdningsfilm og lad den køle af til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 20-30 minutter.

Trin 6

Tilsæt cremefraiche til den afkølede vaniljebund.

Trin 7

Pisk blandingen godt, indtil den er glat og homogen.

Trin 8

Den delikate, stabile og meget aromatiske vaniljecreme er klar. Fyld butterdejsrørene med den.

Smørcreme til butterdejsrør

Jeg vil gerne dele endnu en vidunderlig opskrift på fyld til butterdejsboller. Den cremede vaniljecreme bliver utrolig delikat, glat og blank. Den giver de sprøde boller en unik cremet vaniljesmag, der minder om is. Ingen vil kunne modstå denne dessert.

Ingredienser

• Smør - 150 g
• Fløde 33-35% - 400 ml
• Stivelse - 40 g
• Æg C1 - 2 stk.
• Sukker - 120 g
• Vanillin - 2 g

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner1 (til fyldning af 20-23 rør)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå æggene ud i en gryde, tilsæt sukker, vanilje og stivelse.

Trin 2

Bland disse ingredienser med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 3

Hæld fløden i blandingen og rør grundigt, indtil den er glat. Sæt gryden over svag varme.

Trin 4

Kog flødebasen, indtil den tykner, under konstant omrøring for at undgå dannelse af klumper.

Trin 5

Hæld den varme cremeblanding i en glasskål, dæk med husholdningsfilm og lad den køle af til stuetemperatur.

Trin 6

Kom det bløde smør i en separat skål og pisk med en mixer, indtil det bliver lyst i farven og danner bløde toppe.

Trin 7

Tilsæt den afkølede cremeblanding til smørret i små portioner, og pisk grundigt, indtil det er glat.

Trin 8

Den fine smørcreme er klar til videre brug. Du kan begynde at fylde butterdejsrørene.

Fyld til butterdejsrør med kondenseret mælk

Dette er en simpel opskrift på et ret usædvanligt fyld til butterdejsboller. Ostemasse med kogt kondenseret mælk passer perfekt til sprøde naturlige fyld. Den er moderat sød, har en delikat cremet smag og en diskret vaniljearoma.

Ingredienser

• Hytteost 9% - 200 g
• Sukker - 50 g
• Vanillin - 2 g
• Kondenseret mælk - 4 spsk.
• Smør - 90 g
• Citronsyre - 1 knivspids

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner1 (til fyldning af 10-12 rør)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Gnid hytteosten gennem en si.

Trin 2

Tilsæt sukker og vanilje til hytteosten og pisk blandingen grundigt med en blender, indtil den er glat.

Trin 3

Kom det bløde smør i en mixerskål eller dyb skål og pisk, indtil det er luftigt og hvidt.

Trin 4

Tilsæt kondenseret mælk til smørret og pisk, indtil det er glat.

Trin 5

Bland smørblandingen med ostemasseblandingen og bland det godt.

Trin 6

Tilsæt en knivspids citronsyre og pisk fløden med en mixer, indtil den er glat.

Trin 7

Den lækre yoghurtcreme med kondenseret mælk er klar. Nu kan vi begynde at fylde rørene.

Proteincreme med flormelis og vanilje

Denne snehvide marengscreme med flormelis og vanilje vil blive en af ​​dine favoritter. Den er utrolig delikat og vægtløs, som en sky. Dette fyld passer perfekt til smuldrende butterdej og tilføjer lethed, luftighed og en sofistikeret smag.

Ingredienser

• 150 g flormelis
• Æggehvider - 3 stk.
• Vanillin - 1-2 g

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner1 (til fyldning af 16-18 rør)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld de afkølede æggehvider i en skål. Tilsæt vanilje og flormelis.

Trin 2

Bland ingredienserne og pisk den resulterende blanding let med en mixer i cirka et minut.

Trin 3

Placer skålen i et vandbad.

Trin 4

Kog proteinblandingen under konstant omrøring i 10-15 minutter.

Trin 5

Når blandingen er blevet tæt, luftig og stabil, tages skålen op af vandbadet og fløden piskes i yderligere et minut.

Trin 6

Den lette, luftige og meget stabile proteincreme er klar. Du kan begynde at fylde butterdejsrørene med det samme.

Protein-cremecreme som i USSR

Dette er opskriften på den samme creme, hvis smag vi alle har lært at kende siden barndommen. Den er let og luftig, men alligevel tæt og stabil nok til at holde formen perfekt. Denne protein-creme er perfekt til at fylde butterdej og pynte konfekture.

Ingredienser

• Æggehvider - 2 stk. (75 g)
• Sukker - 150 g
• Vand (varmt) - 50 ml
• Citronsyre - 1 knivspids
• Salt - 1 knivspids

Tilberedningstid1 time

Portioner1 (til fyldning af 16-18 rør)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Hæld sukker i en gryde, tilsæt varmt vand og rør godt.

Trin 3

Når sukkeret er opløst, sættes gryden over varmen. Når siruppen koger, tilsættes en knivspids citronsyre, varmen skrues ned og lad det simre i yderligere 5-8 minutter.

Trin 4

I mellemtiden hældes æggehviderne i en skål, tilsættes en knivspids salt, og piskes med en mixer, indtil der dannes bløde toppe.

Trin 5

Når sukkersiruppen når 120 grader Celsius, tages den af ​​varmen. Hvis du ikke har et termometer, så dryp en dråbe af siruppen i en tallerken eller kop med koldt vand. Den resulterende karamelkugle skal være ret tæt og fast.

Trin 6

Uden at stoppe med at piske æggehviderne, hældes den varme sirup i en tynd stråle.

Trin 7

Pisk vores fløde, indtil den danner stive toppe, og køl den af.

Trin 8

Den luftige, æggehvide creme, ligesom i USSR, er færdig. Vi kan fylde rørene med den og servere dem med te.

En meget simpel proteincreme lavet af 3 ingredienser

Jeg deler endnu en opskrift på luksuriøst marengsfyld til butterdejsboller. Det kræver kun tre enkle ingredienser, som du altid kan finde i dit køkken. Dette fyld fremhæver perfekt butterdejens unikke tekstur og giver den naturlige tekstur en utrolig blødhed.

Ingredienser

• Æggehvider - 3 stk.
• Sukker - 120 g
• Smør - 170 g
• Tilsætningsstoffer, smagsstoffer - valgfrit

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner1 (til fyldning af 18-20 rør)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Hæld de afkølede æggehvider i en dyb skål, tilsæt sukker og begynd at piske med en mixer.

Trin 3

Sæt skålen over et vandbad, og kog æggehviderne under konstant piskning, indtil de danner stive, luftige toppe. Tag derefter skålen af ​​kogeren.

Trin 4

Hæld blandingen i en skål fra en standmixer eller en anden dyb beholder, og begynd at piske hviderne igen, indtil de er helt afkølede.

Trin 5

Mens du pisker æggehviderne stive, tilsættes gradvist det bløde smør. Det er afgørende, at æggehviderne og smørret har nogenlunde samme temperatur for at forhindre, at fløden skiller. Du kan også tilsætte smagsstoffer på dette tidspunkt (efter din smag).

Trin 6

En delikat, glat og meget stabil protein-smørcreme lavet af 3 ingredienser er klar til videre brug.