Kokoscreme: Top 5 bedste trin-for-trin opskrifter
Tilfreds
Kokoscreme er perfekt til en række forskellige kager (inklusive den populære Raffaello-kage), såvel som kokoscupcakes og et bredt udvalg af bagværk, og skaber et delikat fyld i cheesecakes og diverse kager. I denne artikel tilbyder vi de TOP 5 bedste trinvise kokoscremeopskrifter, som du nemt kan lave derhjemme.
Raffaello kokoscreme: En trin-for-trin opskrift
- Proteiner: 5,7 g
- Fedtstoffer: 11,1 g
- Kulhydrater: 21,6 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Mælk350 ml
-
Æg C11 stk.
-
Sukker110 G
-
Vaniljesukker8 G
-
Fløde400 ml
-
Stivelse15 G
-
Salt1 klemme
-
Mandel100 G
-
Kokosflager70 G
Forberedelse
Trin nr. 1 - forberedelse af vaniljecremebunden
Vi begynder at tilberede vores Raffaello kokoscreme ved at tilsætte 350 ml mælk til en gryde med en tyk bund (vi brugte kokosmælk, men du kan bruge almindelig mælk).
Bland separat 110 gram sukker, en pakke vaniljesukker (eller en knivspids vanillin) og 15 gram stivelse.
Tilsæt stivelse og sukker, en knivspids salt og 1 æg (hvide + blomme) til kold mælk.
Bland alle ingredienserne grundigt med et piskeris for at opnå maksimal homogenitet.
Sæt gryden over svag varme og lad det simre under konstant omrøring, indtil det tykner. Så snart de første tegn på kogning viser sig, tages fløden af varmen.
Dæk den varme fløde med husholdningsfilm for at forhindre den i at tørre ud og danne en tyk skorpe. Lad fløden køle af til stuetemperatur (ca. 15-20 minutter).
Trin 2 – Pisk fløden
Kom den afkølede fløde i en piskeskål og tilsæt 400 ml afkølet fløde.
Pisk blandingen med en mixer, indtil den er glat og har en blød og luftig konsistens.
Tilsæt kokosflager og ristede knuste mandler til cremen og bland med en spatel, indtil den er glat.
Creme baseret på mascarponeost og kondenseret mælk
Ingredienser
- fløde 30% - 500 ml;
- flødeost – 300 g;
- Mascarponeost – 250 g;
- kondenseret mælk – 200 g;
- hvid chokolade – 50 g;
- mandler – 100 g;
- kokosflager – 100 g;
- vaniljesukker – 2 pakker.
Forberedelse
Med denne trinvise opskrift som basis kan selv en nybegynderkok lave lækker kokoscreme til en kage eller bagværk.
Trin 1
Det første trin er at forberede mandlerne. Rist dem i ovnen i cirka 10 minutter ved 150°C, afkøl dem og hak dem groft med en kniv.
Trin 2
Hæld 500 ml godt afkølet fløde i en piskeskål, tilsæt 2 pakker vaniljesukker og pisk, indtil det er luftigt.
Trin 3
Når cremen er tyknet, piskes 300 gram kold flødeost gradvist i, mens du fortsætter med at piske, indtil den er glat.
Trin 4
Tilsæt 250 mascarponeost til blandingen og pisk lidt mere, indtil den er glat.
Trin 5
Efter piskning skal du få en tyk, stabil creme, som på billedet.
Trin 6
Tilsæt 200 gram kondenseret mælk og pisk, indtil det er glat. På dette tidspunkt vil cremen blive flydende, men bare rolig – efter kokosflagerne er hævet, vil den tykne og blive stabil igen.
Trin 7
På dette stadie tilsættes hvide chokoladespåner til blandingen, mens mixerhastigheden reduceres.
Trin 8
Tilsæt 100 gram tørre kokosflager til den næsten færdige kokoscreme til kagen, og fortsæt med at røre blandingen ved mixerens laveste hastighed eller med en spatel.
Trin 9
Denne opskrift giver en meget tæt kokoscreme, der holder formen perfekt, hvilket gør den ideel ikke kun til at pynte enhver kage med, men også til at sprite smukke cupcakes eller dekorere bagværk.
Trin 10
Mandler kan hakkes og tilsættes cremen i det sidste trin, eller blot drysses på under smøreprocessen som et separat lag. Hvis cremen er beregnet til kager, er det ideelt at drysse den med flagede mandler.
Kokoscreme med hvid chokolade og fløde
Denne opskrift er egnet til at pynte en sandkage med en diameter på op til 20 cm eller til at pynte 10 cupcakes. Hvis du har brug for mere frosting, kan du øge ingredienserne proportionalt.
Ingredienser
- hvid chokolade – 100 g;
- fløde (fedtindhold fra 33%) – 260 g;
- kokosflager – 30 g.
Forberedelse
Trin 1
Hæld 260 gram fløde i en gryde med tyk bund.
Trin 2
Tilsæt 30 gram kokosflager til fløden og begynd at varme blandingen op uden at bringe den i kog.
Trin 3
Tag gryden af varmen, og tilsæt den hvide chokolade, når fløden har kølet af til cirka 45 grader.
Trin 4
Rør konstant i blandingen, indtil chokoladen smelter. Hvis cremen køler hurtigt af, og chokoladen ikke opløses ordentligt, kan du forsigtigt varme kokosganachen op, mens den koger.
Som et resultat bør du få en næsten homogen (under hensyntagen til tilstedeværelsen af kokosflager i den) og ret flydende masse.
Trin 5
Hæld fløden med chokolade og spåner i en piskeskål og sæt den i køleskabet for at stabilisere sig i 6-8 timer.
Trin 6
Efterhånden som ganachen stabiliserer sig og afkøles, stivner chokoladen, og kokosflagerne svulmer op og absorberer overskydende væske.
Trin 7
Pisk kokosganachen med en mixer ved medium hastighed, indtil den er luftig. Den færdige creme er tyk, glat og holder formen perfekt, hvilket gør den ideel til brug som fyld i kager eller til at sprøjte med en sprøjtepose og pyntedupper.
Fastelavnscreme med kokoscreme
Vi bruger den anden mulighed, fordi adskillelsen af kokosolien til opskriften også giver kokosvand, som senere kan bruges til at lave cocktails eller tilsættes kaffe. Den foreslåede mængde ingredienser er nok til at overtrække en 18 cm sandkage eller flere mini-kager.
Ingredienser
- dåsekokosmælk – 400 ml;
- flormelis – 2 spsk;
- vaniljesukker (eller vanillin, vaniljeekstrakt) – efter smag.
Forberedelse
Trin 1
Stil glasset med kokosmælk på hovedet i køleskabet. Dette trick sikrer, at kokosfedtet samler sig i bunden af glasset, ikke i toppen, hvilket gør det nemmere at fjerne.
Trin 2
Åbn en godt afkølet dåse kokosmælk og hæld kokosmælken i en beholder.
Trin 3
Vi tager kokoscremen ud af glasset.
Trin 4
Bland vaniljesukker eller vanillin med flormelis og tilsæt det til fløden. Pisk derefter alt sammen, indtil det er luftigt og stift, med en røremaskine eller en standmixer. Det er tilstrækkeligt at piske i kun 2 minutter.
Cremen bliver tæt, men samtidig delikat og homogen, moderat sød, med en let (ikke klistret) kokosnote.
Kokosflødeost
Denne flødeostopskrift har en delikat smag med en let kokosnote og holder også formen godt, hvilket gør den velegnet til at dekorere enhver dessert.
Ingredienser
- hytteost – 255 g;
- kokoscreme – 135 g
- flormelis – 60 g.
Forberedelse
Denne opskrift kunne ikke være nemmere: Kom de tre hovedingredienser i en skål af passende størrelse og pisk med en almindelig mixer, indtil der dannes luftige og stive toppe. Denne creme er klar på under 5 minutter, hvilket gør den perfekt til dem, der "er lige på trapperne", og som du vil glæde dem med en lækker kokosdessert.
Vi modtager gerne din feedback på opskrifterne, såvel som forslag til forbedring eller tilpasning af dem. Del venligst dine tanker og råd i kommentarerne nedenfor.
Prøv også at lave mad:
