Citroncurd: En klassisk opskrift + 4 usædvanlige variationer

Lemon curd er en sød og sur creme lavet med citronsaft. Den laves ved at koge æggeblommer. Opskriften minder om klassisk creme, men bruger citronsaft og -skal i stedet for mælk.

Citronkrem bruges som fyld i forskellige desserter, som et lag i cheesecakes, sukkerbrødskager og shortbread-kager. Den kan bruges som topping på is eller serveres som sauce til ris og kød. Udover sin vidunderlige smag har citronkrem et lyst og appetitligt udseende, hvilket gør den til et perfekt supplement til enhver ret. Lad os udforske de mest populære måder at tilberede denne citronlækkerhed på.

Citronkrem med æggeblommer til cupcakes og tarteletter

Jeg foreslår at tjekke en anden original opskrift på lemon curd, lavet med æggeblommer. Denne creme er tyk og meget smagfuld, perfekt til cupcakes og tarteletter.

Ingredienser

• Citronsaft – 70 g
• Citron – 1 stk.
• Æggeblommer – 4 stk.
• Sukker – 100 g
• Smør – 70 g
• Majsstivelse – 2 tsk.

Tilberedningstid: 20-30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Fjern skallen fra citronen med et rivejern. Det er vigtigt ikke at medtage den hvide del af skrællen, da dette kan give cremen en ubehagelig bitterhed.

Trin 2

Pres citronen. For at få mere saft fra en enkelt citron anbefales det at varme den i mikrobølgeovnen i 15 sekunder, rulle den på en flad overflade eller skære den på langs i stedet for på tværs.

Trin 3

Si citronsaften fra kernerne.

Trin 4

I en tykbundet gryde blandes citronsaft, skal, stivelse, sukker og æggeblommer. Sæt gryden over svag varme.

Trin 5

Varm op under konstant omrøring. Når blandingen tykner, tages den af ​​varmen. Undgå at overophede ostemassen, da dette kan udvikle en stærk æggeagtig smag og lugt.

Trin 6

Tilsæt stuetemperatur smør til den varme cremeblanding og bland godt, indtil den er glat.

Trin 7

Si den færdige lemon curd gennem en si for at fjerne citronskallen. En lækker og smuk fyldning til cupcakes og tarteletter er klar!

Citroncreme med kondenseret mælk

Dette er en lækker og nem opskrift, som selv et barn kan mestre. Den tager ikke mere end 10 minutter at tilberede og kræver kun to lettilgængelige ingredienser. Selvom denne kondenserede mælkecreme er langt fra den klassiske opskrift, smager den meget lig traditionel lemon curd. Jeg foreslår, at du laver denne fantastiske opskrift på bare et par minutter!

Ingredienser

• Kondenseret mælk – 1 dåse (380 g)
• Citron – 1 stk.

Tilberedningstid: 10-15 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Skær citronen i to halvdele.

Trin 3

Pres saften ud af citronen.

Trin 4

Tilsæt kondenseret mælk til citronsaft.

Trin 5

Pisk den resulterende blanding af citron og kondenseret mælk grundigt med en mixer i 2-3 minutter ved maksimal hastighed.

Trin 6

Fortsæt med at piske, indtil blandingen tykner. En lækker, cremet creme med en delikat citronsmag er klar!

Trin 7

Denne citroncurd med kondenseret mælk kan serveres som en selvstændig dessert, garneret med chokolade. Du kan også smøre den på en kage eller tilsætte den til pandekager.

Æggefri citroncurd

Dette er en lækker og mættende citroncreme. Opskriften er utrolig budgetvenlig, da den er lavet uden smør eller æg. Den er meget nem at lave. Cremen er dejlig forfriskende i varmen og passer til enhver dessert. Den færdige creme kan opbevares i køleskabet i 3-5 dage. Cremen er dog så lækker, at den spises meget hurtigere.

Ingredienser

• Citron – 2 stk.
• Majsstivelse eller tapiokastivelse – 1 spsk.
• Plantemælk – 120 ml
• Sukker – fra 2 spsk til 1/2 kop (afhængigt af ostemassens ønskede sødme)
• Gurkemeje – 1/4 tsk.

Tilberedningstid: 10-15 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Hæld mælk, stivelse og sukker i en gryde. Pisk grundigt og sæt det over middel varme.

Trin 3

Tilsæt skal af en citron og saften af ​​to citroner til mælkeblandingen.

Trin 4

Bland den resulterende blanding grundigt. Tilsæt lidt gurkemeje for en flot farve.

Trin 5

Fortsæt med at varme ved middel varme under konstant omrøring, indtil det tykner. Dette tager normalt ikke mere end 5 minutter.

Trin 6

Hæld den tilberedte blanding i en krukke og lad den køle af til stuetemperatur. Sæt den derefter i køleskabet.

Citronkrem med gelatine

Citroncurd med tilsat gelatine kan bruges som et selvstændigt lag i kager og desserter. Dette lag vil give en sofistikeret smag til cheesecake og tilføje et strejf af raffinement til kagen.

Ingredienser

• Citronsaft – 150 g
• Æg – 3 stk.
• Sukker – 150 g
• Smør – 70 g
• Stivelse – 1,5 tsk.
• Ark eller pulvergelatine – 3,5 g

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi tager ud og afmåler den nødvendige mængde ingredienser.

Trin 2

Kom citronsaft, citronskal, æg, sukker og stivelse i en tykbundet gryde.

Trin 3

Bland alle ingredienserne grundigt med et piskeris.

Trin 4

Varm op ved middel varme under konstant omrøring.

Trin 5

Kog blandingen, indtil den tykner. Lad derefter ostemassen simre i yderligere 2 minutter.

Trin 6

Tag cremeblandingen af ​​varmen og si den gennem en si for at fjerne eventuel citronskal.

Trin 7

Tilsæt smør til cremeblandingen og bland grundigt, indtil den er glat.

Trin 8

Tilsæt den udblødte husblas til lemon curden og rør igen, indtil den er glat.

Trin 9

For at lave et lag citronkage, hæld blandingen i en ring og frys den ned. Når ostemassen er helt frossen, kan den tages ud af formen og bruges som et lag til en kage eller enhver anden dessert, såsom en moussekage.