Top 10 opskrifter med bær- og frugtostemasse

Ostemasse er en populær engelsk vaniljecreme lavet med frugt- eller bærpuré eller -juice. Den kan bruges som fyld i kager, wienerbrød, boller og tærter, og kan også serveres som en selvstændig dessert eller som en sauce til pandekager, syrniki og vareniki.

I denne samling har jeg samlet de bedste og mest velafprøvede opskrifter på bær- og frugtkarameller, der passer til enhver smag. Prøv hver enkelt, og dine desserter vil få unikke smagsoplevelser.

Banancreme til cupcakes

Dette er en vidunderlig opskrift på banancreme, der holder formen perfekt. Denne frosting er perfekt til at lave smukke cupcake-toppings, lægge lag på og dekorere kager og fylde bagværk. Denne banancreme er utrolig lækker og aromatisk. Denne dessert vil imponere alle.

Ingredienser

• Bananer - 2 stk.
• Cremefraiche - 450 g
• Sukker - 300 g
• Æg C1 - 2 stk.
• Mel - 3 spsk.
• Smør - 270 g
• Citronsaft - 1 tsk.

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Kom smørret i en dyb stegepande og sæt den på ilden.

Trin 3

Tilsæt bananer skåret i små stykker til det smeltede smør, hæld citronsaft over dem og bland med en spatel.

Trin 4

Så snart olien er kogt, og bananerne er blevet bløde, tilsættes 100 g sukker, og alt blandes godt.

Trin 5

Lad bananerne simre, indtil sukkeret er helt opløst, tag dem derefter af varmen og kom dem i en blender. Blend, indtil de er glatte.

Trin 6

Hæld cremefraiche i en tykbundet gryde. Tilsæt æg, resterende sukker, mosede bananer og mel, og pisk grundigt, indtil det er glat.

Trin 7

Sæt gryden over svag varme og lad flødebasen simre, indtil den tykner, under konstant omrøring. Tag derefter gryden af ​​varmen og lad den køle af til stuetemperatur under omrøring af og til.

Trin 8

Kom det bløde smør i en mixerskål og begynd at piske, indtil der dannes stive toppe.

Trin 9

Tilsæt den afkølede vaniljecremebund i små portioner uden at stoppe med at piske.

Trin 10

For at give cremen en smuk gul farve kan vi tilsætte lidt frugtfarve.

Trin 11

Når blandingen er glat, slukkes for mixeren. Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt den på køl, indtil cremen er stivnet.

Trin 12

Den lækre banancurd, som holder formen perfekt, er klar. Nu kan du begynde at dekorere cupcakesene.

Hindbærkurd

Lys og saftig hindbærcurry vil blive din favorit. Den vil tryllebinde dig med sin fyldige smag og uovertrufne aroma. Den kan bruges til at lave en række forskellige desserter, lagkager og boller. Hindbærcurry passer smukt til sukkerkager, delikate cremer, smørcremer eller cremefraiche.

Ingredienser

• Hindbærpuré - 150 g
• Æg C1 - 1 stk.
• Sukker - 50 g
• Stivelse - 8 g
• Kokosolie (eller smør) - 30 g

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Kom den afkølede hindbærpuré i en gryde og tilsæt sukker, stivelse og æg.

Trin 3

Bland ingredienserne med en blender eller piskeris.

Trin 4

Sæt gryden over svag varme og kog hindbærblandingen under konstant omrøring.

Trin 5

Når flødebasen er tyknet, tages gryden af ​​varmen.

Trin 6

Tilsæt kokosolie eller smør til den varme cremeblanding.

Trin 7

Pisk fløden grundigt med en blender eller mixer, indtil den er glat. Dæk derefter med plastfolie og lad den køle af.

Trin 8

Den afkølede ostemasse har en blød konsistens, men holder stadig formen godt.

Trin 9

Den lyse, møre og duftende hindbærcreme er klar. Nu kan vi begynde at samle kagen.

Jordbærcurd til kage lavet med frosne jordbær

Jeg præsenterer jer for en opskrift på den mest delikate jordbærcreme. Denne creme er perfekt til at lægge lag på kager og til at lave en række forskellige desserter. Den har en silkeblød tekstur, en behagelig smag og en magisk aroma, der fremkalder en sommerlig atmosfære.

Ingredienser

• Jordbær (frosne) - 350 g
• Sukker - 50 g
• Majsstivelse - 20 g
• Citronsaft - 1 spsk.
• Æggeblommer - 2 stk.

Tilberedningstid: 25-35 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Optø jordbærrene, kom dem i en gryde og tilsæt sukker.

Trin 2

Majsstivelse og citronsaft tilsættes også jordbærrene.

Trin 3

Pisk ingredienserne med en blender, indtil de er puréer.

Trin 4

Tilsæt æggeblommer til den resulterende blanding og pisk med et piskeris, indtil den er glat.

Trin 5

Sæt gryden over svag varme og kog jordbærblandingen under konstant omrøring.

Trin 6

Når ostemassen tykner, tages den af ​​varmen og hældes i en skål.

Trin 7

Dæk cremen med husholdningsfilm og lad den køle af til stuetemperatur. Derefter kan du sætte den i køleskabet i et par timer for at tykne den yderligere.

Trin 8

Den bløde, møre og meget velsmagende jordbærcreme er klar til videre brug.

Kirsebærkurd

Jeg vil gerne dele endnu en vidunderlig opskrift på ostemasse lavet med kirsebærpuré med jer. Den er mør og luftig, men alligevel ret stabil. Kirsebærostemasse har en behagelig sød, let syrlig smag og en unik aroma. Denne bærcreme er det perfekte supplement til dine hjemmelavede desserter.

Ingredienser

• Kirsebær - 350 g
• Sukker - 150 g
• Æg C1 - 3 stk.
• Majsstivelse - 1 spsk (topfyldt)
• Smør - 50 g

Tilberedningstid: 25-35 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Hæld sukker og majsstivelse i en gryde og tilsæt æg.

Trin 3

Bland ingredienserne med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 4

Purér kirsebærrene i en blender, indtil de er glatte. Hvis du ikke har en blender, kan du presse dem gennem en si.

Trin 5

Tilsæt kirsebærpuré til æggeblandingen og bland grundigt.

Trin 6

Sæt gryden over svag varme og kog kirsebærbunden i 3-4 minutter under konstant omrøring.

Trin 7

Når blandingen koger, tilsættes smørret, røres godt rundt og koges i yderligere et minut. Tag derefter gryden af ​​varmen.

Trin 8

Hæld den varme blanding i en glasskål, dæk med husholdningsfilm og lad den køle af, indtil ostemassen stabiliserer sig.

Trin 9

Når den er afkølet, er den luftige kirsebærcreme klar til videre brug. Du kan bruge den som et lag på en kage, fylde den i bagværk eller blot smøre den på brød. Den er helt igennem lækker!

Mangoost

Vil du tilføje et eksotisk præg til din dessert? Så suppler den med sød og aromatisk mangocurd. Jeg tilbyder dig en meget simpel opskrift på denne delikate creme, som selv en nybegynder kan håndtere. Mangocurd passer perfekt til lag af kager og shortbread, marengs, fyld af cottage cheese, luftige smørcremer og chokolade.

Ingredienser

• Mangopuré - 200 g
• Æggeblommer - 4 stk.
• Æg C1 - 2 stk.
• Sukker - 110 g
• Smør - 100 g
• Gelatine - 3 g (valgfrit)

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå æggene ud i en gryde eller en tykbundet gryde og tilsæt blommer og sukker.

Trin 2

Pisk ingredienserne let, indtil de er glatte.

Trin 3

Hæld mangopuréen i æggeblandingen, bland det hele godt, og sæt gryden på ilden.

Trin 4

Kog blandingen ved svag varme under konstant omrøring, indtil den tykner.

Trin 5

Tilsæt den hævede gelatine til den varme blanding og bland grundigt. Dette trin er valgfrit. Gelatine tilsættes, hvis du vil opnå høj ostemassestabilitet.

Trin 6

Vi tilsætter også smør til den varme vaniljecremebund.

Trin 7

Bland cremen grundigt, indtil den er glat.

Trin 8

Si den færdige mangocurd gennem en si. Når den er afkølet, er den klar til brug.

Æbleost

Æblemos er en delikat dessert, der kan spises med ske eller bruges som lag i kager eller som fyld i forskellige bagværk. Den har en behagelig sød og sur smag og en dejlig aroma, der løfter humøret. Denne mos passer smukt til ethvert bagværk.

Ingredienser

• Æblemos - 750 g
• Sukker - 150 g
• Stivelse - 40 g
• Smør - 200 g
• Vanillin eller kanel - valgfrit

Tilberedningstid: 25-35 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Kom æblemosen i en tykbundet gryde.

Trin 3

I en separat skål blandes sukker og stivelse.

Trin 4

Hæld den resulterende blanding i æblemosen og bland godt, indtil den er glat.

Trin 5

Sæt panden over svag varme og kog flødebasen under konstant omrøring.

Trin 6

Når æbleblandingen tykner, tages gryden af ​​varmen.

Trin 7

Kom cremebunden i en dyb skål og tilsæt smør.

Trin 8

Pisk fløden med en mixer, indtil den er glat.

Trin 9

Den lette, glatte og tykke æblecreme er klar til brug. For at sikre endnu større stabilitet, afkøl cremen grundigt.

Delikat appelsinost til kiks

Ja, dette er den perfekte opskrift på den lækreste appelsinost, du har ledt efter. Denne lyse og aromatiske dessert er utrolig delikat, men alligevel meget stabil. Den er perfekt til at lægge lag på kager og pynte bagværk.

Ingredienser

• Appelsiner (store) - 4 stk.
• Æggeblommer - 8 stk.
• Sukker - 300 g
• Majsstivelse - 3-4 spsk.
• Smør - 100 g
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - 1 tsk.

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Tag appelsinerne, vask dem grundigt, og hæld kogende vand over dem for at fjerne voksen, de er behandlet med. Riv derefter skallen af ​​to appelsiner.

Trin 3

Hæld sukker i en skål med skal, bland godt og lad det trække i 5-10 minutter.

Trin 4

I mellemtiden pres saften fra 4 appelsiner.

Trin 5

Hæld blandingen af ​​skal og sukker i en gryde, tilsæt æggeblommerne og pisk, indtil det er glat.

Trin 6

Sigt stivelsen i den resulterende masse og bland, indtil den er glat.

Trin 7

Hæld appelsinjuicen i, bland det hele igen, og sæt gryden over svag varme.

Trin 8

Kog ostemassebasen i 3-5 minutter under konstant omrøring, indtil den er tyknet. Tag derefter gryden af ​​varmen.

Trin 9

Si den varme ostemasse gennem en si. Tilsæt vaniljeekstrakt og smeltet smør.

Trin 10

Bland fløden grundigt med et piskeris, indtil den er glat.

Trin 11

Den færdige appelsincreme skal afkøles, hvorefter du kan begynde at samle og pynte kagen.

Abrikos ostemasse

Dette er endnu en vidunderlig opskrift på frugtcreme lavet med abrikospuré. Denne dessert er utrolig lækker, aromatisk og smuk. Den kan serveres alene eller bruges som lagdeler til kager, fyld eller cremer.

Ingredienser

• Abrikoser (udstenede) - 500 g
• Sukker - 100 g
• Æg C1 - 2 stk.
• Smør - 60 g
• Majsstivelse - 25 g

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vask abrikoserne, fjern stenene og kom dem i en blender eller en anden høj beholder.

Trin 2

Purér abrikoserne med en blender.

Trin 3

Hæld abrikospuréen i en gryde, tilsæt sukker og stivelse.

Trin 4

Bland ingredienserne og sæt gryden over svag varme. Kog abrikosblandingen under konstant omrøring, indtil den tykner.

Trin 5

I en separat skål piskes æggene med en mixer, indtil de er let skummende.

Trin 6

Hæld æggeblandingen i abrikosblandingen og bland godt.

Trin 7

Sæt gryden tilbage på lav varme og kog fløden, indtil den tykner.

Trin 8

Gnid den varme ostemasse gennem en si og tilsæt smør.

Trin 9

Bland blandingen grundigt, indtil den er glat, og afkøl den derefter.

Trin 10

Denne lette og smagfulde abrikoscreme er klar til brug. Den kan opbevares i køleskabet i en glasbeholder i op til 7 dage.

Klassisk citronost opskrift

Lemon curd er en duftende, sød og syrlig creme lavet med citronsaft. Den bruges som fyld i kager, slik, wienerbrød, tærter og en række forskellige desserter.

Denne video viser processen med at lave klassisk lemon curd. Du kan finde endnu flere vidunderlige lemon curd-opskrifter i min samling.