Napoleon Cream: Klassisk Custard og 9 flere hjemmelavede opskrifter

Napoleonskagen er en af ​​de mest elskede kager i alle generationer. Takket være dens fejlfri kombination af tekstur og smag smelter desserten simpelthen i munden. Og den rigtige fløde spiller en afgørende rolle her. Det er trods alt det, der forvandler de sprøde, smuldrende lag til en luksuriøs dessert.

I denne samling har jeg samlet 10 vidunderlige opskrifter på luksuriøse Napoleon-kagecremer. Hver enkelt vil give desserten en karakteristisk smag og unik aroma. Eksperimentér med cremer og overrask dine kære med dine kulinariske mesterværker.

Is med mælk

Jeg præsenterer jer for en lækker opskrift på en cremet vaniljecreme, perfekt til at lægge lag på en Napoleonskage. Denne Plombir-creme smager af is og giver kagen en utrolig blødhed og luftighed.

Ingredienser

• Mælk - 500 ml
• Sukker - 4 spsk.
• Majsstivelse - 2 spsk.
• Smør - 100 g
• Æg C1 - 2 stk.
• Fløde 33-35% - 250 ml
• 100 g flormelis

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå æggene ud i en gryde eller en tykbundet gryde, tilsæt sukker og majsstivelse.

Trin 2

Bland ingredienserne, indtil de er glatte, så der ikke er klumper.

Trin 3

Hæld mælk i den resulterende blanding og rør godt igen.

Trin 4

Når blandingen er homogen, sættes panden på lav varme.

Trin 5

Kog flødebasen under konstant omrøring, indtil den tykner, og tag derefter gryden af ​​varmen.

Trin 6

Tilsæt smør til den varme vaniljecremebund. Pisk blandingen grundigt, indtil den er glat. Lad den derefter køle af til stuetemperatur.

Trin 7

Hæld den godt afkølede fløde i en dyb skål og tilsæt flormelis.

Trin 8

Pisk fløden med en mixer ved medium hastighed, indtil den er tyk.

Trin 9

Pisk den afkølede cremebund og begynd at vende flødeskummet i. Rør grundigt hver gang, indtil det er glat.

Trin 10

Den luftige, cremede vaniljecreme "Plombir" er klar til videre brug.

Fløde med kondenseret mælk og smør til Napoleonskage

En blød smørcreme med kondenseret mælk er perfekt til at lægge lag på Napoleonskager. Den trækker lagene godt sammen og giver en unik smag. Opskriften på denne smørcreme er meget enkel og hurtig.

Ingredienser

• Smør 82,5% - 200 g
• Kondenseret mælk - 200 g

Tilberedningstid: 20-30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Kom blødt smør i en dyb skål.

Trin 3

Pisk smørret med en mixer i 3-4 minutter, indtil det er luftigt.

Trin 4

Hæld den kondenserede mælk i i en tynd stråle uden at stoppe med at piske.

Trin 5

Når massen bliver homogen, slukkes mixeren.

Trin 6

Glat, elastisk og lækker smørcreme er klar.

Klassisk vaniljecreme til Napoleonskage

Denne enkle opskrift på vaniljecreme er perfekt til den elskede Napoleon-kage. Vaniljecremen er utrolig blød og silkeagtig. Den har lige den rette mængde sødme, er ikke klistret, og har en behagelig, fyldig smag. Selv en nybegynderkok kan lave denne vaniljecreme til kagen.

Ingredienser

• Mælk - 600 ml
• Æg C1 - 2 stk. + 1 blomme
• Sukker - 120 g
• Mel - 40 g
• Majsstivelse - 10 g
• Smør - 100 g

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner1 (du får ca. 1 kg fløde)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered alle de nødvendige ingredienser

Trin 2

Hæld mælk i en gryde, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og sæt det på ilden.

Trin 3

Pisk æggene let

Trin 4

Tilsæt den resterende halvdel af sukkeret til de sammenpiskede æg.

Trin 5

Tilsæt mel og stivelse til æggeblandingen og bland alle ingredienserne, indtil de er glatte.

Trin 6

Når mælken og sukkeret koger, tages det af varmen.

Trin 7

Mens du konstant rører æggeblandingen, hældes langsomt halvdelen af ​​mælken i. Hvis du hælder det hele i på én gang, vil æggene klumpe sammen.

Trin 8

Hæld æggeblandingen i gryden med den resterende mælk, bland grundigt og sæt det på svag varme.

Trin 9

Fortsæt med at røre cremen konstant, og bring den til den fortykker.

Trin 10

Tag fløden af ​​varmen. Tilsæt det stuetemperaturerede smør i 2-3 omgange og bland grundigt.

Trin 11

For at afkøle cremen hældes den i en hvilken som helst skål eller bred form.

Trin 12

Dæk derefter forsigtigt med husholdningsfilm og lad det køle af ved stuetemperatur. Dette vil hjælpe med at forhindre dannelse af skorpe eller klumper.

Napoleoncreme med fløde

Vil du gerne give din Napoleon-kage et let og luftigt præg? Så har du helt sikkert brug for denne vidunderlige cremede vaniljecremeopskrift. Den kræver kun to ingredienser. Den har en delikat, cremet smag med et strejf af karamel.

Ingredienser

• Fløde 33-35% - 500 ml
• Kondenseret mælk (kogt) - 360 g

Tilberedningstid: 20-30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld den godt afkølede fløde i en dyb skål.

Trin 2

Pisk fløden med en mixer ved lav hastighed, og øg gradvist hastigheden.

Trin 3

Når cremen er steget i volumen og blevet til et tykt skum, slukkes mixeren.

Trin 4

Tilsæt kogt kondenseret mælk i portioner, og pisk grundigt hver gang.

Trin 5

Når al den kondenserede mælk er tilsat, piskes fløden i et par minutter mere, indtil den er glat.

Trin 6

Den delikate og luftige creme er klar. Den er ret stabil, hvilket gør den ikke kun velegnet til lagdeling, men også til at pynte kagen.

Æggefri Napoleon-creme

Dette er en ret alsidig opskrift på en blød vaniljecreme, der passer smukt til sprød butterdej. Du kan bruge al slags mælk, selv plantebaseret. Og citronsaften kan erstattes med enhver anden smag (vanilje, kakao, appelsinskal), afhængigt af din smag.

Ingredienser

• Mælk - 300 ml
• Sukker - 4-5 spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Citronsaft - 1 tsk.

Tilberedningstid: 20-30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Hæld 250 ml mælk i en gryde med tyk bund og tilsæt sukker.

Trin 3

Bland ingredienserne og sæt gryden på ilden, indtil det koger.

Trin 4

Hæld melet i en separat skål og tilsæt den resterende mælk.

Trin 5

Bland blandingen grundigt, indtil den er glat.

Trin 6

Hæld melblandingen i en tynd stråle i den kogende mælk.

Trin 7

Kog blandingen, indtil den koger og tykner.

Trin 8

Tag gryden af ​​varmen. Tilsæt citronsaft til cremeblandingen og pisk, indtil den er glat.

Trin 9

Cremen er klar. Alt, der er tilbage, er at køle den af. Dæk den med husholdningsfilm og lad den køle af til stuetemperatur. Stil den derefter i køleskabet i et par timer, før du lægger kagen i lag.

Diplomat Creme

Diplomat-frosting er let, men ret stabil, og er ideel til lagdeling af Napoleon-kager og andre kager med flere lag. Den lægger lagene perfekt i blød og giver dem en utrolig blødhed og mørhed. Selv en nybegynderkonditor kan mestre denne frosting.

Ingredienser

• Mælk - 180 ml
• Sukker - 2 spsk.
• Stivelse - 1 spsk.
• Æggeblommer - 2 stk.
• Smør - 80 g
• Vanillin - 1-2 g

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Kom æggeblommerne i en dyb skål og pisk dem let med et piskeris.

Trin 3

Tilsæt stivelse til æggeblommerne. Bland ingredienserne godt.

Trin 4

Hæld 20-30 g mælk i den resulterende blanding og pisk let, indtil den er glat.

Trin 5

Hæld den resterende mælk i en gryde med tyk bund og sæt den over svag varme.

Trin 6

Når mælken koger, tilsættes sukker og vanilje og det bringes i kog igen.

Trin 7

Hæld ægge-stivelsesblandingen i mælken i en tynd stråle under konstant omrøring.

Trin 8

Kog flødebasen, indtil den tykner. Dæk den derefter med et låg eller plastfolie, og lad den køle af.

Trin 9

Kom det bløde smør i en separat skål og begynd at piske det med en mixer ved medium hastighed.

Trin 10

Når smørret bliver luftigt, øger volumen og bliver hvidt, tilsættes den afkølede cremeblanding lidt ad gangen. Pisk grundigt, indtil det er glat.

Trin 11

Den aromatiske og lækre Diplomat-creme er klar til videre brug.

Vaniljecreme til Napoleon med stivelse

Jeg vil gerne dele endnu en opskrift på en vidunderlig creme fraiche. Den bliver altid utrolig mør, fordi den er lavet med æggeblommer og jævnet med majsstivelse. Denne creme vil passe perfekt til sprød butterdej.

Ingredienser

• Mælk - 300 ml
• Sukker - 60 g
• Æggeblommer - 3 stk.
• Majsstivelse - 30 g
• Smør - 30 g
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - ½ tsk.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld halvdelen af ​​sukkeret i en gryde med tyk bund.

Trin 2

Tilsæt mælken til sukkeret, rør rundt, og sæt gryden på komfuret. Varm blandingen op, indtil den næsten koger.

Trin 3

I en separat skål tilsættes det resterende sukker og majsstivelse. Bland ingredienserne.

Trin 4

Tilsæt æggeblommerne til den resulterende blanding og bland grundigt, indtil den er glat.

Trin 5

Hæld den varme mælk i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du konstant rører.

Trin 6

Når blandingen er homogen, hældes den i en gryde og sættes på lav varme.

Trin 7

Kog basen under konstant omrøring, indtil den tykner, og tag derefter gryden af ​​varmen.

Trin 8

Tilsæt vaniljeekstrakt eller vanillin, samt smør, til den varme vaniljecremebund.

Trin 9

Rør cremen, indtil den er glat. Hæld den derefter i en bred form eller skål, dæk den med husholdningsfilm, og lad den køle af.

Trin 10

Pisk den afkølede fløde med en mixer for at give den en jævn konsistens.

Trin 11

Den mest delikate vaniljesovs til "Napoleon" er klar.

Creme fraiche til Napoleonskage

Alle er vant til, at Napoleon-kager er lavet med vaniljecreme. Men jeg foreslår en lille afvigelse fra klassikerne og at lave denne populære kage med et vidunderligt lag cremet cremefraiche. Denne creme fremhæver den fantastiske smag af de lagdelte lag og giver dem en delikat, blød tekstur.

Ingredienser

• Cremefraiche 20% - 400 ml
• Fløde 33% - 200 ml
• 100 g flormelis
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Tilberedningstid: 35-45 minutter

Portioner1 (til kage 22-24 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld den afkølede fløde i en skål eller kop og begynd at piske ved medium hastighed.

Trin 2

Når cremen er tyknet, tilsættes vaniljesukker og flormelis.

Trin 3

Pisk ingredienserne, indtil de er luftige og glatte.

Trin 4

Kom cremefraiche i en dyb skål.

Trin 5

Tilsæt flødeskum til cremefraiche og bland forsigtigt med en spatel, indtil det er glat.

Trin 6

Den luftige cremefraiche til Napoleon er klar.

Ostemassecreme til Napoleonskage

Du vil helt sikkert elske denne yoghurtcreme. Den har en meget blød tekstur, en let karamelaroma med et strejf af vanilje og en smag, der minder om crème brûlée. Hvis du vil overraske dine gæster positivt, så lav en Napoleonskage med denne luksuriøse creme.

Ingredienser

• Hytteost - 200 g
• Kondenseret mælk (kogt) - 200 g
• Fløde 33-35% - 250 ml
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - 1 tsk.

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Kom hytteosten i en skål og tilsæt vaniljeekstrakt eller vanillin.

Trin 2

Tilsæt kogt kondenseret mælk til hytteosten og bland ingredienserne let.

Trin 3

Blend den resulterende masse med en blender, indtil den er glat.

Trin 4

Pisk den afkølede fløde med en mixer, indtil den tykner og danner luftige toppe.

Trin 5

Tilsæt flødeskum til ostemasseblandingen i portioner, og bland grundigt hver gang, indtil cremen er glat.

Trin 6

Dæk skålen med den tilberedte creme med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 20-30 minutter.

Trin 7

Den afkølede yoghurtcreme er klar til brug. Vi kan begynde at samle Napoleonskagen.