En unik opskrift på yoghurtkage
Yoghurt er en lækker og sund snack, et tilbehør til morgenmaden eller blot en godbid. Men det viser sig, at mange professionelle bagere bruger dette sunde produkt ikke kun til at tilfredsstille sulten, men også til at lave luftige bagværk, der smager lækkert og smelter i munden med det samme. Derfor ved enhver anerkendt konditor, hvordan man laver en lækker yoghurtkage efter sin egen unikke opskrift.
Hvad er hemmeligheden bag yoghurtbaseret bagværk, og hvorfor behandler næsten alle søde tand dem så ærbødigt og nænsomt? Det er simpelt! Blødt, luftigt og saftigt – tre ord, der perfekt beskriver ethvert bagværk lavet med dette produkt.
Citronkage
Citronyoghurtkage er den perfekte opskrift for dem, der elsker den klare citrusaroma og den svampede tekstur.
Til dejen (*240 ml glas):
- premium hvedemel - 1,5 kopper *
- bagepulver - 1,5 tsk
- naturlig yoghurt - 1 kop
- hvidt sukker - 1 spsk
- friske kyllingæg - 3 stk.
- citronskal
- vanilje
- vegetabilsk olie - 1/2 kop
- flormelis
Til siruppen skal du bruge:
- citronsaft - 1/3 kop
- sukker - 1/3 kop
Pisk kolde æg grundigt med sukker. Når blandingen begynder at tykne, hældes yoghurten i ifølge opskriften, tilsættes vaniljesukker eller vaniljeekstrakt og citronskal, og der blandes grundigt.
Pisk langsomt mel og bagepulver i, indtil det er glat. Tilsæt vegetabilsk olie mod slutningen af tilberedningen.
Beklæd en kageform med bagepapir dyppet i smør. Hæld dejen i formen. Forvarm derefter ovnen, og bag yoghurtkagen i en time ved 170-180 grader Celsius (350-375 grader Fahrenheit), som opskriften anbefaler.
Mens bollerne bager, tilberedes siruppen. Bland citronsaft og sukker i en gryde og kog, indtil sukkeret er helt opløst.
Når kagen er bagt, tages den ud og stikkes med et træspyd. Hæld derefter sirup over den uden at tage den ud af formen. Når den er afkølet, tages den ud og serveres.
Mandelkage
En anden meget simpel, og vigtigst af alt, hurtig opskrift med naturlig yoghurt er en duftende mandelmuffin.
For at forberede dig skal du bruge:
- hvedemel - 180 g
- friske kyllingæg - 2 stk.
- hvidt sukker - 120 g
- naturel yoghurt - 200 g
- smør - 50 g
- bagepulver - 1,5 tsk
- en knivspids salt
- knuste mandler - 150 g
Det tager kun få minutter at forberede dejen. Pisk æggene med sukker og tilsæt en knivspids salt.
Smelt smørret i en gryde og hæld yoghurten i. Pisk derefter, som opskriften antyder, langsomt de sammenpiskede æg i under kraftig omrøring.
Sigt hvedemelet i blandingen lidt ad gangen og rør rundt. Til sidst tilsættes de knuste mandler. Hak dem ikke for fint; skær blot mandlerne i kvarte.
Smør muffinforme og hæld dejen i dem, så de er lidt mere end halvt fyldt. Sæt formene i ovnen og bag muffinsene i cirka 20 minutter ved middel varme.
Traditionelt kan man tjekke, om bagværket er gennemstegt, med en tandstikker eller spyd. Hvis det ønskes, kan man pynte kagen med en sød glasur eller fløde.
