Hjemmelavede chokolademuffins: 9 bedste opskrifter + video

Der er utallige måder at lave lækre, møre og smagfulde muffins på. I dag vil jeg gerne introducere jer til en chokoladeversion. Jeg præsenterer et udvalg af de mest succesfulde opskrifter på muffins med et flydende fyld, der bruger kakao, hvid og mørk chokolade og chokoladestykker.

Her finder du opskrifter til enhver smag: med smør eller vegetabilsk olie, mælk, kefir, yoghurt og kirsebær- eller bananfyld. Du lærer også at lave lækre magre chokolademuffins.

Muffins med flydende chokolade indeni

En fransk dessert, chokoladefondant, bliver mere og mere populær i disse dage. Disse muffins er kendetegnet ved deres sprøde, hårde skal og flydende fyld. Vil du lære at lave disse muffins derhjemme? Så tjek denne trinvise opskrift med billeder og eksperimenter! Kulinariske eksperter anbefaler at servere disse flydende chokolademuffins varme, helst med is.

Ingredienser

• Chokolade (70-90% kakao) – 150 g
• Smør - 50 g
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 2 spsk.
• Mel - 1 spsk.

Tilberedningstid: 20-30 minutter

Portioner: 3-5 stk.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Pisk æggene i en dyb skål.

Trin 2

Tilsæt sukker.

Trin 3

Pisk med en mixer, indtil blandingen bliver lysere og øger i volumen.

Trin 4

Vi brækker chokoladen i stykker.

Trin 5

Tilsæt smør til chokoladen.

Trin 6

Smelt i et vandbad, indtil det er glat.

Trin 7

Bland ægge- og chokoladeblandingen.

Trin 8

Tilsæt mel. Bland med et piskeris.

Trin 9

Smør formene med smør og drys med kakao.

Trin 10

Hæld dejen i formene. Bag ved 180 grader Celsius i 8 minutter. Serveres varm.

Saftige chokolademuffins i silikoneforme

Med denne opskrift laver du utroligt lækre amerikanske muffins. Takket være vandbakkelsesdejen er de færdige muffins saftige indeni og sprøde udenpå. Opskriften er ret simpel, men resultatet vil helt sikkert glæde enhver elsker af hjemmelavet chokoladebagværk. Disse chokolademuffins bages i ovnen i silikoneforme, så bare rolig, hvis du ikke har papirforme.
Ingredienser

• Mel - 2 spsk.
• Solsikkeolie - 1/2 kop
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Mælk - 1 spsk.
• Kakao - 3 spsk.
• Sodavand - 1,5 tsk.
• Salt - en knivspids
• Vand (kogende vand) - 1 spsk.

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 20 stk.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Mål den nødvendige mængde ingredienser af. Sigt mel og kakao først.

Trin 2

Bland alle tørre ingredienser i en dyb skål: mel, sukker, bagepulver, salt og kakao.

Trin 3

Bland mælk, solsikkeolie og æg separat. Pisk med en mixer.

Trin 4

Bland den flydende og tørre blanding.

Trin 5

Bland først med en spatel, derefter med en mixer, indtil det er glat.

Trin 6

Tilsæt kogende vand og bland grundigt igen med en mixer. Bare rolig, dejen vil være ret flydende, men den vil helt sikkert sætte sig under bagningen.

Trin 7

Hæld dejen i formene, og fyld dem højst halvt op. Bag ved 220 grader Celsius de første 10 minutter, derefter ved 160 grader Celsius i yderligere 5-10 minutter.

Trin 8

Tjek med en tandstikker om muffinsene er færdige. Lad dem køle af. Tag dem ud af formene og drys med flormelis.

Veganske chokolademuffins uden æg og smør

Denne opskrift er en livredder, hvis du eller dine gæster faster eller undgår animalske produkter. Disse chokolademuffins, lavet med vegetabilsk olie, er saftige og møre. De er en vidunderlig tilføjelse til enhver teselskab.

Ingredienser

• Mel - 200 g
• Sukker - 130 g
• Vand - 250 ml
• Kakao - 3 spsk.
• Bagepulver - 10 g
• Salt - en knivspids
• Kanel - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml
• Citronsaft - 2 spsk.

Tilberedningstid: 40-60 minutter

Portioner: 12 stk.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld vand ved stuetemperatur i en dyb beholder.

Trin 2

Tilsæt sukker.

Trin 3

Hæld citronsaft og solsikkeolie i.

Trin 4

I en separat beholder blandes de tørre ingredienser: mel, bagepulver, salt, kakao, kanel.

Trin 5

Tilsæt de tørre ingredienser til den flydende blanding i to omgange, og bland grundigt hver gang. Resultatet bliver en glat, ret flydende dej, der drypper af en ske.

Trin 6

Fordel dejen i formene. Fyld dem kun delvist, men lad der være ca. 1 cm afstand fra kanten.

Trin 7

Bag ved 180 grader i cirka en halv time.

Trin 8

De færdige muffins kan dryppes med chokolade eller drysses med flormelis. Det bliver lækre og smukke.

Chokolade-kirsebærmuffins

Det er ingen hemmelighed, at kirsebær passer smukt sammen med chokolade. Derfor er chokolademuffins lavet med de syrlige, modne bær et perfekt valg til te derhjemme og er også en perfekt dessert til et festligt bord. Hvis du er fan af kirsebær, chokolade og muffins, foreslår jeg, at du prøver disse lækre kager.

Ingredienser

• Mel - 150 g
• Kakao - 50 g
• Sukker - 200 g
• Mælk - 150 ml
• Smør - 80 g (kan erstattes med solsikkeolie - 100 g)
• Æg - 1 stk.
• Bagepulver - 2 tsk.
• Salt - en knivspids
• Kirsebær - 200 g

Tilberedningstid: 40-60 minutter

Portioner: 12 stk.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder den nødvendige mængde produkter.

Trin 2

I en dyb skål kombineres æg og sukker.

Trin 3

Rør med et piskeris.

Trin 4

Hæld smeltet smør i, som er afkølet til stuetemperatur. Rør rundt.

Trin 5

Tilsæt mælk. Rør igen. Sæt blandingen til side.

Trin 6

I en separat skål blandes sigtet mel, bagepulver, kakao og salt. Bland.

Trin 7

Tilsæt de tørre ingredienser til den flydende blanding i to omgange, og rør hver gang. Den færdige dej vil være ret tyk, skinnende og elastisk.

Trin 8

Tilsæt kirsebær og bland igen.

Trin 9

Fordel dejen i formene. Bag ved 180 grader Celsius i cirka 20-25 minutter. Tjek om de er færdige med en tandstikker.

Du kan forresten lave disse lækre chokolademuffins med enten frosne eller friske kirsebær. Vælg efter sæson. Husk blot at fjerne stenene.

Chokolademuffins, Andy Chefs opskrift

Retter tilberedt efter opskrifter af den berømte kok og blogger Andy Chef bliver altid perfekte. De har en fremragende smag og et attraktivt udseende. Jeg foreslår, at du tjekker Andy Chefs opskrift på chokolademuffins. Dens karakteristiske træk er tilsætningen af ​​banan, yoghurt og chokoladestykker i dejen. Dette gør de færdige muffins utroligt aromatiske, møre og mega-chokoladeagtige! Denne opskrift er ikke original, men den er så tæt som muligt på den metode, som den talentfulde kok har foreslået.

Ingredienser

• Banan (uden skræl) - 300 g
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 100 g
• Solsikkeolie - 60 g
• Yoghurt - 100 g
• Mel - 150 g
• Kakao - 40 g
• Sodavand - 1/2 tsk.
• Bagepulver - 1/2 tsk.
• Salt - en knivspids
• Vaniljesukker - 10 g
• Chokoladedråber - 70 g

Tilberedningstid: 50-60 minutter

Portioner: 12 stk.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Mos bananerne til en puré med en gaffel.

Trin 2

Kombiner æggene i en dyb skål.

Trin 3

Tilsæt sukker, vaniljesukker og salt.

Trin 4

Hæld vegetabilsk olie i.

Trin 5

Tilsæt den mosede banan og pisk.

Trin 6

Tilsæt chokoladestykker og yoghurt. Bland.

Trin 7

I en separat skål blandes mel, natron, bagepulver og kakao.

Trin 8

Sigt de tørre ingredienser i den flydende blanding i flere omgange, og rør rundt hver gang.

Trin 9

Hæld den forberedte dej i formene, og fyld dem lidt mere end halvt. Du kan drysse chokoladestykker ovenpå.

Trin 10

Bag ved 180 grader Celsius i 20-25 minutter. Lad muffinsene køle af og server.

5 hemmeligheder til perfekte chokolademuffins

For at lave ikke bare lækre, men perfekte chokolademuffins derhjemme, skal du følge de grundlæggende regler for at lave disse bagværk. Det er slet ikke svært. Her er de vigtigste hemmeligheder til at lave fejlfri chokolademuffins:

1. Hemmeligheden ligger i den rigtige tilberedningsrækkefølge (muffin-blandingsmetode). Bland først de tørre ingredienser, derefter de flydende ingredienser separat, og bland derefter blandingerne (tilsæt de tørre ingredienser til de våde).
2. Reducer blandetiden. Blot et par strøg med en ske eller spatel er nok. Når melet er fugtet, er dejen færdig.
3. Brug fuldfed kakao (20-22%) eller naturlig chokolade med et højt kakaoindhold (60-70%). Dette vil sikre en smuk chokoladefarve, fyldig smag og aroma.
4. Top dine muffins med bær, nødder, hytteost, kandiserede frugter og krydderier. Kirsebær, valnødder, kogt kondenseret mælk, vanilje, kanel og muskatnød passer godt til chokoladedej. Disse ingredienser vil ikke kun forbedre smagen af ​​dit bagværk, men også tilføje variation.
5. Den ideelle form til at bage muffins er små silikoneforme med en kapacitet på højst 100 ml.

Chokolademuffins bliver aldrig kedelige. Du kan tilføje lige præcis det fyld, du ønsker, til dejen og forvandle en almindelig cupcake til en sofistikeret dessert!

Video: Sådan laver du muffins med mørke og hvide chokolade

Dem med en sand sød tand vil helt sikkert elske disse muffins lavet med flere typer chokolade. Stykker af hvid og mørk chokolade komplementerer den kakaobaserede dej perfekt og skaber ultra-lækre muffins.

Hvis du ikke kun ønsker at forkæle din familie og venner med lækkert hjemmebagt bagværk, men også få et boost af positiv energi, så er videoen nedenfor lige det, du har brug for! Alexander, skaberen af ​​CookingTime YouTube-kanalen, vil på humoristisk og let vis forklare og demonstrere processen med at lave chokolademuffins og dele processens finesser og hemmeligheder.