Opskrift på søde æblemuffins
Alle elsker lækre, luftige og aromatiske muffins. De har altid noget særligt indeni. For eksempel et stykke chokolade, et syrligt bær, sød kandiseret frugt eller stykker af frisk sæsonfrugt. Om sommeren laver folk muffins med abrikoser, kirsebær, ferskner, blommer og andre sæsonbestemte frugter, men æblemuffins kan laves hele året rundt!
Æbler er en fremragende kilde til vitamin A, C og E, som er essentielle for den menneskelige krops korrekte funktion. Desuden er æbler fremragende til optagelsen af jern fra andre fødevarer. Forskere hævder, at regelmæssigt indtag af æbler kan beskytte mod nervesammenbrud og psykiske lidelser. Derfor er æblebagværk ikke kun lækkert, men også sundt. Og vigtigst af alt er opskriften på disse kager meget enkel og kræver ingen særlige talenter eller færdigheder.
Æble-kanelmuffins
Kanel er et vidunderligt krydderi, der passer godt til æbler og er fantastisk at tilsætte i æblemuffins.Denne muffinopskrift er en af de mest populære, da den kombinerer den søde og sure smag af traditionelle æbler med de krydrede orientalske noter af aromatisk kanel.
Det smukke ved æblemuffins er, at frugten ikke kun tilsættes dejen, men også inde i dejen som fyld.
Ingredienser til dejen:
- hvedemel - 260 g
- kyllingæg - 2 stk.
- fuldfed komælk - 1/2 kop
- Maj honning - 1/4 kop
- solsikkeolie - 1/4 kop
- bagepulver
- grønne æbler - 4 stk.
- sukker - 2 spsk
- stødt kanel - 1,5 tsk
- flormelis
Muffins laves traditionelt ved hjælp af en særlig metode til at blande ingredienser. Dejopskriften er som følger: bland mel, bagepulver, 1 spiseskefuld sukker og 1 tsk kanel sammen i en dyb skål; pisk æg, mælk, solsikkeolie og honning med en mixer.
Bland de våde og tørre ingredienser med en ske. Riv 2 æbler fint og tilsæt dem til dejen. Brug derefter en sprøjtepose eller en almindelig ske til at sprøjte dejen i muffinformene. Bland 1 spiseskefuld sukker med 0,5 tsk kanel. I mellemtiden skæres de resterende 2 grønne æbler i tern på 2x2 cm, og hvert æble dyppes i sukker-kanelblandingen, og placers i midten af muffinsen. Du kan bruge så mange fyldtyper, som du ønsker; opskriften begrænser ikke denne proces; faktisk, jo mere frugt du bruger, jo saftigere bliver æble-kanelmuffinen.
Sæt de fyldte muffinforme i ovnen i 30 minutter. Dejen skal hæve godt og blive brun.
Æble- og græskarmuffins
Grønne æbler passer smukt til mange frugter og endda grøntsager. Men en af de mest interessante og rige parringer er den vidunderlige kombination af æble og græskar.
Fordelene ved græskar er svære at overvurdere. Det indeholder et væld af vitaminer: C, E, beta-caroten, PP, jern, kobber, zink, magnesium og mange andre gavnlige stoffer. Derudover betragtes denne mirakelgrøntsag som en kostgrøntsag. Derfor bør opskriften på æble-græskarmuffins være i enhver piges og kvindes kogebog.
I denne version af retten er æblet en del af dejen, og fyldet er saftigt græskar.
Ingredienser til dejen:
- sigtet hvedemel - 260 g
- piskefløde - 200 ml
- granuleret sukker - 100 g
- kyllingæg - 2 stk.
- smør - 100 g
- bagepulver
- kanel - 1 tsk
- skal af 1 appelsin
- æbler - 3 stk.
- græskar - 200 g
Opskriften er også simpel. Bland det sigtede mel, halvdelen af sukkeret, bagepulveret, skal og kanel i en dyb skål. Pisk æggene separat i en dyb, tør skål, mens du gradvist pisker fløden i. Smelt smørret og tilsæt det til fløde- og æggeblandingen. Bland alle ingredienserne sammen, og tilsæt de revne æbler.
Skær græskarret i små stykker, bring det i kog, og lad det simre med sukker i 15 minutter. Tryk dejen ud i de forberedte muffinforme, og placer et par græskarstykker i hver muffin. Bag i en forvarmet ovn i 30-35 minutter.
Æblemuffins og græskarret er klar. Velbekomme!
