Krydrede mandelcrumb-cupcakes
En af de nemmeste, men tilfredsstillende desserter at lave, som helt sikkert vil glæde både dem med en sød tand og deres kære, er en kage. Denne enkle, peberkagelignende lækkerbisken kræver få ingredienser og indsats, men den er lækker og smagfuld! Vi foreslår, at du prøver at lave en mandelversion af denne søde lækkerbisken. Let, luftig og med et strejf af marcipan vil denne kage vinde dit hjerte og blive elsket af alle, som du deler resultaterne af dine kulinariske bedrifter i køkkenet med – denne utrolige mandeldessert.
Mandelkage
Ingredienser:
- Æg – 3 stk. (store).
- Smør – 150 g.
- Sukker – 180 g.
- Mandelmel – 100 g.
- Mel - 50 g.
- Bagepulver - 2/3 pakke.
- Vanillin – 1 pakke.
- Appelsinskal – 20 g (i dejen, valgfrit).
- Mandelkrummer eller -blade til pynt – 50 g.
- Salt - en knivspids.
Processen med at lave cupcakes
Opskrift:
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør en bageform og drys den let med mel, eller spray den med bagespray. Du kan beklæde bunden af formen med bagepapir – dette er især nyttigt til forme med solide sider.
- Skær det stuetemperaturerede smør i tern og bland det med flormelis og vanilje.
- Tilsæt alle tre æg et efter et til smør-sukkerblandingen, og pisk grundigt, indtil blandingen er hvid.
- Pisk den resulterende blanding let med en mixer – blandingen skal blive let luftig.
- Sigt melet, bland det med bagepulveret, og tilsæt disse ingredienser til smør-æggeblandingen. Tilsæt derefter mandelmel, skal (valgfrit) og salt, og bland grundigt igen med en mixer.
- Læg den færdige dej i den forberedte form, drys med mandelflager eller mandelblade. Dæk med folie (for at forhindre mandelbladene i at brænde på med det samme), lav et par huller i den, og bag i ovnen i femten minutter.
- Efter femten minutter åbnes ovnen, folien fjernes, og kagen bages igen i yderligere tyve minutter.
- Efter denne tid tjekkes om kagen er færdig med en tandstikker. Stik den ind i midten af kagen og fjern den straks. Hvis der er dej tilbage på tandstikkeren, skal kagen stilles i ovnen i yderligere fem minutter.
- Vi tager vores mandeldessert ud af ovnen og kører forsigtigt en spatel langs siderne af formen, så kagen adskiller sig fra dem.
- Vi lægger den på en desserttallerken og dækker den med et håndklæde – kagen skal have et par minutter til at “hvile”.
- Hvis du brugte appelsinskal, kan du servere kagen med appelsinsyltetøj eller dryppe let appelsinsirup over de enkelte stykker.
Denne hurtige og lækre kage er færdig! Vi er sikre på, at du vil elske denne luftige og utroligt lækre dessert! Du kan dryppe den med smeltet chokolade, hvis du har lyst, men det er bedst at gøre dette, efter den er skåret i skiver. Desværre kan chokolade overdøve den delikate mandelsmag, så prøv denne lækkerbisken naturel først.
Hvis du synes, at mandelsmagen er for mild, kan du let dryppe de enkelte stykker med mandelsirup (pas bare på ikke at overdrive det, da det er for sødt). Glem ikke at opbevare eventuelle rester af kage i en æske eller plastikpose – det forhindrer din dessert i at tørre ud, og du kan nyde den i dage eller endda uger fremover. Velbekomme!
