Lækre muffins med citronsmag
Prøv at bage citronmuffins, så får du ikke kun lækre kager, men også fantastiske billeder af de søde sager, du selv har lavet! Citronsaft giver en fyldig smag, og skal giver en smuk farve. Opskriften kan eventuelt tilpasses med forskellige fyld, såsom chokolade eller rosiner.
Citronmuffins
Ingredienser:
- Æg – 2 stk. (store)
- Sukker – 150 g.
- Citroner – 2 (store) - 3 stk. (små)
- Hvedemel - 450 g.
- Mælk – 150 ml.
- Smør – 130 g.
- Salt – 1/5 teskefuld.
- Bagepulver – 1 pakke (2 teskefulde). Du kan erstatte det med bagepulver (1,5 teskefulde), men så kan desserten smage af bagepulver, selvom det er en løsning, hvis du ikke har noget derhjemme.
Valgfri:
- Du kan tilføje fyld til muffinsene efter din smag: chokoladestykker, rosiner eller knuste mandler – 50-70 g.
Det er tilrådeligt at bruge mørk chokolade, det vil bedre fremhæve syrligheden i vores bagværk.
Opskrift på at lave dessert:
- Vask først citronerne, brug et særligt rivejern til at skrabe al skallen (den gule del) af og læg den på en tallerken, og pres derefter saften ud af citronerne, og fjern kernerne.
- Bland æg, sukker og salt i en mellemstor skål, og begynd derefter at piske ingredienserne, indtil de er let skummede.
- Tilsæt derefter gradvist det bløde smør under konstant piskning. Pisk i et par minutter, indtil blandingen er jævn.
- Skru mixeren ned på laveste hastighed og tilsæt citronsaft og -skal til blandingen. Bland, indtil den er helt glat.
- Sæt røremaskinen til side, tilsæt bagepulver, og bland med et piskeris eller en gaffel. Se opskriften.
- Hvis du beslutter dig for at tilføje fyld til muffinsene, så bland de forvaskede og tørrede rosiner/chokoladestykker/nødder med det tidligere sigtede mel.
- Tilsæt mel eller melblanding med fyld i blandingen i portioner og bland forsigtigt, pas på ikke at danne klumper.
- Når halvdelen af melet er tilsat og blandet, tilsættes den lunken forvarmede mælk til blandingen. Bland grundigt, og rør derefter resten af melet i.
- Tænd ovnen på 180-190 grader (næsten alle bageopskrifter anbefaler denne temperatur).
- Placer papirforme i en muffinform og læg dejen i hver form, men fyld kun 2/3 af hver form, da dejen vil hæve under bagningen.
- Sæt formen i ovnen i cirka 20 minutter. Fem minutter før de skal være færdige, tjek muffinsene med en tandstikker. Hvis tandstikkeren kommer ud ren og uden dej, er citronmuffinsene færdige! Nøglen er at undgå at overstege disse allerede tætte lækkerier.
Denne opskrift er virkelig nem at lave, og resultatet ser smukt ud på billederne! Citronmuffins passer godt sammen med honning, eller du kan blot drysse dem med flormelis eller vaniljesukker. Hvis du leder efter en mere avanceret opskrift, kan du pynte dem med flødeskum eller smørcreme af kondenseret mælk. Citronmuffins er dog også lækre uden pynt eller ekstra topping!
