I dag har næsten alle hjem sin egen signaturopskrift på cupcakes: nogle har en høj, luftig kage med bær og rosiner, mens andre foretrækker små chokolademuffins. Kort sagt, dette er en meget velsmagende og meget eftertragtet dessert i dag. Derfor besluttede vi at dele opskrifter og vise jer, hvilke slags cremefraiche-muffins der findes.

En luftig traditionel kage

Denne lækre og smukke cremefraiche er meget hurtig og nem at lave, og den kan smukt dekoreres og forvandles til et sandt kunstværk. Opskriften er nem, og et billede af den færdige ret kan ses nedenfor.

Så, for at forberede os har vi brug for:

  • Et glas cremefraiche med 20-30% fedtindhold
  • Et glas sukker
  • Tre mellemstore kyllingæg
  • To glas mel
  • Ripperpose op til 15 g.
  • Tørrede frugter efter smag

Den traditionelle opskrift bruger kirsebær eller rosiner som tørret frugt, men alle bær, du kan lide, er også gode. Hvis du leder efter noget helt unikt, kan du endda bruge kandiseret frugt.

Cremefraichemuffins 2

Først piskes æggene med en mixer, indtil blandingen er ret tyk, og der tilsættes gradvist sukker, indtil blandingen er fordoblet i volumen. Når alt sukkeret er blandet ind, piskes i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter cremefraiche til skålen og pisk igen. I mellemtiden blandes bagepulver og sigtet hvedemel. Hæld melet i den piskede blanding og bland grundigt (helst med en træspatel, men en silikonespatel kan også bruges). Når blandingen er glat, tilsættes den tørrede frugt og blandes forsigtigt.

Forvarm ovnen til 180OM, og smør formen med vegetabilsk olie (eller smør). Læg dejen i formen, glat overfladen og bag i 40-45 minutter. Du kan tjekke om den er færdig med en træspyd. Denne cremefraichekage er meget mør og lækker.

Forresten skal den køle af inden servering. Du kan pynte desserten med flormelis og friske kirsebær eller andre bær. Den eneste grænse er din fantasi!

Saftig kage med cremefraiche og smør

Cremefraichemuffins 3

For dem der elsker saftigt bagværk, har vi lavet en lækker kage med cremefraiche og smør (eller margarine). Denne opskrift giver en lækker og saftig dessert; et billede er inkluderet nedenfor. Opskriften kræver ikke fyld, men det er op til bageren: Du kan tilføje rosiner, chokoladestykker, nødder og meget mere. Her er ingredienserne:

  • 200 g smør eller god margarine
  • 200 g lækker cremefraiche
  • Et glas sukker
  • To glas mel
  • To mellemstore kyllingæg
  • To mellemstore æbler
  • ½ tsk bagepulver, dæmpet
  • Salt

Først skal du smelte smørret. Dette kan gøres i en vandkoger, en mikrobølgeovn eller blot i en stegepande. Bare sørg for, at det ikke begynder at brune, ellers bliver det ikke særlig velsmagende. Lad det derefter køle lidt af for at forhindre æggene i at klumpe sig sammen.

Pisk æggene med en mixer, og tilsæt gradvist sukker, indtil de er tykke og luftige. Pisk i cirka fem minutter. Tilsæt derefter smør og cremefraiche til æggeblandingen, og pisk godt igen. Tilsæt bagepulver. Tilsæt det sigtede mel, og bland det godt med en mixer. Denne opskrift kræver også tilsætning af æbler, som skal rives groft. Kom dem i dejen, og bland. Kom den resulterende dej i en smurt form, og bag den derefter i en forvarmet ovn. Bag ved 180°C.OM, bagetid 40-45 minutter. Cremefraiche- og smørkagen er færdig.

Små cupcakes med creme fraiche

Cremefraichemuffins 4

Små cremefraiche-cupcakes er altid en populær, sød og smuk tilføjelse, især når de serveres ved et bord eller en børnefest. De kan ikke kun bages efter en lækker opskrift, men også pyntes smukt, så de matcher festens tema eller blot efter ønske. Så for at tilberede disse vidunderlige desserter skal du bruge:

  • Tre mellemstore kyllingæg
  • Et glas sukker
  • 200 g smør (kan erstattes med margarine om nødvendigt, men smør smager bedre og er sundere)
  • Et glas cremefraiche
  • En teskefuld bagepulver
  • To glas mel

Hvis du vil lave chokoladecupcakes og derefter pynte dem med varm chokolade eller bare fudge, så tilsæt et par skefulde kakao til opskriften.

Opskriften indeholder følgende trin:

  1. Pisk æggene med sukker, indtil sukkeret ikke længere knaser under mixerens piskeris.
  2. Tilsæt let blødgjort smør og bland godt.
  3. Tilsæt cremefraiche og bland igen.
  4. Tilsæt bagepulver
  5. Tilsæt mel

Dejen skal være som tyk hjemmelavet cremefraiche, så du skal muligvis tilsætte lidt mere mel, afhængigt af konsistensen. Forvarm derefter ovnen til 180 grader.OM, og placer cupcakesene i formene. Hvis du forresten laver cremefraiche-cupcakes til en særlig lejlighed, kan du bruge individuelle papir-cupcakeforme i silikoneforme; på den måde vil de være nemme at fjerne og spise. Denne opskrift er enkel, og enhver husmor kan lave den.

For en forandring kan du pynte cupcakesene med chokoladeglasur og M&M's, lave noget fondant eller købe færdiglavet fondant. Valget er dit! Billeder af de færdige cupcakes er vedhæftet nedenfor.

Videoopskrift på muffins med creme fraiche