Marmorkage: En simpel og meget hurtig opskrift
Tilfreds
Det virker som om, at det kræver meget tid og eksotiske ingredienser at lave lækre desserter. Det er en misforståelse. Denne marmorkage tager under en time at tilberede i en slowcooker, ser fantastisk ud og smelter i munden. Denne kage er også kendt som Zebra. Den handler om dens striber, som danner to typer dej: fyldig chokolade og delikat vanilje. Opskriften er utrolig nem. Den tager kun 10 minutter at blande og kræver kun de enkleste ingredienser.
Sådan laver du en cupcake i en slowcooker
For at lave marmorkage i en slowcooker, skal du bruge følgende ingredienser efter den klassiske opskrift:
- 500 gram hvedemel
- 400 gram sukker
- 200 gram cremefraiche
- 110 gram smør (100 gram er til dejen, resten er til at smøre multikookerskålen)
- 2 æg
- En pakke bagepulver (ca. 5 gram) eller en halv teskefuld natron, læsket med eddike
- 2 spiseskefulde kakao
- En knivspids vanillin eller 10-15 gram vaniljesukker
Inden dejen tilberedes, anbefaler opskriften at melet sigtes gennem en fin si. Dette vil tilføre luft til dejen, hvilket resulterer i en luftig og luftig zebrakage, mens eventuelle urenheder vil blive fanget i sien.
Smørret skal smeltes, indtil det er flydende. Du kan smelte det over et komfur eller i mikrobølgeovnen, men det er bedst at gøre det på den gammeldags måde: skær smørret i små stykker, kom dem i en skål, og kom dem i en vandkoger. Dette sikrer, at det ikke brænder på, overopheder eller adskiller sig i sine bestanddele.
I en separat skål piskes æggene, indtil de bliver glatte, lette og skummende. Tilsæt sukkeret under konstant omrøring, og pisk konstant, indtil det er helt opløst. Pisk derefter cremefraiche i. Hæld det smeltede smør i ægge-cremefraiche-blandingen i en tynd stråle. Når det er grundigt blandet, tilsættes melet lidt efter lidt.
Vanilje og chokolade
Dejen skal blandes grundigt, og alle klumper skal fjernes. Det er bedst at gøre dette med en træspatel i stedet for en røremaskine. Når alle ingredienserne er blandet, vil dejen være glat og elastisk. Del den i to lige store dele. Den ene halvdel skal være vanilje, den anden chokolade. Tilsæt derfor vanilje til den ene del af dejen og kakao til den anden, og bland grundigt.
For en fyldigere chokoladesmag kan du bruge ægte hvide eller mørke chokoladestykker. Afhængigt af den ønskede smagsintensitet, smelt et par chokoladestykker, bland dem med smør og tilsæt dem til dejen. Denne zebrakage vil være mindre luftig. Dens tekstur vil være tættere end den klassiske opskrift, og smagen vil være mere kontrastfuld.
Originale striber
For at lave en virkelig smuk zebra skal dejen hældes i en smurt bageform i et bestemt mønster. Hæld to spiseskefulde chokoladedej i midten af skålen. Hæld vaniljedej i midten af chokoladedejen. Fortsæt med at tilsætte dejen skiftevis, indtil du løber tør. Det resulterende mønster skal ligne et skydebanemål.
For at give zebrakagen et mere elegant udseende, brug et træspyd til at tegne linjer fra kanten af skålen til midten. Linjerne danner en blomst på kagens overflade og smukke striber indeni. Bag zebrakagen i "Bake"-tilstanden i cirka 50-60 minutter, afhængigt af din multikogs effekt.
Hvis opskriften følges korrekt, ser den færdige cupcake festlig ud i sig selv og kræver ingen yderligere pynt. Men hvis du gerne vil tilføje et strejf af glans, kan du lave en nem glasur. For at gøre dette skal du brække en chokoladebar i stykker, tilsætte 20 gram vand og varme op, indtil den er flydende. Smelt smørret i en separat skål og bland det med den flydende chokolade. Dryp glasuren over cupcaken og lad den køle af.
Denne bløde, søde marmorkage ser imponerende ud, er elsket af konditorer for sin enkle opskrift og er en favorit blandt dem med en sød tand for sin unikke, fyldige smag.
