Honningkage: lavet i en slowcooker
Moderne teknologi gør livet meget lettere og sparer tid. Når du laver mad i en slowcooker, kan du være sikker på, at intet brænder på eller bliver dårligt, og resultaterne vil være værd at rose. En slowcooker kan bruges til at tilberede ikke kun hovedretter, men også lækre desserter. Det er præcis, hvad honningkage er.
Kagen er meget luftig, aromatisk og luftig. Den er perfekt til en hyggelig teselskab med familien eller til at byde uventede gæster velkommen. Denne honningkage bages meget hurtigt i en slowcooker, og dejen tager ikke mere end 15 minutter at forberede. Kagen vil fuldt ud indfange smagen af den honning, der bruges i dens tilberedning, så vær omhyggelig, når du vælger dine ingredienser.
Honningdessert i en slowcooker
Mængden af honning kan justeres efter din smag. For eksempel har boghvedehonning en stærk aroma og syrlig smag, som vil overdøve selve dejens smag. Du kan bruge lidt mindre end den originale opskrift og justere mængden med vand. Akaciehonning har derimod en meget delikat og subtil smag, og for en mere aktiv kage skal du tilsætte mere.
Takket være multikogerens smarte madlavningstilstand bevarer denne honningkage honningens gavnlige egenskaber. B-vitaminer, forskellige sukkerarter, calcium, jern, magnesium, fosfor og andre gavnlige næringsstoffer kan nydes sammen med denne vidunderlige dessert.
For at tilberede honningkage skal du bruge:
- 300 gram hvedemel
- 3 æg
- 120 gram honning af enhver art
- 100 gram sukker
- En pakke bagepulver (ca. 5 gram)
- Vanillin på spidsen af en kniv
- En knivspids salt
- Smør til at smøre skålen
Traditionelt starter man med at piske æggene. Hvis du har tid, anbefales det at piske hviderne fra blommerne separat for at opnå en særlig luftig kage. For at gøre dette skal du adskille hviderne, hælde blommerne i en skål og piske, mens du gradvist tilsætter sukker, indtil blandingen er glat.
Pisk æggehviderne, indtil de har fordoblet deres volumen, og vend dem derefter forsigtigt i den færdige dej til sidst. Men hvis du har travlt eller ikke ønsker at lave noget ekstra arbejde, kan du springe dette råd over og piske alle æg og sukker på én gang.
Hvis honningen er frisk og flydende, kan du gradvist tilsætte den til sukker-æggeblandingen under konstant omrøring. Tyk, krystalliseret honning vil gøre det vanskeligt at ælte en glat og ensartet dej. Denne type honning skal smeltes først.
En dobbeltkedel er bedst til dette. Start med varmt vand, og øg temperaturen langsomt for at undgå at honningen overopheder og ødelægger dens gavnlige egenskaber. For ældre, stærkt krystalliseret honning, tilsæt lidt varmt vand og rør indtil den er opløst.
Når æggeblandingen er grundigt blandet med honningen, kan du begynde at tilsætte melet i små portioner, først ved at sigte det gennem en fin si. Til sidst tilsættes bagepulveret, en knivspids salt og vanilje. Dejen skal være glat, silkeblød og elastisk.
Bagning
For at give dejen en mere varieret smag kan du tilsætte appelsinskal, tørret frugt, æblestykker og forskellige krydderier, såsom nelliker, kanel og muskatnød. Smør multikookerskålen med smør, og hæld dejen i den. Indstil multikookeren til "Bagning", og juster tilberedningstiden efter din erfaring. I gennemsnit tager det cirka en time.
Mens multikogeren tilbereder, må du ikke åbne låget, da honningkagen ellers vil sætte sig og blive til et fladt, sødt brød. Når tilberedningstiden er gået, skal kagen dampes i 10-15 minutter i multikogeren. Tag derefter kagen ud, pynt med flormelis og server med te.
Hvis din honningkage virker lidt tør, kan du reparere den med en simpel frosting. Pisk en halv kop cremefraiche og en halv kop kondenseret mælk sammen. Når blandingen bliver elastisk, skæres kagen i 2-3 stykker og frostingen fordeles rigeligt på hvert stykke. Saml kagen og lad den trække et køligt sted i et par timer. Du kan drysse knuste nødder, frisk frugt eller bær mellem lagene.
Om sommeren vil honningkage glæde dig med sin friske smag og hurtige tilberedning, og om vinteren vil den være et behageligt hjælpemiddel til at styrke og beskytte dit immunforsvar.
