Frugis er en frossen godbid.
Tilfreds
Det er dejligt at have en lækker og kølig dessert ved hånden i varmt vejr. Dens smag vil ikke kun hjælpe med at sænke temperaturen, men også give et væld af ubeskrivelige, behagelige fornemmelser. Hjemmelavet frugtis ville være meget passende. Desuden kan du tilberede den derhjemme, hurtigt og, vigtigst af alt, med de produkter og ingredienser, du har ved hånden.
I modsætning til den velkendte is betragtes frossen is som et kaloriefattigt produkt. Desserten indeholder typisk frossen frugtjuice, enten købt i butikken eller koncentreret hjemmelavet kompot. Den slukker tørsten perfekt og sænker hurtigt kropstemperaturen.
Sådan laver du en kold dessert
Ideen om at fryse frugtsaft er ikke ny. Selv i oldtiden forsøgte kokke at skabe en behagelig, kølig og lækker dessert ved hjælp af naturlige safter fra bær eller frugter. Denne delikatesse var især populær blandt adelsmænd, især i det arabiske Østen og lande med varmt klima.
Alle kan lave et lignende mesterværk derhjemme i disse dage. Alt du behøver er et køleskab, frisk frugt, hjemmelavet kompot eller en karton købt juice. Du kan bruge alle slags friske bær eller frugter, pakket købt juice eller frosne frugter og bær. Hvis du beslutter dig for at lave dine egne, er jordbær eller kirsebær perfekte til is. Frossen is og vandmelon- eller melonjuice vil skabe en unik smag.
Hvis du ikke har nogen af delene ved hånden, kan du løse problemet med købt juice. På denne måde kan du opnå et overraskende udvalg af tropiske frugtsmage og skabe en eksotisk frossen cocktail. For at forbedre frugtens tekstur tilsættes stivelse eller gelatine som stabilisator inden frysning. Den resulterende blanding hældes i isskåle eller ismaskiner, specielle isforme, til efterfølgende frysning.
En af de unikke egenskaber ved at lave frossen frugtjuice er muligheden for at variere farveskemaet. Ved at bruge juice fra forskellige frugter kan du lave is i flere lag og farver, hvor hvert lag har sin egen distinkte farve og smag.
Fremstilling af frossen is fra frugtjuice
Ved hjælp af din fantasi og de rigtige ingredienser kan du hurtigt og nemt lave en unik frugtdessert, der er kold og lækker. De grundlæggende ingredienser til at lave én portion is er:
- naturlig frugt- og bærsaft - 250 g;
- granuleret sukker – 300 g;
- gelatine - 6 g;
- stivelse – 20 g;
- vand - 450-500 ml.
Hvis det ønskes, kan du tilsætte citronsyre til frugtblandingen efter smag. Du kan lave din egen juice ved at presse den nødvendige mængde væske fra naturlige frugter og bær, bruge hjemmelavet kompot eller købe færdiglavet juice i butikken.
Beregningen af ingredienser er givet i forhold til et kilogram færdig is ved udgangen.
Tilberedningsmetoden er ikke særlig hemmelig. Gelatine skal først udblødes, og stivelse skal opløses i koldt vand. Mængden af vand, der bruges til dette formål, beregnes ud fra opskriftens anvisninger. Sukker skal opløses i varmt vand, som derefter bringes i kog. Tilsæt stabilisatorerne til den resulterende sirup og kog i 2-3 minutter. Når siruppen er afkølet, blandes den med den tilberedte juice.
Efter omrøring sies væsken gennem en si eller et osteklæde, afkøles og hældes i de forberedte forme. Placer de forberedte portioner i fryseren og lad dem hvile i 2-3 timer.
Efter den angivne tid vil den søde og lækre kolde dessert være klar og kan serveres direkte til bordet.
