Solbær i luftige muffins
En bog om hjemmelavede desserter ville være ufuldstændig uden at nævne muffins – de lækre cupcakes, der er en fornøjelse at lave. Der findes utallige opskrifter på disse retter, der med succes bruger kefir, yoghurt og creme fraiche. En af de vigtigste detaljer for muffins er dog fyldet og dets ingredienser. Solbærmuffins I denne serie er de en af de mest luksuriøse delikatesser, som takket være deres smag nyder stor popularitet.
Før vi går i gang med at lave cupcakesene, er det værd at nævne de solbær, vi valgte til vores fyld. Ribs betragtes som et af de lækreste bær, og deres smag komplementerer perfekt enhver bagværksopskrift. Dette bær, der kombinerer fyldige søde og syrlige smagsnuancer, fryses smukt og bevarer sin naturlige smag og gavnlige ingredienser.
Processen med at lave muffins
Vi laver cupcakes på den traditionelle måde med velkendte ingredienser og komponenter. Ethvert fyld kan bruges, men i dette tilfælde vil vi se på en opskrift på hjemmelavede solbærmuffins.
Du kan bruge friske eller frosne ribs til bagning. Bærbaserede bagværk betragtes som en fremragende dessert, perfekt til morgenmad eller som et perfekt supplement til en aftenteselskab. Solbærmuffins tilberedes efter vores opskrift med følgende ingredienser:
- kyllingæg - 4 stk.;
- et glas sukker;
- smør eller margarine til bagning – 250 g;
- to glas mel;
- Bagepulver - 1 tsk. Hvis du ikke har bagepulver, kan du bruge natron blandet med eddike.
- solbær – 200 g.
Læg de frosne bær i en skål med vand i en time for at tø dem op, og lad dem derefter tørre på et håndklæde eller bagepapir. For at forberede dejen, bland smør eller margarine, æg og sukker i en skål og pisk med en mixer i 10-15 minutter. Tilsæt salt og bagepulver efter smag, mens du forbereder dejen.
Sigt melet og tilsæt det portionsvis til blandingen under fortsat omrøring. Tilsætning af mel på denne måde lufter dejen og gør den luftig og mør. Den resulterende dej skal ligne en god cremefraiche, tyk og fyldig.
Nu kan du tilsætte ribsene til den færdige dej, efter først at have drysset dem med mel. Bland dejen igen, og fordel den derefter i formene, så de fyldes cirka en tredjedel af deres størrelse. Bland forsigtigt for at undgå at presse saften ud af bærrene. Formene kan smøres med solsikkeolie eller beklædes med bagepapir.
Forvarm ovnen til 1800Sæt bagepladen med cupcakeformene i ovnen og bag i 15-20 minutter. Tjek om de er færdige ved at stikke en tandstikker i hver cupcake. Cupcakesene skal være lette og luftige, når de er færdige. Drys muffinsene med flormelis og lad dem stå i en overdækket beholder for at sikre, at de holder sig friske og bløde.
