5 måder at lave sukkerkaramel derhjemme

Karamel er en favorit for utallige mennesker. Hver dag tilføjer mødre denne søde godbid til deres børns morgenmad eller drypper den over pandekager. Is med denne sirup kan købes selv i de mest populære restauranter verden over.

Det er afgørende at kende de rigtige opskrifter for at lave karamelsauce rigtigt første gang. Vi har samlet de mest almindelige opskrifter på denne lækkerbisken, der passer til enhver smag. I dagens udvalg finder du opskrifter til at lave kaffekaramel med rørsukker, tørbagt, mikrobølgeovn og mælk, samt den mest klassiske opskrift. Hver opskrift har det perfekte forhold mellem sukker og vand til karamellen, hvilket sikrer ubesværede resultater.

Hvordan smelter man sukker korrekt til karamel?

For at sikre, at din yndlingslækkerhed bliver perfekt første gang, er det vigtigt at kende de grundlæggende regler, der forenkler tilberedningsprocessen betydeligt og endda gør den mere fornøjelig. Vi har besvaret de oftest stillede spørgsmål for at hjælpe dig med at opnå lækker karamel:

Tør sukkerkaramel

Denne utroligt enkle opskrift kræver kun sukker. Tørfremstillet karamel kræver ikke vand, mælk, fløde eller smør. Den giver en farvestrålende sirup, der hærder meget hurtigt. Derfor er det vigtigt at arbejde hurtigt og være forsigtig og fattet, når du smelter sukkeret. Dryp den resulterende karamel over dine yndlingsnødder, og du vil have en vidunderlig pynt til dine desserter.

Ingredienser

• Sukker – 300 g
• Nødder - en håndfuld

 Tilberedningstid: 15 minutter

Antal portioner: 300 g

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld sukker i en gryde med en tyk bund.

Trin 2

Fordel sukkeret jævnt i bunden; det vil begynde at smelte med tiden. Du behøver ikke at røre, bare ryst panden forsigtigt.

Trin 3

Når karamellen begynder at blive ravgul i kanterne, rør den forsigtigt med en silikonespatel. Rør ind mod midten for at forhindre sukkeret i at klistre fast til siderne af panden.

Trin 4

Rør karamellen konstant, indtil den begynder at blive homogen.

Trin 5

Resultatet skal være en karamelsirup uden sukkerknalder.

Trin 6

Forbered en håndfuld af dine yndlingsnødder.

Trin 7

Hæld forsigtigt karamelsirup over nødderne.

Trin 8

Vi venter, indtil karamellen hærder og får et stort lag med nødder.

Trin 9

Vi brækker det resulterende lag i stykker og kan bruge dem som dekoration til desserter eller som en selvstændig godbid.

Karamel lavet af sukker og mælk

Denne opskrift er en favorit blandt mange kokke. Den er deres foretrukne topping til grød, pandekager og crepes. Den er også uundværlig som kaffesirup. Ved at tilsætte denne karamel til is skabes en dessert med en helt ny, sofistikeret smag. Denne søde lækkerbisken kan også bruges i bagværk, småkager eller slik.

Ingredienser

• Sukker – 250 g
• Vand – 50 ml
• Mælk – 100 ml
• Smør – 50 g
• Salt – efter smag

Tilberedningstid: 25 minutter

Antal portioner: 350-400 g

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld sukker i en gryde med en tyk bund.

Trin 2

Hæld vand i den samme beholder.

Trin 3

Sæt gryden på ilden uden at røre i siruppen.

Trin 4

Samtidig varmes mælken op, men den må ikke bringes i kog.

Trin 5

Kog siruppen, indtil den får en fyldig karamelfarve.

Trin 6

Efter karamellen er taget af varmen, tilsættes smørret og røres kraftigt.

Trin 7

Tilsæt derefter mælk til karamellen, men ikke alt på én gang, men gradvist i små portioner og bland blandingen.

Trin 8

Sæt derefter gryden med karamel tilbage på varmen og kog i 3-4 minutter under gradvis omrøring.

Trin 9

Tag siruppen af ​​varmen og hæld den i en anden beholder.

Trin 10

Karamellen vil tykne, når den køler af. Opbevar siruppen i køleskabet.

Mikrobølgeovnssukkerkaramel

Denne opskrift er et godt valg for dem, der ikke kan lide at bruge meget tid på at lave mad, men stadig ønsker at overraske deres kære med lækre godbidder. Hele tilberedningsprocessen tager cirka 15 minutter. Du får en lækker karamelsauce, som du kan nyde som en separat dessert eller som pynt til forskellige retter. Hvis du foretrækker en tykkere lækkerbisken, skal du blot øge mikrobølgeovnstiden.

Ingredienser

• Sukker – 210 g
• Smør – 120 g
• Majssirup – 120 ml (ahornsirup eller honning)
• Kondenseret mælk – 120 ml
• Vaniljeekstrakt – 0,5-1 tsk.
• Havsalt – efter smag

Tilberedningstid: 15 minutter

Antal portioner: 300 g

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Smelt smørret i mikrobølgeovnen.

Trin 2

Tilsæt sukker til det.

Trin 3

Vi tilsætter også honning til denne beholder og blander alt godt.

Trin 4

Tilsæt kondenseret mælk til denne blanding og bland alt godt igen.

Trin 5

Vi placerer beholderen med denne masse i mikrobølgeovnen i cirka 10 minutter ved 800 kW effekt.

Hvert 2. minut tager vi blandingen ud og rører den, og sætter den derefter tilbage i mikrobølgeovnen.

Til sidst tilsættes vanilje og karamellen røres i.

Trin 6

Hæld karamelsaucen i den forberedte og smurte form. Du kan tilsætte salt på dette tidspunkt.

Trin 7

Vi lader karamellen køle af ved stuetemperatur og sætter den derefter i køleskabet.

Trin 8

Vi tager vores karamel ud af køleskabet, den er klar til brug.

Trin 9

Derefter kan vi, hvis det er nødvendigt, fjerne karamellen fra formen og skære den i stykker.

Rørsukkerkaramel

Hvis du kan lide at tilføje variation til dine kulinariske kreationer, vil du helt sikkert elske denne opskrift. Denne karamel er ikke helt en klassisk smag, da kaffebønnerne og likøren tilføjer nye og interessante noter, hvilket gør lækkerbiskenen endnu mere interessant. Det er en god tilføjelse til morgenmaden. Men du kan også tilføje denne karamel til forskellige drikkevarer for en helt ny og usædvanlig smag.

Ingredienser

• Fløde (33-35%) – 150 g
• Kaffebønner – 20 g
• Rørsukker (kokossukker) – 100 g
• Smør (82%) – 70 g
• Likør (kaffe eller fløde) – 20 g
• Salt - en knivspids

 Tilberedningstid: 35 minutter

Antal portioner: 300 g

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Kom kaffebønner i en gryde med fløde og varm det op. Bring fløden i kog, tag den straks af varmen, og si derefter bønnerne fra.

Trin 2

Sæt gryden med sukker på ilden, og rør blandingen med jævne mellemrum.

Trin 3

Tilsæt gradvist fløde til det smeltede sukker og rør konstant.

Trin 4

Resultatet skal være en kaffefarvet masse med en fyldig aroma. Sluk for varmen på dette tidspunkt.

Trin 5

Tilsæt smør til den resulterende karamel og bland alt, indtil det er glat.

Trin 6

Pisk karamellen med en blender.

Trin 7

Så tilsætter vi likør til vores blanding og blander alt.

Trin 8

Hæld den resulterende karamel i glas og lad den køle af.