Æble- og ostemasse-glæde

Om hytteost og æbler

Hver type hytteost har sin egen konsistens, så det er ikke givet, at du skal bruge præcis den mængde mel, der anbefales i opskriften: du skal muligvis tilsætte lidt mere eller mindre.

En ting mere: For at gøre tærten endnu mere mør, er det en god idé at si hytteosten gennem en si. Dette vil opløse klumperne, og dejen vil blive glat og ensartet.

Et saftigt æblefyld kan gøre en hytteosttærte for fugtig – stivelse kan hjælpe med at forhindre dette. Hvis du let drysser dejen med det, absorberes den overskydende væske. Semolina kan bruges til samme formål. Enhver hytteosttærte bør også afkøles inden servering.

Og endelig, om æbler. De bedste sorter til tærte er Renet Simirenko eller Antonovka. De beriger den med en pikant sød-sur smag. Men det er ideelt. Enhver sort er god nok.

Mørhed af ostemasse og æble

Denne tærteopskrift kræver cremefraiche og semulje, hvilket gør denne dessert særligt mør og let.

Ingredienser til tærten:

• hytteost – 400 g;
• æbler – 4 stk.;
• cremefraiche – 4 spsk. l.;
• sukker – 0,5 kop;
• mel – 2 spsk;
• semulje – 3 spsk.
• 1 teskefuld kanel og muskatnød;
• en halv citron.

Opskrift:

1. For at lave dejbunden skal du blande hytteost, semulje, halvdelen af ​​kanelen, cremefraiche og 3 spiseskefulde sukker i en skål.
2. Skræl æblerne, skær dem i skiver eller tern, og pres citronsaften over dem. Tilsæt muskatnød og mel sammen med det resterende sukker og kanel. Bland godt.
3. Læg ostemasselaget i en olieret eller bagepapirsbeklædt form. Glat det ud. Læg fyldet ovenpå, og tryk det let ned i dejen.
4. Opskriften foreslår at vælge den optimale temperatur til bagværk med hytteost: 180 grader Celsius. Bagetiden i ovnen er cirka en halv time.

Køl den færdige æblefrokost af og pynt med flormelis inden servering. Denne delikate lækkerbisken er klar.

Engletårer

Bare fordi bagværket er hjemmelavet, behøver det ikke at se simpelt ud. Du skal bare vide, hvordan man får en hytteost- og æbletærte til at ligne en kongekage. Bliv ikke skræmt: det kræver minimal tid eller kræfter.

Ingredienser til dej:

• mel – 1 kop;
• smør – ½ pakke;
• 1 æg;
• 2 spiseskefulde sukker og cremefraiche;
• bagepulver - 1 tsk;
• en pakke vanillin.

Ingredienser til fyld:

• hytteost – 0,5 kg;
• semulje – 1 spsk;
• 1 glas cremefraiche og sukker;
• 3 æg;
• 3 æbler;
• flormelis – 4 spsk.

Og nu selve opskriften:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og tilbered dejen: pisk smørret med æg og sukker, og tilsæt derefter cremefraiche, vanilje, mel og bagepulver. Dejen vil være meget blød og mør.
2. Læg den i formen og glat den ud. Bag i et kvarter.
3. Mens skorpen bager, anbefaler opskriften at forberede fyldet. Adskil æggene, og sæt hviderne til side for nu. Pisk blommerne kraftigt med en mixer, tilsæt sukker og hytteost, og tilsæt derefter cremefraiche og semulje. Skær de skrællede æbler i tynde skiver.
4. Der er kun gået 15 minutter. Tag kagen ud af ovnen. Fordel ostemasselaget ovenpå, og læg derefter æbleskiverne ovenpå. Skru ned for varmen til 180 grader Celsius, og sæt kagen tilbage i ovnen. Bag nu i en halv time.
5. Efter cirka 20 minutter er det tid til at arbejde med æggehviderne: pisk dem med flormelis, indtil der dannes stive toppe. Tag tærten ud af ovnen, og fordel de piskede æggehvider over overfladen. Opskriften anbefaler at sætte tærten i ovnen i de sidste 10 minutter (når æggehviderne er gyldenbrune, er det tid til at tage dem ud).

Ostemasse- og æblekagen skal køle helt af. Men det er ikke alt. Nu kommer den vigtigste del: den afkølede tærte. opskrift Det anbefales at sætte den i køleskabet i 4-6 timer. I løbet af denne tid vil der dannes små, søde dråber på overfladen. De kaldes også "engletårer". Utroligt smukke!

Videoopskrift på hytteost- og æbletærte