Soufflékage: lavet med hytteost uden bagning
Tilfreds
Ostemasse soufflé kage er en usædvanlig, men meget velsmagende dessert. Der er mange forskellige måder at tilberede den på. Nogle kokke bruger den til en bund af en sandkage, mens andre laver kagen uden at bruge en ovn eller bage noget. Vi deler netop sådan en opskrift på denne fantastiske og utroligt møre dessert med jer.
Soufflékage uden bagning
Det smukke ved denne usædvanlige kage er ikke kun, at den kan laves uden ovn, da mange hjemmekokke ikke er særlig begejstrede for ovnen og foretrækker at undgå den. Ingredienserne i denne kage bevarer, takket være manglen på varmebehandling, alle deres gavnlige egenskaber, hvilket gør denne vidunderlige kage til en fornøjelse for alle. Desuden har denne luksuriøse kage tre lag, der hver har en distinkt smag, hvilket gør denne dessert virkelig utrolig. For at lave den skal du samle følgende ingredienser:
Til soufflébunden:
- 4 spiseskefulde mælk;
- 300 gram almindelige småkager;
- 75 gram smør;
- 3 teskefulde kakao.
Til souffléen:
- 450 milliliter fløde 33%;
- 900 gram ost/ostemassedessert i forskellige smagsvarianter (300 gram af hver);
- 6 spiseskefulde flormelis;
- 3 pakker gelatine;
- 100 gram mørk chokolade;
- 1 pakke vaniljesukker.
Tilberedningsproces
Så starter vi selvfølgelig med bunden. Vi knuser vores småkager til krummer. Du kan gøre dette i hånden, med en glasflaske eller kagerulle, eller med en blender. Tilsæt blødt smør, kakaopulver og mælk til småkagerne. Bland alt grundigt. Resultatet skal være en stabil masse, der kan formes til enhver ønsket form.
Tag derefter en beholder, helst en bageform med aftagelige sider. Smør bunden med smør, og kom derefter småkageblandingen i med en ske. Fordel den jævnt i hele bunden, og sørg for at lave en lille kant. Sæt derefter beholderen med småkagebunden i køleskabet.
Det næste du skal lave er souffléen. Og ikke bare én, men tre. Til disse kan du bruge færdiglavede desserter, der kommer i bægre, i tre forskellige smagsvarianter. Til vores er det jordbær, tørret abrikos og chokolade-vanilje. Du kan selvfølgelig også bruge almindelig hytteost, dele den i tre dele, blende den og skabe de samme smagsvarianter ved hjælp af smagsforstærkere eller naturlige ingredienser (tilsæt jordbær, tørrede abrikoser og dermed kakao og vanilje inden blendning).
Opløs husblasen i koldt vand (ca. 50 milliliter) og lad det stå i fem minutter. Pisk derefter ostemassen (afhængigt af hvilken type du bruger) med flormelis med en mixer. Pisk fløden separat med en mixer, indtil den er luftig. Tag derefter husblasen, som skulle være hævet lidt nu, og sæt den på komfuret. Varm den op under omrøring, men bring den ikke i kog.
Tilsæt den varme husblas til den piskede hytteost. Hæld det i en tynd stråle, mens du pisk det hele med en mixer ved høj hastighed. Tilsæt derefter fløden og pisk igen. Fordel den resulterende blanding i formen oven på småkagerne. I mellemtiden laves et andet lag soufflé, denne gang med tørrede abrikoser, efter præcis samme princip som jordbærlagen. Læg det forsigtigt oven på jordbærlagen og fordel det jævnt.
Vores sidste, øverste lag er chokolade. Vi tilbereder det på samme måde som de to foregående. Men inden vi piskede ostemasseblandingen med flormelis, smeltes chokoladen i et vandbad og tilsættes den til ostemassen sammen med en pakke vaniljesukker eller en knivspids vanillin. Placer chokolade-soufflélaget oven på laget af tørrede abrikoser, glat det ud og stil det på køl. Vores kage skal stå der i mindst tre timer, eller endnu bedre, natten over.
Før servering fjernes siderne af formen ved at køre en tynd kniv rundt om kanten af formen for at gøre dem nemmere at fjerne uden at beskadige desserten. Pynt toppen af vores soufflékage, som du vil. Dette kan inkludere revet chokolade, flormelis, forskellige smagsvarianter eller endda friske bær eller frugt. Du er velkommen til at give din fantasi og dine præferencer frit løb.
