Mælkedessert

At mælk er et sundt produkt er en urokkelig påstand, bevist af mange års erfaring. Det, der gør mælk unik, er dens yderst afbalancerede sammensætning, skabt af naturen selv og indeholdende den nødvendige mængde næringsstoffer.

Det viser sig, at mælkedesserter er sunde retter, rige på protein og calcium. Derudover opfattes mælkeprotein meget bedre af kroppen og er lettere fordøjeligt end animalsk protein, og alt dette gør det endnu sjovere at lave mad med mælk.

Vi er vant til, at mælkeprodukter som hytteost, ost, cremefraiche og fløde bruges oftere i desserter. Men frisk mælk er også en vidunderlig ingrediens til at skabe lækre, delikate og luftige søde retter.

Vi husker alle den smeltende "Ptichye Moloko"-kage fra barndommen, og så dukkede slikket med samme navn op. Men ved du, hvad der kom først? Det var en kage, opfundet af talentfulde Moskva-kokke i 1970'erne på en restaurant i Prag. De formåede endda at patentere den usædvanlige opskrift, men kun ingredienserne, ikke navnet.

Kagen fik sit navn "Fuglemælk" på grund af forfatternes fantasifulde antagelse om, at mælken fra en ukendt paradisfugl skulle smage ligesom denne delikatesse.

Fuglemælkskage

Så her er opskriften på denne legendariske kage, tilpasset til hjemmelavet mad. Du skal bruge tre sæt ingredienser: til dejen, fløden og glasuren.

Til testen

• et glas hvedemel (sørg for at si det først);
• æg 4 stk.;
• sukker 1 kop;
• vaniljesukker 1 tsk;
• smør til at smøre bageformen.

For at forberede dejen, pisk æggene (tag dem ud af køleskabet på forhånd, så de har stuetemperatur). Bland sukkeret med vaniljen og tilsæt det gradvist til æggene. Pisk, indtil sukkeret er opløst, og tilsæt derefter gradvist melet.

Den piskede kage skal bages så hurtigt som muligt for at forhindre den i at synke sammen. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en dyb bageform, hæld dejen i til en tykkelse på ca. 1 cm, sæt den i ovnen og bag i ca. 7-10 minutter. Det er bedst ikke at åbne ovnen under bagningen.

Efter tilberedning af kagen skal den afkøles og derefter skæres vandret i to dele.

Tilberedning af den legendariske creme

Nødvendige ingredienser:

• et glas mælk;
• æg 10 stykker;
• pose med gelatinegranulat 40 g;
• kartoffelstivelse 1 spiseskefuld;
• smør 300 gram;
• sukker 2 kopper;
• vaniljesukker 3 teskefulde.

Først opløses stivelsen i en spiseskefuld vand. Derefter adskilles hviderne fra blommerne, og derefter piskes blommerne med sukker. Dette skal gøres i en dyb skål, der kan stilles på komfuret senere, da fløden skal koges.

Pisk æggeblommerne med en kop sukker, tilsæt vanilje, og hæld derefter mælken og den fortyndede stivelse i. Når blandingen er grundigt blandet, placeres skålen med blandingen i et vandbad. Dette er det vigtigste trin i tilberedningen af ​​fløden. Mens fløden er i kogezonen, begynder den at tykne. Når du bemærker, at den er tyknet betydeligt, tages den af ​​varmen og lad den køle af. Blødgør derefter smørret, tilsæt det til fløden og pisk det hele sammen.

Læg nu gelatinen i blød i vand i ca. 20 minutter (du skal bruge ca. 150 ml vand). Varm den op i en dampkoger eller ved svag varme, indtil alle gelatinegranulater er opløst. Si gelatinen fra for at sikre, at cremen har en perfekt jævn konsistens.

Pisk derefter æggehviderne stive med den resterende kop sukker og bland husblasen i. Hæld husblasen i æggehviderne i en tynd stråle under konstant omrøring. Nu kan du tilsætte den fløde, du har lavet tidligere, og blande det hele sammen.

Afslutning: Læg et lag af kagen i en dyb form og fyld den med fløde. Læg det andet lag ovenpå og stil den i køleskabet i 5-6 timer. Hvis du vil tilføje lidt ekstra smag, kan du lægge lagene i blød i flødelikør, og du har din egen signaturopskrift.

Forbered glasuren

Til glasuren skal du tage

• smør 50 gram;
• 200 grams chokoladebar.

Smelt chokoladen, bland den med smørret og hæld den over det øverste lag.
Opskriften er bestemt ikke simpel, men ved at lave denne kage vil du glæde dine kære med en uforglemmelig ret, og de vil helt sikkert sætte pris på din omtanke.

Hurtige cocktails

Men alt dette tager selvfølgelig meget tid, så hvilken lækker ting kan man piske sammen med mælk i en fart? Det enkleste svar er milkshakes! Milkshakes er et evigt hit hos både børn og voksne.

Ingredienserne kan varieres, men klassikerne er mælk, sukker, is og frugttopping. Uanset din smag, vil bananer, jordbær, chokolade eller hindbær smage lækkert med mælk og is.

For at tilberede den mest populære cocktail skal du bruge:

• 300 ml mælk;
• 100 g is;
• sukker, mynte, vanillin (meget lidt);
• cirka 15 jordbær.

Forberedelse

Vask bærrene, fjern stilkene og tør dem. Det er værd at bemærke, at du kan bruge let knuste, uregelmæssigt formede eller meget små bær i smoothien. Kom bærrene i en blender sammen med lidt sukker (hvis de er syrlige) og mynten. Flormelis er endnu bedre – det opløses hurtigere.

Tilsæt is; almindelig vaniljeis er bedst. Pisk nu det hele sammen. Næste trin er at tilsætte mælk. Du kan justere konsistensen her – hvis du ønsker en tykkere shake, tilsæt mindre mælk, eller hvis du foretrækker en tyndere, tilsæt mere. Mælkens gavnlige egenskaber og lækre smag går ikke tabt, og du får en lækker drink – velbekomme!

Enkle nuancer og tricks til at gøre din cocktail endnu mere lækker:

• Hvis du planlægger at tilføje smagsat is til din shake, er det bedst at vælge smagsvarianter, der komplementerer hinanden perfekt med de andre smagsvarianter og sirupper. For eksempel frugt med frugt, chokolade med vanilje eller karamel med bananer.
• Hvis du beslutter dig for at bruge is uden fyldstoffer, kan du vælge enhver sirup.
• Hvis du har brugt for meget sirup eller sukker, kan du afhjælpe situationen ved at tilsætte lidt citronsaft. Cocktailen vil smage mindre klistret, og citronen vil tilføje en pikant aroma.
• Sørg for at køle glassene eller specielle cocktailglas af inden servering, ellers vil det piskede skum sætte sig for hurtigt, og du vil ikke have tid til at nyde drinkens delikate konsistens.

Mælkebudding med kanel

Der er en anden dejlig ret, der oser af strenge traditioner og julefestligheder: engelsk budding. Denne ret har, ligesom selve tilberedningen, en helt særlig historie for det britiske folk. Ved at lave denne mælkepudding med kanel kan du røre ved landets historie. Opskriften er enkel og lækker.

Så skal du bruge:

• 2 spiseskefulde hvedemel;
• 6 spiseskefulde granuleret sukker;
• 250 ml mælk;
• smør 25 gram;
• en æggeblomme;
• stødt kanel, kakao, pulver - kun to teskefulde hver.

Bland mel og sukker i en dyb skål. Varm mælken op og tilsæt den til de tørre ingredienser. Pisk blommen med sukkeret. Sæt gryden med mælkeblandingen over varmen under konstant omrøring, hæld det sammenpiskede æg i, tilsæt kanel og bland grundigt. Når blandingen tykner, tages gryden af ​​varmen.

Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at arrangere det i fine skåle, pynte med krymmel og kakao og sætte det i køleskabet, indtil det stivner. Efter en time serveres denne vidunderlige mælkedessert. Du vil helt sikkert elske smagen!