Den luftige, aromatiske tærte med æblefyld, kaldet Tsvetaevsky, er indhyllet i mange forskellige legender. Ifølge én version serverede søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva Tsvetaevas æble- og cremefraiche til fornemme gæster, der kom for at besøge dem og snakke over en kop aromatisk te og lækkert bagværk. Tærten var så vidunderlig, mør og aromatisk, at rygtet om dens upåklagelige delikatesse spredte sig langt ud over søstrenes bekendtskabskreds. Som et resultat blev den usædvanlige charlotte opkaldt Tsvetaevskaya til ære for Marina og Anastasia Tsvetaeva, og den engang eksklusive opskrift blev bredt kendt.

Denne bløde, gyldenbrune æbletærte, baseret på Tsvetaeva-familiens opskrift, er en bagværk lavet med en velsmagende dej, generøse mængder æbler og et cremefraichefyld. Under bagningsprocessen og efter at charlotten er afkølet, tykner cremefraiche, hvilket giver desserten en overraskende delikat og fyldig smag. Denne opskrift fra søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva er utrolig enkel, og den fantastiske smag af delikatessen vil glæde selv de mest kræsne dessertkendere. Desuden vil denne lækkerbisken være en storslået tilføjelse til ethvert festbord.

Ingredienser nødvendige for at lave æbletærte

Tsvetaevsky æbletærte

Marina og Anastasia Tsvetaevas opskrift på denne lækre charlotte kræver kun simple og overkommelige ingredienser. Så før du begynder at lave dette kulinariske mesterværk, skal du fylde op med følgende ingredienser:

  • mel – 180 g;
  • sodavand – 0,5 tsk;
  • smør – 150 g;
  • cremefraiche – 100 g;
  • en knivspids salt;
  • søde og sure æbler – 4 stk.;
  • citron.

For at tilberede en delikat fyldning skal du bruge:

  • hytteost – 200 g;
  • sukker – 200-250 g;
  • fløde;
  • et kyllingæg;
  • mel – 2 spiseskefulde;

Opskrift på Tsvetaevsky æbletærte

En hel æbletærte af Tsvetaevsky

Denne duftende, luftige æblecharlotte med cremefraiche er hurtig og nem at lave. Opskriften er overraskende enkel, så selv en nybegynderkok kan glæde sin familie og gæster med denne utroligt lækre dessert. Når du har forberedt alle de nødvendige ingredienser, kan du begynde at bage.

  1. Bland først melet med bagepulver og sigt det grundigt. Skær det let afkølede smør i små stykker. Kom det derefter i skålen med melet. Tilsæt en knivspids salt. Gnid derefter mel og smør sammen, indtil der dannes fine krummer. Du kan gøre dette med en mixer, en kniv eller dine hænder. Brug af en mixer vil selvfølgelig reducere forberedelsestiden betydeligt og spare dig kræfter, så hvis du har mulighed for at bruge dette vidunderlige apparat, så gør det.
  2. Det næste trin er at tilsætte cremefraiche til blandingen. Ælt dejen hurtigt, indtil den er blød, og form den til en kugle. Pak den derefter ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet.
  3. Opskriften på Tsvetaevas æbletærte går ud på, at dejen hviler et køligt, mørkt sted i et stykke tid. Moderne husmødre bruger kun køleskabet til dette formål. Mens dejen hviler, forberedes fyldet. For at gøre dette, si forsigtigt hytteosten gennem en si. Bland den derefter med fløden. Resultatet skal være en blanding, der har en konsistens, der minder om tyk cremefraiche. Tilsæt æg og sukker. Fint krystallinsk sukker foretrækkes. Drys derefter den resulterende blanding med mel og bland grundigt, indtil den er glat.
  4. Lad os nu lave det saftige æblefyld. Skræl forsigtigt æblerne, og sørg for at fjerne kernerne. Skær de skrællede, forberedte æbler i tynde skiver. Pres derefter lidt citronsaft over de skivede frugter. Dette vil hjælpe med at forhindre æblerne i at blive brune for hurtigt.
  5. Nu er det tid til at tage dejen ud af køleskabet. Fordel den jævnt i bunden af ​​en springform, som skal være cirka 24 cm i diameter. Sørg for at lave en pæn dejkant, der er mindst 3-4 cm høj. Ved at lægge tærtebunden på denne måde ender du med en tærte, der ikke kun er utrolig lækker, men også fantastisk smuk og lækker – et sandt midtpunkt på ethvert julebord.
  6. Derefter arrangeres de skivede æbler på dejen. Her kan du bruge din fantasi og eksperimentere lidt. Den traditionelle opskrift på Tsvetaevas æbletærte kræver, at fyldet arrangeres enkelt og pænt på dejen. Du kan dog skabe et indviklet, tredimensionelt mønster med skiverne, som vil blive et slående dekorativt højdepunkt og gøre desserten unik og enestående. Hvem ved, måske bliver denne charlotte din signaturret.
  7. Derefter arrangeres æbleskiverne forsigtigt, og den tilberedte ostemasseblanding hældes over dem. Bag denne duftende dessert i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Denne søde lækkerbisken med et delikat frugtfyld tager cirka en time at bage, forudsat at tærten bages på ovnens midterste rille. Overvåg bageprocessen med jævne mellemrum. Hvis æbleskiverne begynder at brænde let på, kan du prøve at dække toppen af ​​charlotten med bagepapir. Efter den angivne tid lades desserten køle lidt af, og derefter overføres den til et smukt serveringsskål.

Som du kan se, er opskriften på Tsvetaevsky-tærte med søde og sure æbler og et delikat fyld ret simpel og ligetil. Denne utroligt møre og duftende, gyldenbrune charlotte vil være en vidunderlig dessert til et festligt bord eller aftente.

Video opskrift på Tsvetaevsky pie