En sommerbær som alle elsker uden undtagelse. Sjældent ville en gourmet nægte sig selv fornøjelsen af ​​at prøve en vidunderlig hindbærdessert.

Hvis du fryser bærene, kan du nyde dem selv om vinteren og huske solrige dage tilbragt på dacha eller i et landsted.

Vilde hindbær er ikke meget forskellige fra havehindbær, bortset fra flere torne, som intet har at gøre med hindbærdesserter. For at skabe dette mørkerosa mesterværk skal vi først bruge selve bærene.

Hindbær er milde i smagen og har en bulet hætteform. Dette kan bruges som pynt til kager, is, desserter eller sød gelé med frugtstykker. Det er i øvrigt her, vi starter vores liste over nemme hindbærdesserter.

Hindbærgelé

Hvis du ikke vil bruge meget tid på gelé, er det nemmere at købe en pose gelé, der bare skal blandes med vand. Hindbærsmagen vil være der med det samme. På posen finder du en simpel opskrift på at lave den slags blandinger, som selv en tiårig kan lave selv. Dette er en god mulighed, når gæster ringer uventet og siger, at de er på vej. Hvis du vil gribe hele processen an fra A til Z, bliver du nødt til at bruge lidt tid ved køkkenbordet.

For at tilberede gelé skal du bruge:

  • Gelatine
  • Vand
  • Hindbær
  • Sukker
  • Hindbærsirup hvis muligt

Tag først en spiseskefuld husblas og læg den i blød i koldt, rent vand. En fuld tekop vil være tilstrækkelig. Husblasen vil svulme op i dette medium i flere dusin minutter. I løbet af denne tid kan du skrælle og skylle modne hindbær og mose dem med sukker, indtil de er glatte. Derefter sies blandingen gennem en fin si, og tilsæt lejlighedsvis vand for at sikre, at saften flyder let gennem de små huller. Hvis du foretrækker en sødere hindbærdessert, kan du tilføje ahornsirup eller hindbærsirup. Sukkeret skal opløses helt i den glatte blanding. Hindbær- og sukkerblandingen skal være tykkere end en almindelig frugtdrik og flere gange sødere, omtrent som marmelade. Den klistrede smag vil forsvinde med tiden.

ørken-s-hindbær-1

Hold øje med den hævende gelé hvert 10.-15. minut, og rør i den med en ske for at forhindre de hævede krystaller i at klæbe sammen. Hvis du ser en gullig-gylden væske, der bølger lidt, når du rører, som om den sænker farten, er den færdig. Det er bedst ikke at bruge den resterende væske i bunden af ​​geléen, da du ellers ender med ubehagelige, smagløse klumper i desserten.

Nu kommer den sværeste del af hele tilberedningen: rør konstant i hindbærsiruppen, og hæld blandingen, vi har lavet af gelatine og vand, i. Blandingen skal blandes grundigt og blive til en helhed.

Hæld blandingen i flotte forme, og tilsæt et par hele hindbær og et mynteblad i hver form. Stil formene på køl, men frys dem ikke, da gelatinen ellers vil gå i opløsning, og hindbærdesserten vil ikke fungere.

Formen tager cirka to timer at hæve. I løbet af denne tid kan du hilse på gæster, snakke om forretningen og nyde hovedretten. Når det er tid til dessert, kan du servere din hindbærgelé i formene, eller du kan vende formene på flade tallerkener. Geléen vil falde ud af formen på hovedet og afsløre en dejlig mosaik af bær.

ørken-s-hindbær-2

Hindbær doven cheesecake

Hindbær findes i flere farver: mørk bordeaux, skarlagenrød, sort (brombær), gul (ravgul) og grøn. Dette kan også bruges til at lave en smuk og meget let cheesecake.

Tage:

  • Småkager eller færdiglavet kage
  • Modne hindbær i forskellige farver
  • Ost- og ostemasse
  • Chokolade

Det er alt, hvad du behøver for at lave en lækker hindbærdessert.

Hvis du ikke har en kagebund og ikke har lyst til at bage en, så saml alle de småkager, du har derhjemme, og knus dem til fine krummer. Tilsæt blødt smør og kakaopulver. Rul eller tryk den resulterende stive dej ud i en form, der kan rumme din hindbærdessert. Formens kanter skal være dybe, ellers kan kagen ikke holde fyldet.

Fyld den forberedte bund med en flødeostblanding blandet med hindbær. En anden mulighed for at pynte cheesecaken er at lægge fyldet lagvis, skiftevis flødeostblanding og bær. Når formen er fyldt, pyntes desserten med knuste småkager eller dryppes med smeltet chokolade.

Stil den færdige ret på køl. Efter 2 timer serveres hindbærcheesecaken, garneret med modne hindbær på toppen.

Smoothie

En tyk hindbærsmoothie er lækker både sommer og vinter. Du kan tilpasse smoothien, som du vil. Hindbær er en naturlig ledsager til alle vilde og havebær, og hvis du har et drageøje ved hånden, vil det ikke ødelægge den lækre smag af denne nærende smoothie.

Kom så mange bær i en blender, som du kan bruge på en aften, uden begrænsning. Blend og sørg for, at bærrene bliver til en tyk puré, ikke en grødet konsistens med frugtstykker i.

For dem med en sød tand kan du tilsætte sukker. Det er bedst at gøre dette med det samme, mens bærrene blendes. Tilsæt mælk til den resulterende meget tykke og aromatiske blanding i forholdet 1:1. I varmt vejr kan du tilsætte knust is og pynte toppen med et citronmelisseblad eller et mynteblad.