Opskrifter med pæredesserter

Nogle gange, mens vi bladrer gennem opskrifter, fokuserer vi på billederne og fortærer billedet med øjnene. Vi vil gerne lave det præcis som vist, men ... når vi følger opskrifterne og prøver, bemærker vi nogle gange, at billedet og den faktiske dessert er meget forskellige. Det er ikke kun et spørgsmål om uoverensstemmelser i proportioner. Selvfølgelig kræver det også lidt øvelse (som man siger). Og der er ikke noget galt i, at ikke alle pæredesserter bliver lige første gang.

Tro mig, der findes ikke en eneste kunsthåndværker på højt niveau på jorden, der perfekt kan skabe et mesterværk med blot et pennestrøg. Og mange af desserterne på billederne er blevet redigeret og gjort mere lækre og saftige med Photoshop. Så bliv ikke ked af det på forhånd, hvis noget ikke bliver rigtigt.

Sukkerbelagt pære

En af de mere vanskelige dessertopskrifter er kandiserede pærer. Disse frugter varierer i variant, blødhed og smag, og ikke alle butikker kan tydeligt identificere den variant, der er angivet på prisskiltet, og matche den med opskriften. I vores dessertopskrift holder vi det enkelt.

For at lave "sukkerpære"-desserten skal vi bruge en fast pære. Du kan bruge en klar, rund pære eller en mørkegrøn, aflang pære. Sorten bør ikke være for blød.

Placer kanel, vaniljekrystaller, citronsyre og sukker på bordet ved siden af ​​dig. Du kan bruge brunt sukker, hvis du vil, hvilket vil give retten en mere eksotisk smag.

Skær pæren forsigtigt og præcist i halve, så de danner bådformede bægre. Skrab pærekødet væk fra skindet med en skarp kniv, så der er to tomme frugtbægre tilbage. Hak eller riv kødet fint, tilsæt sukker, kanel, vanilje og citronsyre efter smag, og brug en dessertske til at fylde den tomme skræl. Arranger de næsten kogte pærer pænt på en bageplade, og sæt dem i en forvarmet ovn. 150-170°C (328-358°F) er ideel. Pærerne vil brune, sukkeret indeni vil simre og blive til en let karamel, og du vil have en lækker sød og sur dessert.

Når pæren er færdig, skal den holdes varm lidt længere. Den skal køle gradvist af, ellers vil frugten skrumpe og blive uskønne. Hvis dette sker, er det bedst at fylde det tomme hul i skrællen med mere pulp. Det vil ikke skade. I øvrigt ender du med mere pulp, end du har brug for, da du ikke vil være i stand til at pakke alle de ekstra ingredienser tæt ind i pæren.

Efter at have stået i køleskabet, vil din dessert blive endnu mere lækker, og hvis du drysser den med flormelis, bliver den som på billedet, eller måske endda bedre.

Svampekage med pærer

Hvis du vil imponere dine gæster med en let og kølig pæredessert, er den meget nem at lave. Du behøver ikke at bruge timevis ved komfuret på at bage lag af sukkerbrødskage. Du kan finde billige, perfekt glatte sukkerbrødskagelag i ethvert supermarked. Nogle typer kagelag sælges i et enkelt tykt lag. For at gøre det nemmere at adskille dem langs de markerede linjer, tag en almindelig tråd og før den langs laget, indtil den skærer ind i linjerne og nemt adskiller lagene.

Mellemrummene mellem kagelagene kan fyldes med hindbærsyltetøj eller sirup blandet med kondenseret mælk eller fløde. Tyttebær fungerer rigtig godt, ligesom rosiner og kanel (men uden fløde).

Toppen er reserveret til pynt med pæreskiver. For at bevare dessertens udseende er det bedst at simre frugtskiverne i honning eller sukkersirup. For at gøre dette skal du tage en gryde, hælde en halv kop sukker eller ¼ kop honning i og tilsætte vand, indtil blandingen virker flydende, cirka en pegefinger bred fra bunden af ​​gryden. Bring det i kog og jævn det, og hæld derefter den skrællede pære i.

Efter at have blandet stykkerne grundigt, bring det i kog igen, rør i cirka tre minutter og tag det af varmen. Hvis du laver fyldet med sukker, er det bedst at komme det på skorpen med en ske med det samme, da sukker har tendens til at hærde til karamel ved stuetemperatur. Hvis du bruger honning, kan du vente 10-15 minutter for at undgå utilsigtede forbrændinger. Denne dessert serveres bedst kold. Den ser meget appetitlig ud og ledsages af den søde aroma af pære.

Pære lavet af dej

For dem, der elsker at skabe et mesterværk ved komfuret selv, er der selvfølgelig en interessant og genial opskrift kaldet "pære", og den skal bages.

Til forberedelse:

• Konfekturemargarine 200 g
• Surmælk eller kefir 200 g
• Sodavand ½ tsk.
• Citronsyre på spidsen af ​​en teskefuld
• 3 kopper mel

Bland citronskal, smeltet margarine og mel i den sure mælk. Dejen skal være som blød legetøjsdej. Vi kan forme denne dessertdej til hvad som helst, inklusive en pære.

For at forbedre denne lækkerbisken kan du tilføje et fyld. Det kan være hvad som helst: pærestykker, nødder, rosiner, lighterkager eller chokolade. For at gøre det nemmere kan du rulle små dråbeformede doughnuts ud. Læg gerne et lag fyld ovenpå og dække med et andet, og luk forsigtigt kanterne, inden du ruller den resulterende form til en pære. Efter bagning kan du rulle disse pærer i farvet sukker.

Det er bedst at lade desserten køle af, ellers risikerer du at brænde dine gæster, da alt, hvad du putter indeni, også vil være varmt og holde sig varmt lidt længere end overfladen af ​​denne sukkerholdige dessert.