Parfait, tærte og sorbet: lavet med mango
Tilfreds
Mango er en populær eksotisk frugt, der er perfekt til desserter. Den bruges til at lave kager, is, tærter og andre lækkerier – en bred vifte af kreationer. Mangodesserten vil være både en velsmagende og sund godbid.Vi vil her beskrive flere populære og relativt enkle opskrifter.
Ricotta-parfait med mango og lime
Ingredienser:
- 2 mangoer;
- 1 spiseskefuld granuleret sukker;
- En halv spiseskefuld revet citronskal;
- 1 spiseskefuld limesaft;
- 1,5 kopper ricottaost.
Skræl og fjern kernerne fra mangoen, og skær den i små tern. Kom den hakkede frugt i en skål, tilsæt sukker, citronsaft og skal. Bland det hele sammen, og lad det stå i cirka 20 minutter. Kom det derefter i skåle, der tidligere er fyldt med flødeskum.
Den er klar, vores dessert er klar til at blive serveret.
Thai Mango Pandekage
Ingredienser:
- 75 g mango;
- 45 g mangopuré;
- 50 g kokosmælk;
- 60 g kondenseret mælk;
- 20 g smør;
- 1 kyllingæg;
- 150 g hvedemel;
- 30 ml olivenolie;
- 50 ml vand.
Tilberedningstiden tager i gennemsnit 75 minutter.
Vi blander vores dej af mel, vand, mælk og salt, pakker den ind i film og lader den hæve i 1 time ved stuetemperatur, danner 4 kugler af dejen.
Skær frugten i tern og bland den med puréen og ægget. Rul derefter to kugler dej ud og læg dem oven på hinanden. Forbered en ren overflade, læg derefter crêpen på den og rul den ud, indtil den bliver gennemsigtig.
Varm panden op, hæld olivenolie i, læg crêpen ovenpå, og fyld den med halvdelen af frugtblandingen. Steg i 1 minut ved middel varme. Fold derefter crêpen om, vend den og steg den anden side. Tilsæt smørret og steg hver side i yderligere 30 sekunder. Gentag med de resterende to dejkugler.
Skær den færdige pandekage i store tern og drys med kondenseret mælk. Server.
Ananas-mango tærte
Ingredienser:
- 90 g smør;
- 100 g granuleret sukker;
- 1 kyllingæg;
- 100 g hvedemel;
- 1 tsk bagepulver;
- En knivspids salt;
- 125 ml mælk;
- En knivspids vaniljesukker;
- 70 g stokke. Sahara;
- 1,5 spiseskefulde rødvinseddike;
- 150 g ananas;
- 150 g mango.
Det tager cirka 30 minutter at tilberede en mangodessert.
Smelt 1/3 af smørret ved middel varme, og tilsæt derefter rørsukker og eddike. Varm siruppen op under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst. Hæld en lille mængde af blandingen i en smurt pande. Skær frugten i tern, læg den i panden, og hæld den tilberedte sauce over.
Tag en ren skål og bland følgende ingredienser i den: mel, salt, bagepulver og en knivspids vaniljesukker.
I en anden dyb skål blødgøres og piskes det resterende smør med 80 g granuleret sukker. Tilsæt blommen og bland. Hæld 1/2 af mælken og 1/2 af melet i, og pisk efter hver tilsætning. Gentag med den resterende mælk og mel.
Pisk æggehviderne med en spiseskefuld sukker med et piskeris, indtil der dannes bløde toppe. Vend blandingen i dejen. Rør dejen, og hæld den derefter over frugten.
Sæt formen i ovnen og bag i 20 minutter ved 180 grader Celsius. Du kan bruge en tandstikker til at tjekke om dejen er færdig. Lad kagen køle lidt af, og vend den derefter forsigtigt på et serveringsfad. Vores ananas- og mangodessert er klar til servering.
Mangosorbet
For at forberede dig skal du bruge:
- 200 ml vand;
- 150 g sukker;
- 2 mangoer;
- 1 citron;
- 2 æggehvider.
Desserten tager kun 15 minutter at lave. Hæld først vand i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog. Sukkeret skal opløses. Kog i et par minutter, og tag det derefter af varmen. Siruppen er klar.
Purér mangoen, indtil den er glat, og si den derefter gennem en si. Bland puréen med siruppen og tilsæt citronsaften. Tilsæt derefter æggehviderne, rør rundt og hæld det i en beholder.
Placer sorbeten i fryseren uden at dække den til, og rør af og til for at bryde isen op.
