Nye ideer til blommedesserter

Denne lyse, saftige, aromatiske og søde efterårsfrugt er undtagelsen fra reglen: det, der er velsmagende, er ikke altid sundt. Blommer er derimod både velsmagende og sunde. Der findes mange sorter af denne stenfrugt, der varierer i størrelse og sukkerindhold. Blommer indeholder mange næringsstoffer, der er gavnlige for kroppen, herunder vitaminer og mineraler. Blommer har lavt kalorieindhold, så en blommedessert vil simpelthen være en sund kilde til fruktose og holde dig i godt humør hele dagen lang.

Denne frugt spises rå og kan være en ingrediens i forskellige blommedesserter. Den laver også lækre bagværk, såsom tærter, småkager, blommekager og blommefyldte kager. Både friske og tørrede blommer kan bruges. Alles favorit, svesker, er også lækre og sunde, og retter lavet med dem har en karakteristisk aroma.

Svesker og tørrede abrikoser med fløde – en simpel dessertopskrift fra barndommen. Et nyt twist opnås ved at tilsætte lidt gelatine til fløden. Sørg for at lave denne dessert – den smelter simpelthen i munden, og blommernes naturlige syrlighed fjerner sødmen og tilføjer en pikant smag!

Cremet blommedessert – et lækkert ordspil!

Den første anbefalede dessert er meget delikat og lækker, og den er så naturlig, at den selv er perfekt til babymad. Her er hvad du skal bruge:

• 500 g fløde, helst med højt fedtindhold – fløden skal være varm;
• 100 g sukker;
• Muskatnød er afgørende for smagen;
• et par kanelstænger;
• 250 g friske blommer;
• en knivspids vaniljesukker;
• en spiseskefuld gelatine;
• 130 g sukker – til kogning af blommer;
• 100 g sukker til fløde.

Denne blommedessert vil være en vidunderlig original dekoration til et bord på en helligdag eller bare en søndag.

Først vaskes blommerne, tørres, og derefter skæres de i halve, og stenene fjernes forsigtigt. Derefter skæres blommerne i nogenlunde lige store stykker. Hvordan gør man blommerne saftige og møre? Kog dem.

Kom blommerne i en gryde, dæk med varmt vand (ca. 50 ml), og sæt det over svag varme. Bring det i kog, tilsæt derefter muskatnød, sukker og kanel, og læg låg på. Blommerne skal ikke være for bløde, kun let kogte, så lad dem stå på varmen med låg i højst 5 minutter. Når blommerne er taget af varmen, er det tid til at lave cremen.

Vi skal også koge fløden, så hæld den i en gryde, tilsæt sukker og vanilje, og bring det i kog. Rør rundt og bring det i kog. Tag derefter gryden af ​​varmen og afkøl til 40 grader Celsius (104 grader Fahrenheit). I mellemtiden lægges gelatinen i blød, ventes på, at den blødgør, og derefter preses den ud. Det er afgørende at tilsætte gelatinen til fløden; sørg for, at konsistensen er jævn.

Det næste trin er at arrangere vores dessert i forme. Først arrangeres blommeskiverne, derefter fløden og husblasen, formene dækkes med husholdningsfilm, og de sættes i køleskabet i cirka to timer.

Inden servering til gæster eller familie, dyppes blommedesserten i varmt vand i et par sekunder, og hældes derefter på desserttallerkener. Desserten er færdig og kan pyntes med smukke kviste af frisk mynte!

Utrolig lækker tærte "Tatin"

Som sædvanlig skal du bruge to sæt ingredienser: et til dejen og et til fyldet. Til dejen skal du bruge:

• mel, cirka 300 g, måske mindre, det hele afhænger af bageformen;
• sukker, 3 eller 5 spiseskefulde, du kan tilsætte mere, hvis blommerne er sure, men overdriv det ikke;
• mælk 200 g;
• smør 50 g;
• æg 2 stk.;
• bagepulver ca. 2 eller 1 ½ teskefulde;
• vanillin, en knivspids.

Nu skal du bruge til fyldet:

• blommer, 0,5 kg, helst mellemstore, tærten vil se mere interessant ud;
• smør, 40 gram;
• sukker, et halvt glas;
• Valnødder – to spiseskefulde. Hak nødderne først, men mal dem ikke, så du kan mærke stykkerne.

Forbered dejen. Bland først mel, vanilje, sukker og bagepulver. Bland altid de tørre ingredienser sammen for at sikre, at de er jævnt fordelt. Glem ikke at sigte melet først.

Tilbered derefter en anden blanding. I en separat skål blandes smeltet (men ikke varmt!) smør, æg og mælk, og det piskes med en mixer. Når ingredienserne er godt blandet, og blandingen er blevet en smule større, hældes den gradvist i melet.

Smelt derefter smørret i en forvarmet stegepande, tilsæt alle blommerne med skæresiden nedad, og tilsæt sukker og valnødder. Steg det hele i cirka 3 minutter – aromaen vil være fantastisk. Når sukkeret er opløst, tages panden af ​​varmen og lad den køle lidt af. Hæld dejen direkte på de varme blommer. Prøv at glatte overfladen, men tryk den ikke ned! Bag i 20-25 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius.

Efter bagning afkøl kagen og vend den på en tallerken. Dette vil skabe en kage, der vender på hovedet. Drys den eventuelt let med flormelis. Denne lækre lækkerbisken kan serveres med flødeskum eller is.

Tid til noget marmelade!

Hvis du elsker en unik kombination af smagsoplevelser, så prøv at lave denne usædvanlige, lækre blommemarmelade med citron, stjerneanis og karamelliserede valnødder. Denne marmelade vil ikke kun være lækker, men også utrolig aromatisk! Denne blommedessert er meget nem at lave.

Brug lige dele blommer og sukker: henholdsvis 2 kg blommer og 2 kg sukker. Tilsæt desuden saften af ​​en citron, stjerneanis og en kop færdiglavede valnøddekerner.

Det er også nemt at karamellisere nødder. Kom dem i en stegepande, tilsæt 3-4 spiseskefulde sukker, og rist dem under konstant omrøring. Når der dannes en sød skorpe, tages de af varmen.

Blommer skal hakkes, da kun kødhakkeren kan male skindet. Tilsæt sukker til den resulterende blommepuré, rør rundt, og sæt den på varmen. Skum eventuelt skum af, mens det koger. Kog i cirka 45 minutter; marmeladen skal være tyk, som marmelade. Tilsæt citronsaft og nødder, og kog i yderligere 5 minutter. Hæld på glas, mens det er varmt. Tilsæt en stjerneanis til hvert glas: antallet af glas bestemmer antallet af anisfrø.

Velbekomme alle sammen!