En usædvanlig charlotte med hytteost
Tilfreds
Charlotte med æble og hytteost er måske en af de sikre muligheder, når det kommer til at bevare smagen og tilsætte sunde ingredienser. Næsten alle kender til fordelene ved hytteost, et kalciumrigt fermenteret mælkeprodukt, så hvorfor ikke kombinere en klassisk opskrift med denne ingrediens? Lad os prøve det!
Charlotte "Mørhed af ostemasse"
Ingredienser
- Æg – 3 stk. (store)
- Hytteost (op til 9% fedt) – 250 g.
- Hvedemel – 100 g.
- Sukker – 250 g.
- Smør – 120 g.
- Bagepulver - 1/2 tsk
- 3-4 æbler (ikke overmodne!)
Dessertopskrift
- Tag smørret ud af køleskabet, skær det i små stykker og møll det med en tredjedel af sukkeret, indtil blandingen bliver hvid.
- Tilsæt hytteost og en tredjedel sukker, og bland alt grundigt igen.
- Tilsæt blommerne, der tidligere er adskilt fra hviderne, til ostemasseblandingen og bland igen.
- I en separat skål piskes æggehviderne med den resterende tredjedel af sukkeret, indtil der dannes et mellemtykt skum. Hæld skummet i blandingen af hytteost og æggeblomme, og bland det sammen.
- I en separat skål blandes det sigtede mel med bagepulver. Opskriften tillader, at man kan erstatte det med bagepulver, så hvis du løber tør for bagepulver, men har både bagepulver og eddike, kan du opløse ½ tsk bagepulver i eddike og røre det i ostemasseblandingen umiddelbart før du tilsætter melet.
- Tilsæt forsigtigt mel og bagepulver til blandingen, ske for ske, og bland godt, så den resulterende dej ikke indeholder klumper.
- Sæt dejen til side, forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og begynd at skrælle æblerne. Skær dem i kvarte, fjern kernehusene, og skær dem i tynde skiver eller små tern. For at sikre, at æblerne og ostemassen blandes perfekt, er det bedst at skrælle dem, men hvis du ikke har tid eller foretrækker æblerne med skræl, kan du lade dem være på.
- Bland straks æblerne og ostemassedelen, så æblerne ikke når at blive mørke.
- Smør en bageform let og hæld straks dejen i den. Bag charlotten i ovnen i cirka en halv time.
Hvis det ønskes, kan du drysse den færdige tærte med kanel eller flormelis, eller servere den med en kugle is efter at have skåret den. Denne opskrift er ret simpel, dejen er relativt glat, og hytteostens syrlighed er perfekt mærkbar.
For dem, der gerne vil nyde charlotte, men af en eller anden grund leder efter en melfri opskrift, er der en endnu enklere og nemmere måde at tilberede denne ret på.
Charlotte uden mel
Ingredienser
- Æg - 1 stk.
- Hytteost 250 gr.
- Sukker – 200 g (mindre end et helt glas)
- Smør – 100 g.
- Semulje – 200 g.
- Æbler - 3 stk. (store)
Alle opskrifter jeg fandt online foreslår at drysse skrællede æbler med citronsaft, men det er nemmest at skrælle dem, efter dejen er blevet blandet, hvilket eliminerer behovet for en ekstra ingrediens og ekstra arbejde.
Opskrift på at lave dessert:
- Smelt smørret på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
- Pisk ægget med sukker, tilsæt derefter smeltet smør til blandingen og bland grundigt.
- Derefter tilsættes gradvist hytteost til blandingen og blandes, indtil den er glat.
- Tilsæt forsigtigt og gradvist semuljen, og bland grundigt. Du kan tilsætte vanilje, hvis det ønskes.
- Lad skålen stå, så semuljen bliver lidt blød, forvarm derefter ovnen til 180 grader Celsius, og begynd at skrælle æblerne. For en mere flot finish kan du skære dem i tynde skiver og derefter arrangere dem i en cirkel.
- Arranger de skrællede æbler i en smurt form (eller arranger dem på en mere praktisk måde) og hæld forsigtigt dejen i. Hvis du bruger både, er det bedst at tilføje lidt dej efter hver cirkel, fortsætte indtil du har brugt alle æblerne, og derefter hælde den resterende dej oven på den sidste æblecirkel.
- Sæt tærten i ovnen i cirka 30-40 minutter. Tærten skal være gyldenbrun, men pas på den ikke at brænde på.
Som du kan se, er denne opskrift nem at tilberede og vil uden tvivl appellere til alle elskere af charlotte, æbler og hytteost!
