Æble- og havregrynscrumble
Tilfreds
"Æblecrumble" lyder meget smukt, lækkert og ekstremt mystisk. I mellemtiden er det svært at finde en tærte, der er nemmere at lave. Crumble er et typisk engelsk bagværk. Opskriften står lige der i navnet: "crumble" oversættes til "krummer" eller "at smuldre".
Grundopskriften er utrolig simpel: skivede æbler overtrækkes med melkrummer og bages. Hele processen tager cirka en time, fra æblerne tilberedes til den færdige lækkerbisken serveres (foto).
Opskriften bruger æbler som base for tærten. De er dog ikke højdepunktet i denne dessert, selvom de giver en dejlig aroma. Det er melcrumblen, der giver denne delikatesse sin særlige charme og smag: den danner en lækker, sprød skorpe oven på det saftige fyld (foto).
En meget fleksibel dessert
Selvom æblecrumble traditionelt laves med æbler, bruges der nu ofte andre fyldtyper: enhver form for frugt eller bær. Der er endda dukket krydrede versioner af tærten op: med grøntsager, svampe og andet. Sådanne bagværk betragtes dog ikke som desserter, så det er værd at vende tilbage til den klassiske søde version.
Tærten er meget let, så denne æblecrumble kan bestemt anbefales til dem, der holder øje med deres vægt. Derudover kan kalorieindholdet justeres efter mængden af crumble: reducer eller øg den efter behov. Men det er ikke alt. Tærten bliver endnu mere diætistisk, hvis du ændrer crumble-ingredienserne: erstat melet med for eksempel havregryn (foto).
Du kan eksperimentere med selve crumblen: tilsæt kokosflager, jordnødder eller flagede mandler. Crumbles største skønhed ligger i dens fleksibilitet: denne tærte kræver ikke streng overholdelse af reglerne. Tværtimod tillader den ikke kun, men byder velkommen til, forskellige innovationer.
Men før du lader fantasien få frit løb, er det en god idé at studere grundopskriften. Du har trods alt brug for noget at basere din kreation på, når du laver din egen version af en engelsk tærte.
Grundlæggende madlavning
Det første skridt er at mestre tilberedningen af hovedingrediensen, der giver denne dessert sin unikke karakter: crumblen. Den skal laves i hånden. Den klassiske opskrift er som følger:
- 300 g hvedemel;
- 200 g smør;
- 150 g sukker.
Fremgangsmåde: Bland sukker og mel i en stor skål, tilsæt det kolde, hakkede smør, og gnid det hele sammen med hænderne til fine krummer, som vist på billedet. Du behøver i øvrigt ikke at lave krummerne hver gang, før du bager dem. De opbevares godt i fryseren, så du kan lave en portion krummer til senere brug (ingredienserne i opskriften er nok til flere portioner). Dette vil i øvrigt reducere den tid, det tager at bage tærten næste gang, betydeligt.
En ting mere om crumble. Denne opskrift tillader ikke kun at bruge hvedemel, men også ethvert andet mel: majs, fuldkorn eller havregryn. Du kan også erstatte melet med semulje, müsli, nødder eller havregryn. Hvis du virkelig ikke vil rode med dejen, kan du i nød smuldre almindelige færdigkøbte småkager i æblerne.
Dernæst: For at lave en rigtig æblecrumble (foto) skal du naturligvis bruge æbler. Og hvor der er æbler, er der kanel: en mere perfekt kombination af smagsvarianter er svær at finde.
Så skræl og fjern kernehusene fra æblerne, og skær dem i skiver. Smør et ildfast fad, læg æblestykkerne i det, og drys med sukker og kanel. Apropos formen: Den originale crumble-opskrift krævede én stor tærte. Nu om dage bages desserten ofte i små forme, enkeltvis.
Drys derefter tærten med hvedesmuler og bag den i ovnen (opskriften anbefaler at forvarme den til 175-180 grader Celsius) i en halv time. Desværre kan intet billede indfange den fortryllende aroma, der udspringer fra den færdige dessert! Is er et vidunderligt tilbehør.
Nu hvor vi har lært de generelle principper for madlavning, er det tid til at gå videre til detaljerne. For eksempel at lave frugtcrumble med havregryn.
Æbler og Herkules
Ingen vil bestride de sundhedsmæssige fordele ved havregryn. Men selvom grød lavet af det er ved at blive lidt kedelig, er en tærte, især med bagte æbler, noget nyt. For at tilberede denne lækre og sunde dessert skal du bruge:
- havregryn - 2 kopper;
- æbler – 3-4 stykker;
- smør - 100 gram;
- honning – 4 spiseskefulde.
Nu er det tid til at begynde at forberede ingredienserne:
- Skær de skrællede æbler i skiver. Formen betyder ikke så meget. Det vigtigste er, at stykkerne ikke er for tykke.
- I dette tilfælde foreslår opskriften at smelte smørret – det vil gøre det nemmere at blande det med honning og havregryn.
Forberedelsen er færdig, det er tid til at gå videre til den sidste fase:
- Smør et ildfast fad og hæld æbleskiverne i det. Drys med kanel eller, som det britiske, nelliker (men det er en smagssag). Hvis du har nogle rosiner, tørrede abrikoser eller nødder liggende, vil de også være nyttige.
- Drys havregrynscrumblen over æble-flanel-tæppet, sæt formen i ovnen og bag ved 180 grader Celsius. Æble- og havregrynscrumblen vil være klar på 20-30 minutter. I løbet af denne tid vil æblerne være gennemstegte, og crumblen vil få en flot gyldenbrun farve (foto).
Det er bedst at nyde denne wienerbrød, mens den stadig er varm. For at forbedre dessertens smag kan du servere den med flødeskum, vaniljesauce eller is (foto). Denne lette og lækre crumble er en dejlig godbid at forkæle din familie med ofte: blot et par enkle ingrediensændringer giver dig mulighed for at lave en helt ny lækkerbisken hver gang.
Velbekomme!
