Indtil for nylig havde vi ingen anelse om eksistensen af ​​såkaldte chiafrø. Intet forbliver dog et mysterium for mennesker for evigt; de gavnlige egenskaber ved disse små frø er blevet opdaget og derefter med glæde optaget i rækken af ​​sunde fødevarer. Dette produkt vokser i popularitet dag for dag og tiltrækker opmærksomhed fra dem, der følger en sund kost og motionerer. Frøene tilsættes grød, hytteost og bruges til at lave buddinger og andre desserter.

Chiafrø er frøene fra en blomstrende plante i myntefamilien og betragtes i dag som en af ​​de sundeste fødevarer i verden. De er rige på næringsstoffer og har gavnlige virkninger på din krop og dit sind.

Gammel kraftkilde

Chia er et lille, sort frø. Det var en vigtig fødevare for aztekerne og mayaerne for mange århundreder siden. Codex Mendoza (1500-tallet) vidner om, at denne fødevare ikke kun blev dyrket af aztekerne, men også blev betragtet som lige så værdifuld som majs. I dag dyrkes denne plante i det centrale og sydlige Mexico og Guatemala.

Det er ikke tilfældigt, at "chia" betyder "styrke" på det gamle mayasprog, da disse små frø er utroligt nærende: blot 30 g frø indeholder 11 g fibre, 4 g protein og 9 g fedt (hvoraf 5 g er omega-3). De indeholder også calcium, mangan, magnesium, fosfor, zink og vitamin B1, B2 og B3.

Sådan ser chiafrø ud.

Takket være fibrene i frøene, som absorberer en masse vand, vil du føle dig mæt i lang tid. Og proteinet hjælper med at undertrykke appetitten, hvilket kan føre til vægttab.

Udover at hjælpe dig med at tabe dig, reducerer disse sorte frø også risikoen for hjertesygdomme og type 2-diabetes. Derudover sænker de kolesterol i blodet, forebygger halsbrand og øger insulinresistens. Calciumet i frøene styrker også dine tænder og knogler.

I den moderne verden bruges disse frø i vid udstrækning i en række sunde retter, herunder kalorielette desserter. En dessert med chiafrø kombinerer sundhedsmæssige fordele med en unik smag.

Vi inviterer dig til at prøve dette utroligt sunde produkt ved at lave en af ​​de desserter, vi har udvalgt til dig. Prøv at bruge kernerne, og desserten vil ikke længere være en forbudt frugt, der uundgåeligt fører til vægtøgning.

Chokoladecreme brûlée med karamelliserede bananer

Crème brûlée med chiafrø.

Chokolade, fløde, bananer… En fantastisk dessert, der kombinerer de bedste smagsoplevelser. Du bemærker måske ikke den nye ingrediens på grund af den delikate sødme i hele desserten, men din krop vil helt sikkert bemærke de ekstra næringsstoffer!

Du skal bruge:

  • 125 g mælk
  • 125 g græsk yoghurt
  • 30 g chiafrø
  • 30 g kakaopulver
  • 2 spsk. ahornsirup/melasse/honning
  • 1 stor banan
  • 3 spiseskefulde sukker

Hvad skal man gøre:

  1. Bland mælk, yoghurt, frø, kakao og sirup (honning). Dæk til og stil i køleskabet i mindst 3 timer.
  2. Blend den resulterende budding, indtil den er glat. Fordel buddingen i forme, helst keramiske forme som soufflé- eller crème brûlée-forme, kaldet ramekiner.
  3. Læg tyndt skårne bananer oven på buddingerne, drys hver med 1 spiseskefuld sukker. Karamelliser overfladen med en brænder, og desserten er klar.

Citronkage

Et stykke lækker citronkage.

En klassisk kage, der kan serveres som en selvstændig dessert eller bages til morgenmad, serveret med syltetøj og konserves.

  • 160 g mel
  • 12 g bagepulver
  • 4 gram sodavand
  • 2 gram salt
  • 170 g kokosolie (eller smør)
  • 85 g + 60 g sukker
  • 2 æg + 1 blomme
  • 170 g naturel yoghurt
  • 30 gram valmuefrø
  • 25 g chiafrø
  • skal af 2 citroner
  • 70 ml citronsaft

Hvad skal man gøre:

  1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en brødform med smør og drys med mel.
  2. Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen. Pisk smør og sukker.
  3. Tilsæt æggene til smør og sukker, et ad gangen. Tilsæt valmuefrø, frø og citronskal.
  4. Rør halvdelen af ​​melblandingen i dejen, derefter yoghurten og derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser. Bland dejen, indtil den er glat, hæld den i formen og bag den i ovnen i 45-50 minutter.
  5. Mens kagen bager, laves en citronsirup til at udbløde den færdige kage. Varm citronsaft og sukker op, indtil sukkeret er opløst. Hæld siruppen over den friskbagte, varme kage. Lad kagen køle af, og lad den trække i siruppen i formen i et par timer. Dette vil give kagen en duftende, citronagtig smag.

Blåbær havregrynstærte

Havregrødstærte med chia og blåbær.

Denne tærte er en god snack til arbejdet eller derhjemme, og den er også perfekt som dessert til uventede gæster. Den er hurtig og nem at lave, og du kan bruge alle de bær, du har lyst til.

  • 340 g bær
  • 25 g chiafrø
  • 2-4 spiseskefulde sukker
  • 70 g rismel
  • 45 g havregryn
  • 60 g mandelmel
  • 50 g stivelse
  • 65 g sukker
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk kanel
  • 82 g smeltet smør
  • vanillin/vaniljeekstrakt

Hvad skal man gøre:

  1. Mos bærrene, indtil de er næsten helt glatte. Rør kerner og sukker i. Lad det trække i 20 minutter. Skru derefter ned for varmen til middel varme og bring det i kog under omrøring. Kog i yderligere 3-5 minutter, indtil det er let tyknet. Køl af.
  2. Forvarm ovnen til 190 grader.
  3. Bland separat alle typer mel, havregryn, stivelse, sukker (65 g), salt, bagepulver og kanel. Rør smeltet smør og vanilje i. Blandingen vil være let klumpet.
  4. Beklæd en rektangulær eller firkantet bageplade med bagepapir, fordel halvdelen af ​​melkrummerne i bunden, tryk dem sammen, fordel bær-"marmeladen", fordel den anden halvdel af krummerne ovenpå, tryk dem ikke ned.
  5. Bag tærten i 45-55 minutter, indtil den er gyldenbrun. Køl helt af, tag den ud af formen og skær den i firkanter.

Chokoladebudding (1 portion)

Sådan laver du chiafrøbudding.

Budding er den mest almindelige chia-baserede dessert. Der findes mange varianter, hver med sin egen unikke smag, men chokolade er stadig vores favorit.

  • 300 g mælk (kokos- eller mandelmælk er fremragende)
  • 25 g frø
  • 3 spiseskefulde kakaopulver
  • en knivspids salt
  • 1 spsk ahornsirup eller honning
  • chokoladestykker til pynt

Hvad skal man gøre:

  1. Bland alle ingredienserne i et højt glas, dæk med et låg eller plastfolie. Ryst glasset for at blande grundigt.
  2. Stil buddingen på køl i mindst 4 timer, indtil den er fast. Server garneret med chokoladespåner og eventuelt topping. Naturlige, sukkerfri toppings og sirupper kan nu købes i specialbutikker. De er både sunde og allergivenlige for børn.

Tjek denne usædvanlige opskrift på kalorielette småkager med citron, protein og chiafrø (den er på engelsk, men den er helt selvforklarende ... hvis du har spørgsmål, så spørg i kommentarerne):

Disse og alle andre lækkerier kan laves derhjemme. Brug dine yndlingsbær eller -frugter, varier dessertsmagene, og du behøver aldrig at nægte dig selv en sød tand igen! Du kan også erstatte sukker i opskrifter med stevia eller andre sukkererstatninger, hvilket gør desserterne endnu lavere i kalorier.

Her er endnu en opskrift på havregryns-chiapudding fra Elena:

Der er ingen tvivl om, at slik kan være sundt, og når det indeholder chiafrø, kan du være sikker på, at det vil tilfredsstille din sult i et stykke tid. Spis desserter til morgenmad, lav dem aftenen før, giv dine børn stykker tærte som en skolesnack, og nyd banan-chokolade crème brûlée sammen efter aftensmaden.