Amerikansk græskartærte og sunde pandekager
Ved første øjekast er en græskardessert noget utænkeligt og uforeneligt. Samtidig kan lækkerier fra "Askepot-vognen" være utroligt lækre og lækre at se på (se bare billederne). Denne artikel indeholder de enkleste opskrifter, der hjælper dig med at lave en lækker og sød græskardessert til enhver smag.
Amerikansk græskartærte
Ja, græskarbaserede desserter er meget populære i Amerika. Du har sikkert set den slags tærter på billeder eller film, og i dag vil en dukke op på dit bord.
For at tilberede denne lækre godbid skal du bruge:
- 400 gram hvedemel
- 250 gram smør
- 3 kyllingæg
- 900 gram græskar
- 200 gram sukker
- 200 milliliter piskefløde
- kanel, salt og vanillin efter smag.
Den samlede tilberedningstid er cirka to timer, og ingredienserne rækker til otte portioner.
For at lave denne græskardessert skal du først sigte mel og salt ned i en dyb skål og derefter forsigtigt gnide melet ind i det bløde smør. Det er bedst at gøre dette som vist på billedet: Gnid forsigtigt dine håndflader over skålen. Blandingen skal ligne rasp.
Tilsæt derefter det sammenpiskede æg, og ælt dejen. Rul den derefter til en kugle, og sæt den i køleskabet i en halv time. På billedet er græskarrets tekstur ikke mærkbar, og tærten ligner en glat masse. Det er det, vi skal arbejde med, mens dejen hæver. Skræl græskarret, fjern alle kerner, og skær frugtkødet i pæne tern, og lad det derefter simre forsigtigt, indtil det er blødt.
Pulpen skal pureres i en blender. For at gøre den mere mør og give tærten et mere ensartet udseende, ligesom den på dessertbilledet, skal puréen yderligere sies gennem en si.
Det er tid til at tage dejen ud. Rul den ud og beklæd en smurt form. For at sikre en jævn bagning, beklæd bunden med bagepapir og drys den med lidt grød. Denne lette "opgradering" fjernes fra tærten senere, så bare rolig. Bag bunden i femten minutter ved 190 grader Celsius.
Det næste trin er at lægge græskarret i en dyb skål og piske det med to æg, fløde, sukker og dine valgte krydderier. Desserter som denne passer godt sammen med kanel, kardemomme og vanilje. Hæld græskarret i skorpen og bag i en time. Når tærten er afkølet, er den klar til at blive skåret i skiver og serveret.
Du kan se serveringsmulighederne på billedet. For eksempel kan du servere disse desserter med smeltet chokolade, karamel eller flødeskum.
Græskarpandekager
Hvad kunne være mere usædvanligt end græskartærte? Opskrifter kan være endnu mere usædvanlige, og i dag skal vi tale om pandekager. Græskarbaserede desserter er kendetegnet ved deres luftighed, og pandekagerne er ret tykke og søde. Desuden har de en ret usædvanlig smag. Du kan se deres udseende igen på vores billede. Disse desserter er populære i Europa, især i Storbritannien og Tyskland.
For at forberede skal vi bruge:
- 400 gram græskar;
- 2 kyllingæg;
- 170 gram hvedemel;
- 100 milliliter mælk;
- 0,5 tsk bagepulver;
- 50 gram sukker;
- kanel, salt, vanillin, flormelis efter smag.
Desserter som pandekager kender vi fra barndommen, og med tilstrækkelig færdighed tager det kun tyve minutter at lave dem. Opskrifterne varierer, og med øvelse finder du dine perfekte proportioner.
Så forberedelsesfaserne:
- Det første du skal gøre er at piske alle ingredienserne undtagen græskarret sammen med et piskeris eller en mixer. Det er afgørende at opnå en jævn blanding; ellers kan ingen smarte opskrifter redde dine klumpede pandekager og forvandle dem til luftige pandekager.
- Det er vigtigt, at dejen ikke er for flydende og flyder ned ad skeen som gelé. Europæiske desserter indeholder sjældent smør, men at tilsætte lidt vegetabilsk olie til dejen vil forhindre pandekagerne i at brænde på og gøre dem lettere at vende.
- Det er græskartid. Riv det fint og blend det med dejen i en blender. Nogle opskrifter foreslår at bruge kogt græskarpulp som et alternativ, som kan sigtes gennem en si, men det vil kræve meget mere indsats og tid, og resultatet vil være nogenlunde det samme.
- Hæld blandingen i panden og steg den, indtil den er gyldenbrun. Det er vigtigt at forstå, at græskardesserter normalt har et let orange skær, når de er tilberedt, og det er sådan, du kan bestemme, hvor gennemstegte de er.
Du kan også se billeder af de færdige pandekager. På den måde ved du, hvad du kan forvente. Husk dog, at opskrifter varierer, og resultaterne kan variere afhængigt af tilberedningsprocessen.
Servering af pandekager kan være meget varieret. Nogle opskrifter foreslår at drysse denne græskardessert med flormelis og kanel, mens andre foretrækker at servere den med flødeskum, honning, cremefraiche eller kondenseret mælk. Valget er dit.
