Majsmelskager (billedet) både voksne og børn vil helt sikkert kunne lide det. Det er nemt at lave derhjemme, og det er utroligt sundt! Hemmeligheden ligger i majsmelet, det indeholder. Det er meget sundere end hvede, fyldt med næringsstoffer og kaloriefattigt. Derfor kan selv dem, der er på diæt, trygt spise majskager. Desuden er det fuldstændig glutenfrit, et protein, der kan forårsage allergier. Det er ikke underligt, at majsmel ofte er den første morgenmadsprodukt, der introduceres i spædbørns kost.

Der findes utallige variationer af, hvordan man laver disse småkager. Opskrifterne kræver, at man tilsætter rosiner, tørrede abrikoser, kanel, citron- eller appelsinskal og muskatnød til dejen. Småkagerne er bløde, møre og utroligt duftende – børn elsker dem simpelthen! Og de har det så sjovt med at lave dem, da de kan udstikke gule former af dejen med specielle småkageudstikkere sammen.

Sådan sund majs

Majsmelskager 2

Majs er en plante kendt af de gamle mayaer og aztekere. Majs var en fast bestanddel af deres kost, så de malede den til mel, lavede den til grød og bagte den til brød, som endda kunne konkurrere med rugbrød i smag og næringsværdi.

Næsten alle opskrifter med majsmel er egnede til kost. Majs er rig på B-vitaminer, PP-vitamin, magnesium, calcium, jern, fosfor og silicium. Det hjælper med at genoprette tarmfloraen, sænker kolesterol og forbedrer elasticiteten i blodkarvæggene. Majsmel bremser aldringsprocessen og hjælper med at reducere overvægt for alle, der ønsker at blive slanke og tonede.

Majsmelskager er især gavnlige for børn. Majs har lavt allergenindhold, så disse småkager kan sikkert gives selv til etårige. Ud over vitaminer og mikroelementer indeholder majs fibre, som blidt stimulerer tarmfunktionen og fjerner toksiner. Majsmel indeholder også komplekse kulhydrater, de vigtigste energikilder, som voksende kroppe har brug for til energi og et positivt humør. Silicium og calcium i det styrker børns knogler og tænder. Majsmel forårsager ikke tarmfermentering og fordøjes bedre end hvedemel.

Lad os bage sunde småkager

Majsmelskager 3

Diverse opskrifter på denne delikatesse kræver tilsætning af majsmel alene eller en blanding af hørfrø og hvedemel. Vi laver majskager udelukkende med majsmel. Her er hvad vi skal bruge:

  • 1 kyllingæg;
  • 2/3 kop cremefraiche:
  • 2 kopper majsmel;
  • 3 spiseskefulde sukker;
  • 1 spiseskefuld citronsaft;
  • 1 spiseskefuld citronskal;
  • 1 tsk bagepulver.

Nødvendigt udstyr: dyb skål, mixer eller blender, bagepapir, bageplade, udstikkere (valgfrit).

Tilberedningstrin

  1. Slå ægget ud i en skål og tilsæt sukker. Pisk med en blender, indtil det er luftigt. Opskriften anbefaler at piske i mindst 5 minutter;
  2. Kom cremefraiche i æggeblandingen og pisk let;
  3. Pisk derefter gradvist majsmel, citronskal, citronsaft og bagepulver i. Opskriften anbefaler at udtrække skallen på følgende måde: Vask først citronen med sæbe og tør den grundigt. Riv derefter citronen på alle sider med et fint rivejern, og fjern kun den gule del. Hvis du rører ved den hvide del, vil skallen være bitter.
  4. Ælt derefter dejen med hænderne, indtil den ikke længere klistrer. Tilsæt mere mel efter behov. Den skal danne en elastisk kugle;
  5. Lad os begynde at forme vores småkager. Du kan rulle dejen ud og bruge udstikkere til at udstikke former som blomster, eventyrfigurer eller geometriske figurer. Denne proces er fantastisk til børn og fremmer deres udvikling. Denne opskrift giver dog også mulighed for at forme dem i hånden: rul dejen til en pølse og skær den i små stykker. Flad hvert stykke ud og dyp begge sider i sukker.
  6. Placer småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen ved 180 °C i 20-25 minutter.

Når majsmelskagerne (foto) er gyldenbrune, tages de ud af ovnen og lægges på et smukt serveringsfad. Nyd denne sunde lækkerbisken! Velbekomme!

Videoopskrift på majsmelskager