Beriget gulerodssouflé
Mængden af vitaminer og mikroelementer, De vitaminer, som gulerødder ophober, fortjener dyb respekt. Tænk bare på beta-caroten, som kroppen omdanner til uvurderlig A-vitamin! Dette vitamin er meget gavnligt for synet, fremskynder regenereringsprocesser og fungerer som en kraftig antioxidant. Beta-caroten absorberes bedst i kombination med mejeriprodukter, så det er bedst at lave gulerods-soufflé med dem.
Sød gulerodssouflé
Det er dog ikke alle voksne, selv dem der forstår de ubestridelige fordele ved gulerødder, der nyder dem rå. For slet ikke at tale om børn! Det er ofte meget svært at overbevise en kræsen lille om at spise en gulerod. Men en mør, luftig godbid, der smelter i munden, vil helt sikkert glæde dem og være et hit hos deres smagsløg.
For at tilberede denne sunde dessert anbefaler opskriften at man fylder op med:
- gulerødder – 800 g;
- sukker - 1 kop;
- smør – 100 g;
- æg – 3 stk.;
- mel – 2 spsk;
- bagepulver og vaniljesukker - 1,5 tsk hver;
- en knivspids salt;
- flormelis – til at pynte desserten.
At lave en delikat godbid:
- Opskriften anbefaler at koge gulerødderne, indtil de er bløde. Dampning af dem er den sundeste løsning.
- Når gulerødderne er færdige, er det tid til at tænde ovnen, da dejen vil bage hurtigt. Bagetemperaturen skal være 180 grader Celsius.
- Nu, mens de stadig er varme, purér gulerødderne (med en mixer eller blender). Mens du purerer (som opskriften angiver), tilsæt salt, sukker (både almindeligt og vanilje) og bagepulver.
- Rør derefter melet i gulerodspuréen. Tilsæt derefter det bløde smør og de sammenpiskede æg.
- Et ovnfast fad på en literstørrelse er egnet til bagning. Smør det og drys med sukker. Hæld derefter gulerodsblandingen i det og bag i cirka en time. Når denne tid er gået, vil toppen af souffléen have fået en behagelig gylden farve.
Lad den færdige gulerodsgodte køle lidt af, og drys den med flormelis. Godbidden er klar – det er tid til at invitere din lille gourmet til bordet.
Gulerods- og ostemasse-soufflé
Dette er selvfølgelig ikke den eneste opskrift på sunde lækkerier. Gulerods- og hytteostsufflé er en sikker lækkerbisken, ikke kun for børn, men også for alle, der ønsker at forblive slanke og smukke. Det er intet mindre end lækkert og sundt!
For at forberede det skal du forberede:
- gulerødder (kogte) – 100 g;
- hytteost (fedtindhold efter eget valg) – 100 g;
- mælk – 50 ml;
- æg – 1 stk.;
- semulje – 1 tsk;
- sukker og vanillin – efter smag.
Opskriften er til én portion:
- Purér de kogte gulerødder, og tilsæt gradvist mælk, hytteost, semulje, sukker og vanilje. Bring blandingen til en jævn konsistens. Tilsæt ægget til sidst og bland godt med en ske (det er ikke nødvendigt at piske).
- Smør en bageform og drys med semulje. Bag souffléen i ovnen ved 170 grader Celsius i 40-45 minutter.
Opskriften anbefaler, at man ikke forhaster sig med at tage souffléen ud af ovnen: lad den stå i ovnen i yderligere 10 minutter uden at åbne døren. Nu er denne delikate lækkerbisken endelig klar – du er klar til at nyde den!
