En usædvanlig velsmagende og sund dessert
Tilfreds
Selv dem, der ikke er særlig begejstrede for dette fermenterede mælkeprodukt i sin naturlige form, nægter ikke bagværk med hytteost. Og hytteost-souffléen (foto) er en virkelig exceptionel ret. Utrolig mør og luftig, nem at tilberede og giver ubegrænsede muligheder for at eksperimentere med forskellige smagsoplevelser.
Alle ved, at hytteost er yderst gavnligt for kroppen: dette diætprodukt er måske den bedste kilde til calcium, og det absorberes let af kroppen. Det er gavnligt for tarmene, leveren, maven og nyrerne; det er uundværligt ved problemer med hjertet, karsystemet og lungerne.
Så hvorfor ikke udnytte de helbredende egenskaber ved dette fermenterede mælkeprodukt, mens du nyder dets smag fuldt ud? Især fordi hytteost-soufflé gør det nemt.
Sådan laver du en soufflé korrekt
I princippet er processen med at lave denne delikatesse ret simpel. Men før du begynder at lede efter en interessant opskrift, skader det ikke at gøre dig bekendt med nogle af finesserne ved at tilberede denne dessert.
Traditionelt bages souffléer i porcelænsforme (foto) i ovnen. Du kan dog også bruge en mikrobølgeovn, en slowcooker eller endda en damper.
Under bagningen udvider produktet sig betydeligt. For at gøre det lettere for dejen at "klatre" opad under bagningen, bør formenes glatte sider forbehandles: Smør dem med smør og drys med granuleret sukker. Bundene er ikke behandlet.
Og det sidste touch: Når dejen er hældt i formen, rengøres "kraven" på souffléen og sukkeret ved at køre fingeren eller et stykke køkkenrulle hen over den. Denne enkle procedure sikrer, at desserten hæver smukt og jævnt under bagningen (foto).
Soufflé med semulje og hytteost
Traditionelt bages hytteost-soufflé i ovnen. Dette kræver en forholdsvis høj temperatur på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Ingredienserne i denne opskrift giver præcis seks portioner af denne hytteost-delikatesse:
- hytteost (blød, ikke-kornet, 9% fedt) – 200 g;
- 2 kyllingæg;
- 1 spsk. almindeligt sukker;
- en pakke vaniljesukker;
- 2 teskefulde hver af semulje og cremefraiche;
- en knivspids salt;
- 1 tsk smør.
Hele tilberedningsprocessen (fra æltning af dejen til servering af desserten) tager cirka fyrre minutter:
- Først skal du forberede ostemasseblandingen: Kom ostemasse, cremefraiche, smør, sukker (både vanilje og almindelig), æggeblommer og semulje i en foodprocessor eller blender. Blend grundigt, indtil det er helt glat.
- Nu er det tid til at arbejde med æggehviderne – pisk dem grundigt med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe. Når dette er opnået, vendes æggehviderne gradvist i ostemasseblandingen, en ske ad gangen (som anbefalet i opskriften). Rør blandingen kun med en ske, meget forsigtigt, for at undgå at miste luftboblerne – hemmeligheden bag dessertens fantastiske luftighed.
- Forbered formene og fyld dem med dej (lidt mere end to tredjedele fulde - ostemasse-souffléen vil hæve). Bag de fyldte forme med det samme. De skal bage i 25 minutter. Et meget vigtigt punkt: Åbn ikke døren i løbet af denne tid, ellers vil souffléen falde sammen.
Server den færdige yoghurt-soufflé med det samme – efter 20-30 minutter vil den miste sit lækre udseende (foto), men smagen vil forblive intakt. For at forbedre oplevelsen (selvom dette er helt valgfrit) kan du drysse delikatessen med flormelis.
Delikat cottage cheese soufflé med æbler
Semulje "tynger" dessertens delikate tekstur en smule. Hytteost-souffléen i denne opskrift er lavet uden, men med æbler, og er særligt mør (foto). Den bages også i ovnen. For at tilberede denne dessert skal du bruge:
- hytteost – 300 g;
- æbler (helst søde) – 2 stk.;
- æg – 2 stk.;
- flormelis – 100 g.
Trin-for-trin opskrift:
- Skræl og udkerne æblerne, og blend dem med en blender. Pres saften ud af blandingen.
- Bland æblemos, hytteost og æggeblommer. Bland indtil en jævn masse.
- Det anbefales at piske æggehviderne med en mixer og gradvist tilsætte flormelis. Blandingen skal være meget tyk. Når den er tyk, vendes æggehviderne forsigtigt i ostemasseblandingen.
- Fordel dejen i de forberedte forme. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i cirka 20 minutter. Åbn ikke døren under bagningen.
Ostemasse-souffléen vil ikke udvide sig i størrelse, når den tilberedes på denne måde, men den vil heller ikke krympe med tiden. Den kan sikkert opbevares i køleskabet i op til tre dage ifølge opskriften. Det er dog usandsynligt, at denne utroligt møre delikatesse vil holde sig så længe.
