Endnu en Dukan-opskrift: at lave en diæt soufflé
Tilfreds
Hvad kunne være mere luftigt, let og mørt end en uovertruffen soufflé? Det er rigtigt, kun soufflé tilberedt ifølge Dukan.
Denne signatur-souffléopskrift fra den verdenskendte ernæringsekspert Pierre Dukan er perfekt til alle, der er på kur eller blot er bekymrede for at tage på i vægt. Den har et lavt kalorieindhold og en høj næringsværdi. Dybest set er det hele videnskabeligt bevist.
Soufflé med småkager
På en varm sommerdag har du lyst til noget så let som en fjer, men alligevel utroligt lækkert og friskt. En kold fransk dessert – en soufflé med småkager – vil tilfredsstille denne trang. Denne opskrift giver to portioner og tager kun 30 minutter at tilberede.
Ingredienser:
- sukkerfri klidkager - 4 stk.
- æg - 2 stk.
- kanel - 1/2 tsk
- fedtfattig cremefraiche - 100 ml
- flormeliserstatning - 40 g
Hvis du følger Dukan-kurens instruktioner, bør de ideelle småkager være mærkede klidkager. Men hvis du ikke har nogen, kan du finde en erstatning i ethvert supermarked. Diætafdelingen tilbyder et bredt udvalg af småkager, og det er vigtigt at vælge dem, der er lavet med klid og sødemiddel.
Så lad os forberede Dukan-kuren. Knus småkagerne med hænderne, indtil de danner fine krummer. Adskil hviderne fra blommerne, og læg dem i en tør skål. Pisk blommerne med halvdelen af sukkererstatningen i en mixer, indtil de danner en hvid, cremet masse. Rør kanelen i.
Pisk cremefraiche separat, indtil den er luftig, og vend den i blommeblandingen. Pisk æggehviderne grundigt med en knivspids salt og resten af sødemidlet, indtil de er stive. Kom først blommefløden i de forberedte forme, drys de knuste småkager over, og tilsæt derefter marengsfløden.
Stil desserten i fryseren i mindst 3 timer. Pynt med kalorielet kakaopulver eller kanel inden servering. På en varm sommerdag vil denne soufflé være en sand himmelsk lækkerbisken.
Chokolade-citron mousse soufflé
En lys citrusaroma og en forfriskende og forfriskende smag gør denne dessert til en af de bedste kombinationer. Den vil især blive værdsat af dem, der følger Dukan-kuren.
For at forberede skal vi bruge:
- skummetmælk - 250 ml
- flydende hytteost 0% - 240 g
- sukkererstatning - 4 tsk
- citron - 1/2
- gelatine - 10 g
- kaloriefattig kakao - 1 tsk
- vaniljeekstrakt
Varm halvdelen af mælken op i en gryde, og opløs halvdelen af husblasen i den. Når den er helt opløst, røres hytteosten i.
Skyl citronen, fjern skallen og pres saften ud. Tilsæt alt dette til mælke-ostemasseblandingen. Tilsæt halvdelen af flormeliserstatningen og halvdelen af vaniljen. Pisk blandingen med en mixer og lad den køle af. Blandingen skal tykne, men ikke stivne helt. Efter afkøling piskes alt igen og den kolde blanding hældes i forme.
Tilbered chokoladeblandingen på samme måde. Varm mælken op og opløs husblasen i den. Tilsæt derefter den flydende ostemasse og vaniljesødemiddel. Pisk under omrøring, og tilsæt kakaopulver. Erstat dog citronsaften med kakaopulver under tilberedningen. Hæld chokolademoussen over ostemasselaget.
Den mest delikate dessert ifølge Dukan er klar.
