Søde opskrifter uden mel og sukker
Tilfreds
Regelmæssig indtagelse af søde kager eller wienerbrød med højt sukkerindhold har en negativ indvirkning på kroppen. Og når man tænker på de store mængder mel, der bruges i mange bagværk, sammen med fløde, er man tvunget til enten at søge lettere desserter eller købe tøj en størrelse større hvert år.
Efter at have bladret igennem et par bøger om sund kost og et par hjemmesider med diætetik, kan du finde et væld af opskrifter på lette desserter med fotos og instruktioner. Du kan organisere opskrifterne efter ingredienser: frugtbaseret, yoghurtbaseret, tørret frugtbaseret osv., og vælge melfri opskrifter.
Frugtdesserter
Disse desserter kan laves i store mængder, og med din fantasi kan du lave dine egne retter med sæsonens frugter og uden tilsat sukker. De er meget lette, sunde og kan nydes i store mængder uden at skade dit helbred.
Opskrift på frugtregnbue
- 1 moden melon
- 1 klase blå druer
- 1 grønt æble
- 1 rød nektarin
- 1 appelsin
Melonen skal skæres i to lige store halvdele, og kernerne fjernes. Skrab forsigtigt kødet ud i store stykker med en ske, og pas på ikke at beskadige skrællen.
Skær al frugt og melon i mellemstore stykker (form og størrelse kan justeres efter behov), og adskil druerne fra klasen. Bland det hele sammen, og læg det forsigtigt i melonen. Tilsæt eventuelt en skefuld honning. Pynt med en kvist mynte. Denne sommeropskrift giver dig mulighed for at nyde frugt, få vitaminer, og bedst af alt, den er sukkerfri.
For dem, der nyder at lave mad med varme, er der også adskillige lækre opskrifter. Nogle er sommervenlige og tilberedes i køleskab eller fryser, mens andre er til hele sæsonen og bruger ovnbagte ingredienser.
Opskrift på jordbær-hindbærsorbet
- hindbær
- jordbær
- æblejuice
- bær og mynte til pynt
Mængden af ingredienser kan justeres efter behov. For at forstærke hindbærsmagen kan du øge mængden af hindbær, og omvendt kan du tilsætte flere jordbær. Kom alle ingredienser (undtagen bær og mynte til pynt) i en blender og blend til en jævn masse. Kom blandingen i en beholder og frys den ned. Rør i den frosne sorbet hvert 20. minut. Denne proces bør fortsætte i 4 timer.
Tag sorbeten ud af køleskabet 20 minutter før servering, rør igen, og knus den om nødvendigt med en ske. Hæld den i en ismaskine og pynt. Hvis sorbeten virker lidt syrlig, kan den dryppes med agavesirup eller flydende honning – disse er fremragende sukkererstatninger og bruges ofte i konfekture.
Ostemassedesserter
Der er blevet sagt meget om de sundhedsmæssige fordele ved fermenterede mejeriprodukter, og hytteost er ingen undtagelse. Desserter lavet af dette produkt kan serveres ikke kun som en sød godbid til aftensmad, men også som en komplet morgenmad. Mange kokke laver hytteosttærte med mel, men denne ingrediens kan nemt udelades.
Opskrift på ostemasse-ostekage
- 300 g hytteost
- 1 pakke gelatine
- honning
- bær (efter smag)
Blend hytteosten, indtil den er glat (uden klumper). Læg husblasen i blød i 15 minutter først. Bland hytteosten, 2 teskefulde honning og husblas, indtil den får konsistensen af tyk cremefraiche. Kom blandingen i en smurt form og stil den i køleskabet i 3 timer.
Lav bærsaucen. Blend friske eller frosne bær i en blender og tilsæt honning efter smag. Tag cheesecaken op af formen og dryp med bærsaucen inden servering. Denne melfri, sukkerfri kage er perfekt til morgenmad eller en simpel teselskab.
Tørrede frugtslik
Dadler, tørrede abrikoser, rosiner og svesker er alle tørrede frugter, der kan bruges til at lave slikdesserter. Disse slik er meget sunde, og smagen vil blive elsket af både voksne og børn. Ingredienserne kræver ikke tilsat sukker eller mel.
Opskrift på orientalske slik lavet af tørrede frugter og nødder
- 300 g dadler
- 100 g tørrede abrikoser
- 100 g svesker
- 100 g valnødder.
Fjern stenene fra dadlerne og blend dem med de tørrede abrikoser og svesker. Brug en våd ske til at forme blandingen til kugler. Knus valnødderne til krummer. Rul de runde slik i nøddekrummerne og stil dem i køleskabet i et par timer.
Videoopskrift på sukkerfri skumfiduser:
