Chokoladecheesecake er nu en af ​​de mest populære desserter i verden. Lækkerier svarende til cheesecake blev tilberedt helt tilbage i det antikke Grækenland. Gennem århundreder har mange lande haft deres egne traditioner for at tilberede denne ret, men i den form vi kender den, er det en engelsk (amerikansk) dessert, hvis navn bogstaveligt betyder "cheesecake".

Klassificering af ostekager

Hvis du vil lave en chokoladecheesecake, er det vigtigt at beslutte dig for:

  • om det skal være bagt eller råt;
  • Hvad skal du lave den af: flødeost eller hytteost (på engelsk betyder ost begge dele).
  • Den tredje vigtige faktor er smagen. Der findes et enormt antal variationer: citron og kaffe, hindbær og mynte – billederne viser desserter i bogstaveligt talt alle regnbuens farver.

Chokoladeostekage 2

Men i dag laver vi en chokoladecheesecake. Konsistensen af ​​den resulterende blanding er afgørende for denne dessert, så hvis du vælger en opskrift på bagt cheesecake, er Philadelphia-ost det bedste valg som hovedingrediens. Den minder om mascarpone, men er billigere og kræver ikke lagring som brie. Hvis du laver en opskrift på rå cheesecake, er der intet bedre end hytteost.

Opskrift på ovnbagt chokoladecheesecake

Chokoladeostekage 3

Nødvendig:

  • Philadelphiaost, et halvt kilo
  • Æg, 3 stk.
  • Mørk chokolade, 300 g.
  • Chokoladekager, 250 g.
  • Cremefraiche, 1 kop
  • Sukker, 1 kop
  • Vanillin (på spidsen af ​​en kniv)
  • Smør, 100 g.
  • Springform

Knus småkagerne i en blender, smelt smørret og bland ingredienserne. Pres blandingen ned i formen, tryk den godt fast, og sæt den på køl.

Smelt chokoladen i et vandbad. Pisk osten cremet med en mixer på lav hastighed. Tilsæt sukker undervejs, derefter chokoladen, derefter æggene (et ad gangen), vanilje og til sidst cremefraiche.

Tag formen ud og fordel den resulterende creme på det første lag. Bag ved 180°C i 50-55 minutter. Brug en kniv til at løsne kanterne af den færdige chokoladecheesecake, og tag formen ud. Desserten vil være helt stivnet efter 5-6 timer i køleskabet. Sørg for at dele et billede, når du tager den ud.

Cheesecake uden bagning

Chokoladeostekage 4

Dette er en hurtig dessertopskrift, der er lige så lækker som en bagt i ovnen.

Du skal bruge:

  • Sukker, 1 kop
  • Chokoladekager, et halvt kilo
  • Hytteost, et halvt kilo
  • Cremefraiche, 300 gr.
  • Smør, 200 g.
  • Gelatine, 20 g.
  • Springform

Forbered det første lag som beskrevet i den første opskrift. Denne gang skal du sætte formen i fryseren i 40 minutter, ikke kun i køleskabet.

Mal hytteosten i en kødhakker, bland den med sukker og cremefraiche. Opløs husblasen i varmt vand på forhånd, og lad den simre i henhold til anvisningerne på pakken. Hæld husblasen i hytteostblandingen, pisk blandingen med en mixer ved lav hastighed, og læg den på kagelaget, der er taget ud af fryseren.

For at chokoladecheesecaken skal stivne helt, skal den sættes i køleskabet i de samme 5-6 timer. Du kan også tilføje smeltet mørk chokolade til denne opskrift (mens du blander kiksebrødet og smørret). Du kan også eksperimentere med kakaopulver (tilsæt det til ostemasseblandingen).

Selvom den første opskrift kræver bagning i ovnen, og den anden ikke gør, ser resultatet næsten identisk ud på billedet, og retterne er lige så velsmagende.

Hvis du bager desserten i en slowcooker i stedet for en ovn, skal du bruge den første opskrift som basis, men i stedet for at bage i ovnen, skal du sætte blandingen i slowcookeren i 20 minutter (indstil til "Bagning"-tilstand).

Cheesecake indeholder omkring 300 kalorier pr. 100 gram. Til en dessert er dette et gennemsnitligt, ret acceptabelt kalorieindhold, især i betragtning af fordelene: det forsyner vores kroppe med calcium!

Videoopskrift på chokoladecheesecake