Måske er en af ​​de mest almindelige søde retter i dag jordbærostekage. Amerika betragtes med rette som fødestedet for denne storslåede dessert; man siger, at de lækreste cheesecakes kan findes i New York City. Men hvis du dykker dybere ned i historien, vil du opdage, at den første cheesecake blev lavet i det antikke Grækenland før den almindelige tidsregning og blev serveret ved de første olympiske lege. Meget senere fandt den vej til det amerikanske kontinent og blev en favoritret for både voksne og børn. Opskriften er forblevet en offentlig hemmelighed, og i dag er den meget populær.

I det 19. århundrede blev flødeost, nu kendt som Philadelphia, opfundet, og den blev grundlaget for denne vidunderlige dessert. I dag er ingen cheesecake-opskrift komplet uden den. Det er svært for nogen at forestille sig livet uden denne delikate og søde delikatesse, en favorit i Amerika, Europa, Asien og Australien. Billeder af disse lækre og smukke desserter fylder nu forsiderne af kulinariske magasiner, online sider og Instagram-konti.

At lave jordbær cheesecake

Jordbær cheesecake

Denne dessert er nem at lave og kræver ingen særlige færdigheder. Når du først har lavet den, vil jordbærcheesecake blive en favorit i dit hjem.

Faktisk er der en række forskellige måder at tilberede denne delikatesse på: opskriften kan være simpel (for eksempel uden bagning) eller mere avanceret (med geléovertrukket dej). Lad os se på flere typer og deres billeder.

Klassisk opskrift

Opskrift på jordbærcheesecake

For at lave en traditionel jordbærcheesecake skal vi bruge:

Til basen

  • 200 g søde kiks eller shortbread-kager
  • 60 g smør
  • 2 spiseskefulde sukker

Til fyldning

  • 750 g flødeost (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
  • 4 kyllingæg
  • 4 spiseskefulde sukker
  • 1 tsk vaniljesukker eller vanillin på spidsen af ​​en kniv
  • saft af 1/2 citron

Til dekoration:

  • 500 g jordbær
  • 100 g sukker

For at forberede bunden skal du knuse småkagerne, smelte smørret og blande dem. Tilsæt et par spiseskefulde sukker. Rør konstant, indtil blandingen er glat. Resultatet bliver en tæt og smidig blanding. Tryk den ned i formen med en kop eller et krus, og pak den tæt. For at den færdige cheesecake nemt kan tages ud af formen, skal du beklæde bunden med bagepapir og smøre kanterne med smør.

Opskriften er beregnet til en springform med en standarddiameter på 24 cm.

Sæt bunden i køleskabet i 15 minutter. Imens forberedes ostelaget.

Tilsæt 4 spiseskefulde sukker og en teskefuld vaniljesukker eller vaniljeekstrakt til flødeostblandingen. Tilsæt citronsaft. Pisk med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt derefter 4 æg, og pisk ved lav hastighed, indtil det er glat. Blandingen vil være flydende.

Tag cheesecaken ud af køleskabet, fyld den med osteblandingen, og bag dette kulinariske vidunder i ovnen i 60 minutter ved 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Når tiden er gået, slukkes ovnen, døren åbnes, og desserten lades stå i ovnen i yderligere 40 minutter.

Vigtige bemærkninger! For en mere jævn bagning anbefaler eksperter at pakke bunden og siderne af formen ind i folie. Placer formen ikke på en rist, men på en bageplade med lidt vand.

Mens cheesecaken bager, forberedes jordbærsaucen og pyntes. Blend halvdelen af ​​jordbærrene i en blender med sukker. Hæld blandingen i en gryde og sæt den over svag varme. Bring blandingen i kog og lad den simre i 5-10 minutter under konstant omrøring. Køl af til stuetemperatur.

Skær den anden halvdel af jordbærrene i halve, du kan lade nogle være hele.

Når cheesecaken er helt afkølet, tages den forsigtigt ud af formen, lægges på en tallerken og pyntes med halve jordbær. Jordbærsauce kan dryppes over midten eller serveres separat.

Afhængigt af din ovn kan toppen af ​​cheesecaken forblive lys eller brun. Det betyder ikke, at desserten er brændt. Uanset hvad er det normalt.

Desserten serveres kold. Dette er en vidunderlig opskrift for dem, der lige er ved at lære at lave mad. Billedet af den færdige ret er ret imponerende; forestil dig hvor lækker den bliver.

Ingen bagning

Jordbærcheesecake uden bagning

Lad os tage et kig på en anden opskrift – jordbærcheesecake uden bagning med et billede af den færdige, lækre dessert.

Til det første lag – basen – skal vi bruge:

  • 200 g småkager
  • 60 g smør

Det andet lag består af følgende ingredienser:

  • 300 g flødeost (f.eks. Philadelphia eller Mascarpone)
  • hvid chokoladebar (100 g)
  • 1 kop cremefraiche (hjemmelavet smager bedre)
  • 250 g jordbær (frosne er også fint)

Opskriften er den samme: knus småkagerne (i hånden eller i en blender) og bland dem med smeltet smør (smørret kan hurtigt blødgøres i en vandkoger eller mikrobølgeovn). Hæld blandingen i en springform, fordel den jævnt og tryk den ned.

Pisk derefter osten og cremefraiche, indtil det er tykt, og tilsæt derefter hakkede jordbær og smeltet chokolade. Hæld blandingen over bunden, og stil den i køleskabet i mindst fire timer. Du kan se denne færdige mirakeldessert på billedet.

Vi ønsker dig godt humør og god appetit.

Videoopskrift på jordbærcheesecake