Chokoladeglaserede donuts

Tilfreds

1 Ingredienser
2 Opskrift
3 Videoopskrift på luftige donuts

Hvordan kan man lave bløde, luftige donuts med en interessant smag ved hjælp af blot et par enkle ingredienser? Hemmeligheden ligger i en meget klistret dej! Den er ikke flydende, ikke for klistret, men klistret nok. Og når den hæver et varmt sted, holder den praktisk talt op med at klistre. Men den forbliver stadig blød og luftig. Det kræver måske lidt øvelse.

Ingredienser

Dej:

et halvt glas vand;
1 spsk tørgær;
2 kopper mælk;
sukker - efter smag;
3 spsk smør;
1 mellemstort æg;
1 g vanillin;
en knivspids salt;
cirka 400 g mel.

Glasur:

mørk chokoladebar (90 g);
et halvt glas mælk;
30 g smør;
konfektstrøssel.

Opskrift

Først opløses gæren i varmt vand og lad den stå, indtil skummet stiger. I stedet for at vente kan du smelte tre spiseskefulde smør og lade det køle af.
Hæld varm mælk, vand med tilberedt gær, smeltet smør, æg og vanilje i en skål. Sukker efter smag, afhængigt af chokoladeglasurens sødme. Vaniljesukker kan selvfølgelig erstattes med sukker og vanilje, afhængigt af hvad du har i spisekammeret.
Salt er en valgfri ingrediens. Det udelades ofte i donutopskrifter.

Det sværeste er at gætte mængden af mel.

Selv mel fra den samme pose opfører sig forskelligt.

Tilsæt blot mel i intervaller, og prøv at fange det øjeblik, hvor dejen er klistret, men tung og behageligt fast. Og husk en vis mængde mel, når du ruller den ud.

Dejen skal æltes godt og hæves et lunt sted i 1-1,5 time, indtil den hæver. Den skal fordobles i størrelse.

På dette tidspunkt er den korrekt tilberedte dej næsten ikke-klæbende, blød og luftig. Den skal rulles ud og skæres til donuts.

Disse donuts steges over medium varme, koges hurtigt, i en stor mængde olie.
Disse donuts er lækre i sig selv. Du kan spise dem bare sådan. Eller du kan toppe nogle af dem med en skinnende chokoladeglasur. Smelt blot smør og en knust chokoladebar i mælk. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt mere mælk eller endda kogende vand.