Japansk bomuldskage - Top 5 opskrifter, der altid lykkes

Castella, eller japansk bomuldskage, er en meget mør, fugtig, finporet svampekage, der simpelthen smelter i munden. Den bages typisk i et vandbad, men bages nogle gange traditionelt. Denne luftige japanske svampekage serveres som en selvstændig dessert og bruges også til at lave kager og bagværk.

I denne samling har jeg samlet de bedste og mest gennemprøvede opskrifter på castella-svampekage. Du kan prøve hver enkelt og vælge din favorit. Denne japanske kage vil være en udsøgt tilføjelse til ethvert festbord eller en hyggelig familieteselskab.

Klassisk japansk candyfloss

Dette er en klassisk opskrift på japansk candyfloss. Den kræver enkle, overkommelige ingredienser, som du altid kan finde i dit køkken. Den bliver meget luftig og mør. Denne kage er en vidunderlig base for kager og bagværk. Den kan også serveres som en selvstændig dessert, garneret med glasur, flormelis, bær eller frugt.

Ingredienser

• Æg C1 - 6 stk.
• Smør - 60 g
• Mælk - 100 ml
• Mel - 60 g
• Majsstivelse - 20 g
• Salt - ¼ tsk.
• Sukker - 90 g

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner: 1 (til en pande på 18*18 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Adskil 5 æg i hvider og blommer. Tilsæt resten af ​​ægget hele til blommerne.

Trin 2

Hæld mælken i en dyb skål, tilsæt smør og sæt den i et vandbad.

Trin 3

Varm mælken og smørret op under konstant omrøring, indtil det er varmt. Smørret skal være helt opløst.

Trin 4

Sigt mel og majsstivelse i den resulterende blanding. Bland alt sammen, indtil det er glat.

Trin 5

Hæld æggeblommerne i og bland blandingen grundigt igen.

Trin 6

Pisk æggehviderne ved lav hastighed med en mixer, indtil de er skummende.

Trin 7

Tilsæt salt og sukker, og fortsæt med at piske hviderne ved høj hastighed, indtil der dannes luftige toppe.

Trin 8

Tilsæt en tredjedel af de piskede hvider til æggeblandingen og pisk, indtil det er glat.

Trin 9

Hæld den resulterende blanding i de resterende hvide og bland alt godt.

Trin 10

Hæld dejen i en forberedt form.

Trin 11

Placer formen på en bageplade og tilsæt vand. Bag kagen i vandbad i 90 minutter ved 150 grader Celsius.

Trin 12

Tag den færdige kiks ud af formen og lad den køle helt af.

Trin 13

Afkølet japansk candyfloss kan skæres i skiver og serveres med te eller kaffe.

Luftig japansk svampekage

Dette er en forholdsvis simpel opskrift på japansk svampekage, som er den perfekte base for en række forskellige kager. Den er meget luftig, let og lækker. Denne bomuldssvampekage passer perfekt til vaniljecreme, fløde, hytteost, smør og andre cremer. Hvis det ønskes, kan du farve den i enhver farve med frugtfarve.

Ingredienser

• Mel - 60 g
• Mælk - 35 g
• Sukker - 90 g
• Salt - en knivspids
• Æggehvider - 3 stk.
• Æggeblommer - 4 stk.
• Honning - 35 g

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter

Portioner: 1 (til en form med en diameter på 18 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Tilsæt en knivspids salt til hviderne og begynd at piske ved lav hastighed med en mixer.

Trin 3

Øg gradvist piskehastigheden og tilsæt sukker til hviderne.

Trin 4

Pisk æggeblommerne let, indtil de er glatte, og tilsæt dem i små portioner til de piskede hvider.

Trin 5

Bland æggeblandingen grundigt, indtil den er glat.

Trin 6

Hæld det sigtede mel i æggeblandingen og bland meget forsigtigt.

Trin 7

I en separat beholder kombineres honning og mælk.

Trin 8

Hæld honning-mælkeblandingen i dejen og bland alt grundigt igen.

Trin 9

Hæld dejen i formen og sæt den i en forvarmet ovn til 165-170 grader.

Trin 10

Bag kagen i 35-40 minutter. Tjek om den er færdig med en træspyd.

Trin 11

Lad den færdige kagebund køle helt af. Derefter kan du skære den i det nødvendige antal lag og begynde at samle kagen.

En original opskrift på japansk svampekage fra japanske mestre

Denne originale japanske kage vil blive din favorit. Den har en let, luftig tekstur, fyldig smag og udsøgt aroma. Denne opskrift på chokolade-castella-svampekage er skabt af japanske konditorer, sande mestre inden for deres håndværk. Prøv at lave denne dessert derhjemme. Du vil helt sikkert blive begejstret for resultatet.

Ingredienser

• Æggeblommer - 5 stk.
• Æggehvider (afkølede) - 5 stk.
• Mel - 80 g
• Kakaopulver - 25 g
• Mælk - 130 g
• Vegetabilsk olie - 65 ml
• Sukker - 110 g
• Salt - en knivspids

Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter

Portioner: 1 (til en 20*20 cm form)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld vegetabilsk olie i en gryde og varm den op ved svag varme i 1 minut.

Trin 2

Sigt mel og kakao og tilsæt det til vegetabilsk olie. Bland ingredienserne godt.

Trin 3

Hæld æggeblommerne i den resulterende blanding, tilsæt salt og bland alt grundigt.

Trin 4

Hæld mælk i chokoladeblandingen og rør, indtil den er glat.

Trin 5

Pisk de afkølede æggehvider i et par minutter ved lav hastighed med en mixer. Øg derefter hastigheden, tilsæt sukker og pisk, indtil der dannes stive toppe.

Trin 6

Tilsæt en tredjedel af de piskede æggehvider til chokoladeblandingen og bland, indtil den er glat.

Trin 7

Hæld den resulterende blanding i de resterende hvide og bland alt forsigtigt.

Trin 8

Hæld dejen i den forberedte form. Placer den på en bageplade og hæld varmt vand i. Bag kagen i vandbad i 60 minutter ved 150 grader Celsius.

Trin 9

Køl den færdige kage godt af, skær den i skiver og server.

Japansk chiffonkage

Japansk chiffonkage vil tryllebinde dig med sin uovertrufne smag og lette vaniljearoma. Den er ret saftig, har en meget delikat, luftig tekstur og smuldrer ikke, når den skæres. Bag denne kage til hyggelige familiesammenkomster, eller lav den om til en smuk julekage. Dine kære vil blive begejstrede for denne dessert.

Ingredienser

• Mel - 115 g
• Mælk - 115 g
• Sukker - 115 g
• Smør - 115 g
• Æggeblommer - 7 stk.
• Æggehvider - 7 stk.
• Vaniljesukker - 10 g

Tilberedningstid: 1 time og 50 minutter

Portioner: 1 (til en 20*20 cm form)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Kom smørret i en gryde eller skål med tyk bund, hæld mælken i og sæt den over svag varme eller i et vandbad.

Trin 2

Varm kærnemælksblandingen op under konstant omrøring, indtil smørret er helt smeltet. Køl derefter af til stuetemperatur.

Trin 3

Tilsæt mel til den afkølede kærnemælksblanding og bland, indtil den er glat.

Trin 4

Tilsæt æggeblommer og vaniljesukker til den resulterende blanding og bland grundigt.

Trin 5

Pisk æggehviderne ved lav hastighed med en mixer i et par minutter. Øg derefter hastigheden, tilsæt sukker og pisk, indtil der dannes stive toppe.

Trin 6

Bland æggeblommeblandingen med hviderne og bland det hele meget forsigtigt, indtil det er glat.

Trin 7

Beklæd formen med bagepapir og placer den på en bageplade. Læg dejen over i bagepapiret og hæld varmt vand på bagepladen.

Trin 8

Bag chiffonkagen i vandbad i 65-70 minutter ved 150 grader Celsius. Test med en træspyd for at se, om den er færdig.

Trin 9

Den færdige chiffonkage skal køle af. Skær den derefter i skiver og begynd at smage.

Interessante fakta om japansk svampekage

Japansk candyfloss er utrolig populær blandt konditorer. Det er utrolig let og delikat, har en perfekt porøs tekstur og kan prale af en fremragende smag. Så jeg vil gerne dele nogle interessante fakta om denne luksuriøse dessert.

Dessertens historie

Klassisk candyfloss betragtes som japansk. Denne dessert stammer dog fra det 16. århundrede takket være portugisiske købmænd. De sejlede til Japan for at handle og havde altid de lækre, luftige svampekager med sig. Disse delikatesser havde en lang holdbarhed, hvilket gjorde dem ideelle til rejser.

Japanerne elskede virkelig candyfloss. De begyndte at lave det, men ændrede opskriften en smule for at passe til deres smag.

Castella eller candyfloss: hvad er forskellen?

Castella og japansk candyfloss er den samme dessert. Dens oprindelige navn kommer fra Pão de Castela, som på portugisisk betyder "brød fra Castilien", et middelalderligt kongerige på den Iberiske Halvø.

Desserten fik sit andet navn på grund af dens tekstur. Den er let, luftig og delikat, som en vatrondel. Siden delikatessen blev utrolig populær i Japan, blev den kendt som japansk vatrondelskage.

Forskelle mellem bomulds- og vandbakkelser

Disse to kiks forveksles ofte, men der er en betydelig forskel mellem dem.

Japansk candyfloss er en komplet dessert. Den er høj, luftig og luftig. Den bages typisk i et vandbad i 1-1,5 time ved lav temperatur.

Japansk vandbagte dej er et dekorativt materiale til konfekture. Det er tyndt og elastisk. Det er lavet af vandbagte dej og bages i 10-15 minutter ved medium temperatur. Denne kagebund bruges til at beklæde kager og udstikke forskellige former for at dekorere cupcakes og bagværk.