Luftig chokoladesvampekage - 10 nemme opskrifter

Chokoladekager er basen for et bredt udvalg af kager, triflis og andre desserter. Det er svært at forestille sig de legendariske "3 Milks", "Snickers" og "Drunken Cherry"-kager uden deres fyldige, luftige bund.

Men der er også så mange muligheder for at lave mad: chiffonkage, simret i kogende vand, med hvid chokolade eller den mest klassiske. Og det er afgørende at finde den perfekte opskrift blandt dem alle. I denne samling har vi samlet en bred vifte af opskrifter, hvorfra du helt sikkert finder en, du kan lide.

Hvad skal du bruge til chokoladesvampekage?

Enhver erfaren kok ved, at hemmeligheden bag en vellykket ret starter med det rigtige valg af ingredienser. Selvom hver opskrift på chokoladekage varierer, er der altid nogle ingredienser, der forbliver de samme.

Først og fremmest omfatter dette kakaopulver. Dets kvalitet vil direkte påvirke smagen og farven på kagen. Der findes tre typer kakaopulver:

• Naturlig
• Alkalisk
• Sort

Konditorer anbefaler at vælge alkaliserede kiks til bagning, da de gennemgår et ekstra forarbejdningstrin, som efterfølgende giver kiksen en smuk farve og fyldig smag.

Der er også flere lifetricks til at vælge kakaopulver af høj kvalitet:

• Den skal ikke have en bitter eftersmag.
• Malingen skal være fin. Når du gnider et pulver af høj kvalitet mellem fingrene, vil det klæbe til dine fingre og ikke blive til støv.
• Tilstedeværelsen af ​​klumper i emballagen indikerer, at produktet har været opbevaret forkert.

Alle opskrifter bruger også mel. Til kager er det altid bedst at bruge premiummel, da det er fintmalet og hvidt i farven. Kager lavet med dette mel vil være luftige og høje.

For at få en vellykket kage er det vigtigt at bruge friske æg. Alt redskab, der bruges til at piske dem, skal være rent og tørt.

Alle ingredienser skal have stuetemperatur; dette vil sikre, at ingredienserne interagerer gnidningsløst og undgå uventede problemer. Smør skal smeltes og afkøles. For eksempel vil hældning af varm mælk eller smør i æg få dem til at klumpe sig sammen og ødelægge dejen.

Chiffon chokoladesvampekage

Chiffon-svampekage er kendetegnet ved sin lette, luftige tekstur. Den behøver ikke engang at blive iblødsat, da den ikke er tør i sig selv. Disse kager serveres ofte som en selvstændig lækkerbisken. De passer også godt til en bred vifte af fyld, bær, nødder og frugter.

Ingredienser

• Æg – 8 stk.
• Sukker – 250 g
• Mel – 200 g
• Bagepulver – 2 tsk.
• Salt - en knivspids
• Vaniljesukker – 10 g
• Vegetabilsk olie (lugtfri) – 120 ml
• Kakao – 65 g
• Kogende vand (eller mælk) – 200 ml

Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter

Antal portioner: 2 kager, 21 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld kogende vand over kakaoen og rør, indtil den er jævn, og alle klumper er opløst.

Trin 2

I en separat skål sigtes melet og tilsættes bagepulver.

Trin 3

I en tredje skål blandes almindeligt sukker med vaniljesukker.

Trin 4

Adskil forsigtigt hviderne fra blommerne. Det er afgørende på dette tidspunkt, at der ikke kommer vand eller blomme i skålen med hviderne.

Trin 5

Tilsæt en knivspids salt til hviderne og pisk med en mixer, indtil de bliver hvide og skummende.

Hæld derefter halvdelen af ​​vores sukker i og fortsæt med at piske, indtil krystallerne er opløst.

Trin 6

Tilsæt den anden halvdel af sukkeret til æggeblommerne og pisk, indtil der dannes et let skum.

Trin 7

Derefter tilsættes den afkølede kakaovæske, som blev tilberedt helt i begyndelsen, samt vegetabilsk olie, til blandingen med æggeblommerne og blandes forsigtigt.

Trin 8

Tilsæt mel og bagepulver til den samme blanding og bland ved lav hastighed.

Trin 9

Tilsæt piskede æggehvider til den resulterende blanding, og ælt dejen forsigtigt med bevægelser oppefra og ned.

Trin 10

Vi hælder dejen i formene og bager i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 50 minutter.

Vi kontrollerer vores kiks' beredskab med en tandstikker.

Trin 11

Vi placerer vores kager på hovedet på risten.

Hvis du lader kagen køle af i formen uden at vende den, kan den synke.

Trin 12

Skær forsigtigt kagelagene ud af formen. Del dem derefter, hvis det er nødvendigt, i det ønskede antal lag.

Chokoladesvampekage uden bagepulver til Snickers-kage

Denne opskrift på svampekage vil være luftig, og smagen vil overraske dig med sin unikke karakter. Kagen er ret saftig. Den passer smukt sammen med saltet karamel og nødder, hvilket gør den til den perfekte base for den populære Snickers-kage.

Ingredienser

• Æg – 2 stk.
• Sukker – 220 g
• Vegetabilsk olie – 130 g
• Mel – 280 g
• Kakao – 50 g
• Mælk – 280 ml
• Æblecidereddike – 1 spsk.
• Salt - en knivspids
• Sodavand – 1 tsk.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Antal portioner: 1 lag kage, 18 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

I en skål blandes sukker og æg, indtil blandingen bliver let og luftig.

Trin 2

Tilsæt lugtfri vegetabilsk olie her og rør lidt.

Trin 3

Sigt og bland alle tørre ingredienser.

Tilsæt en lille portion til vores æggeblanding og rør rundt.

Trin 4

Hæld derefter mælken i og rør igen.

På denne måde tilsætter vi skiftevis den tørre blanding og mælk.

Trin 5

Til sidst tilsættes æblecidereddike og dejen æltes.

Trin 6

Forbered bageforme; du kan smøre kanterne med smør.

Trin 7

Hæld dejen i formene og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40-50 minutter.

Trin 8

Vi tager kagen ud af ovnen, vender den om og lader den køle af på en rist.

Trin 9

Pak derefter kagen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 8 timer.

På grund af dette vil kiksen overraske dig med sin delikate tekstur.

Trin 10

Så tager vi det ud af køleskabet og deler det i det nødvendige antal lag.

Du kan lægge kagen i blød i sirup, men den er allerede ret fugtig og blød.

Kaffe-chokolade-svampekage

Hvis du gerne vil overraske dine gæster med en udsøgt dessert med en unik smag, er denne opskrift bestemt værd at overveje. Den er ikke kompliceret, og alle ingredienserne er let tilgængelige. Men den fantastiske smag vil forbløffe alle, og denne kage vil blive en favorit hos alle. Og med den rigtige iblødsætning vil chokoladekagens sødme afsløres på en helt ny måde.

Ingredienser

• Æg - 3 stk.
• Sukker - 140 g
• Kaffe - 75 ml
• Mel - 150 g
• Kakao - 10 g
• Bagepulver - 7 g
• Vegetabilsk olie - 45 ml

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 1 lag kage, 18-21 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Bryg kaffen og lad den køle af. Hvis du bruger instantkaffe, skal du bruge 1 teskefuld pr. 60 g kogende vand.

Trin 2

Slå æggene ud i en separat skål, tilsæt en knivspids salt og sukker, og pisk ved høj hastighed i cirka 5-7 minutter.

Trin 3

Bland mel, bagepulver og kakao i en separat skål.

Trin 4

Tilsæt lugtfri vegetabilsk olie til kaffen.

Trin 5

Skru ned for mixerens hastighed og tilsæt nogle af de tørre ingredienser til æggeblandingen, mens du fortsætter med at ælte dejen.

Trin 6

Derefter tilsætter vi vores kaffe med smør til beholderen med æg.

På denne måde tilsætter vi skiftevis tørre ingredienser og væske under konstant omrøring.

Sluk for mixeren, når blandingen er homogen.

Trin 7

Vi beklæder bunden af ​​formen med bagepapir og hælder dejen i den.

Forvarm ovnen til 180 grader og læg vores kage i den i cirka 25 minutter.

Trin 8

Vi tager den færdige kage ud, fjerner den fra formen, vender den om og lader den køle af på en rist.

Du kan også sætte kagen i køleskabet i et par timer, efter du har pakket den ind i husholdningsfilm.

Derefter kan du skære den i lag og bygge din kage.

Mikrobølgeovns chokoladekage på 5 minutter

Nogle gange har du lyst til at forkæle dig selv og dine kære med en lækker dessert, men du har ikke altid tiden. I så fald er denne opskrift den perfekte løsning. Med den kan du nemt tilberede en lækkerbisken på få minutter. Denne kage vil være en favorit blandt alle dem med en sød tand, der værdsætter deres tid.

Ingredienser

• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Mælk - 2 spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Kakao - 1 spsk.
• Sukker - 1-2 spsk.
• Salt - en knivspids
• Bagepulver - 1 tsk.

Tilberedningstid: 5 minutter

Antal portioner: 2 cupcakes, 9 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Slå ægget ud i en separat beholder.

Trin 2

Tilsæt mælk til ægget.

Trin 3

Hæld vegetabilsk olie her.

Det er bedre at bruge lugtfri olie, da det kan forstyrre den søde aroma af bagværk og kakao.

Trin 4

Tilsæt mel til blandingen. Mængden af ​​mel kan justeres. Dejen skal hverken være for flydende eller for tyk.

Trin 5

Hæld kakao i den samme beholder.

Trin 6

Tilsæt sukker og en knivspids salt.

Mængden af ​​sukker kan også varieres, men det er bedst at bruge højst 2 spiseskefulde. Du kan også bruge sukkererstatninger i stedet.

Trin 7

Tilsæt bagepulver og bland alt grundigt.

Trin 8

Hæld dejen i de forsmurte forme og varm dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

Trin 9

Lad os tage vores cupcakes ud.

Resultatet er en meget luftig kage med en fyldig smag. Du kan drysse den med flormelis og pynte den med dine yndlingsbær.

Chokoladekage i en stegepande

Hvis du ikke har en ovn, men gerne vil glæde din familie med kulinariske mesterværker, er denne opskrift værd at tjekke ud. Lagene er bløde og lækre, selvom de bager ret hurtigt. Denne kagebund er perfekt som base for den populære Pragkage.

Ingredienser

• Æg – 2 stk.
• Mælk – 150 ml
• Vegetabilsk olie – 60 g
• Mel – 120 g
• Kakao – 30 g
• Sukker – 90 g
• Sodavand – 5 g
• Salt - en knivspids
• Bordeddike 9% – 10 g

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 3 kager, 18 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Sigt mel i en skål og sigt kakaoen ned i.

Trin 2

Tilsæt sukker, en knivspids salt og sodavand til den tørre blanding og bland alt.

Trin 3

Hæld mælk og vegetabilsk olie i den samme beholder.

Trin 4

Derefter tilsættes æggene og alt blandes grundigt, indtil det er glat.

Trin 5

Tilsæt eddike og rør igen. Efter tilsætning af eddiken vil blandingen blive en smule lysere.

Trin 6

Forvarm stegepanden og del dejen i lige store dele.

Skru ned for varmen og pensl panden let med vegetabilsk olie. Kom noget af dejen i panden, læg låg på og lad den hvile i 8-10 minutter.

Trin 7

Det er ikke nødvendigt at vende kagerne. Tjek om de er færdige med en træspyd.

Trin 8

Tag kagen ud af formen og lad den køle af på en rist.

Vi bager de andre kager fra den resterende dej på samme måde.

Luftig chokoladesvampekage med hvid chokolade

Hvis du leder efter en unik kage med et lækkert, cremet lag, så er denne opskrift din favorit. Denne sandkage er utrolig blød og luftig, og dens lette tekstur smelter i munden. Disse lag vil give dig en lækker, mør "Red Velvet"-kage.

Ingredienser

• Æg - 4 stk.
• Sukker - 130 g
• Mel - 130 g
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Bagepulver - 5 g
• Smør - 40 g
• Hvid chokolade - 40 g

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 1 kage, 20 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld de stuetemperaturerede æggehvider i en tør skål og pisk dem med en mixer ved høj hastighed, indtil der dannes et hvidt skum.

Trin 2

Tilsæt gradvist sukker til hviderne og fortsæt med at piske. Den resulterende blanding bør ikke lække ud af beholderen, når den vendes på hovedet.

Trin 3

Tilsæt derefter æggeblommerne gradvist, en ad gangen, ved lav hastighed, mens du pisker hviderne.

Trin 4

Hæld det afkølede smeltede smør i blandingen, tilsæt vanilje og rør let med et piskeris.

Trin 5

Tilsæt den sigtede tredjedel af melet og bagepulveret i den samme skål og bland forsigtigt med en spatel, indtil det er glat.

Tilsæt gradvist det resterende mel, samt fintrevet hvid chokolade, og ælt dejen nedefra og op.

Trin 6

Læg dejen i den forberedte form og glat den ud. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i 35-40 minutter.

Trin 7

Tjek om kagen er færdig med en tandstikker eller et træspyd. Hvis den er færdig, tages den ud af ovnen.

Trin 8

Lad kagen køle af på en rist. Tag den derefter ud af formen og skær den i det ønskede antal lag til kagen.

Chokoladekage med kogende vand

Den største forskel ved denne metode er, at dejen i denne opskrift er let flydende, så bagetemperaturen bør være lidt lavere end normalt. Resultatet er en meget porøs og elastisk sandkage. Takket være disse egenskaber absorberer den fugtigheden perfekt og bliver den perfekte base for en bred vifte af kager.

Ingredienser

• Hvedemel - 200 g
• Sukker - 200 g
• Mælk - 125 g
• Kogende vand - 125 g
• Æg - 2 stk.
• Smør - 75 g
• Kakao - 40 g
• Bagepulver - 5 g
• Sodavand - 5 g
• Salt - 1 g

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 2 kager, 16 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Pisk æg ved stuetemperatur med sukker og en knivspids salt, indtil de er fordoblet i volumen.

Trin 2

Hæld varm mælk i beholderen og bland blandingen ved medium hastighed med en mixer.

Trin 3

Tilsæt derefter smeltet smør og bland igen.

Trin 4

Tilsæt derefter alle de sigtede tørre ingredienser til blandingen og bland, indtil den er glat, så der ikke er klumper.

Trin 5

Til sidst hældes kogende vand i denne beholder og røres.

Trin 6

Placer den resulterende dej i forme og bag i en forvarmet ovn ved 140-150 grader i 25-30 minutter.

Trin 7

Efter bagning afkøl kiksene på en rist i formene i 15 minutter.

Trin 8

Tag forsigtigt kagerne ud af formene, pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i mindst et par timer.

Vi gør dette for at forhindre kiksen i at smuldre og for at sikre, at den bliver bedre gennemblødt på grund af den jævne fordeling af fugtighed.

Luftig chokoladekage med kakaopulver uden at adskille æggene

Denne opskrift er kendetegnet ved dens lethed, da den ikke kræver separat piskning af blommer og hvider. Alligevel bliver den lige så god som sandkager lavet med adskilte æg. Kagelaget er tykt og blødt, og dens delikate smag passer smukt til en række forskellige fyld og cremer.

Ingredienser:

• Æg – 6 stk.
• Sukker – 220 g
• Mel – 115 g
• Kakao – 55 g
• Vanillin - en knivspids
• Salt - en knivspids

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter

Antal portioner: 1 kage, 21 cm i diameter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Bland og sigt de tørre ingredienser gennem en si: mel, kakao og vanilje.

Derefter blandes dem med et piskeris.

Trin 2

Slå æggene ud i en skål, tilsæt en knivspids salt og begynd at piske med en mixer ved lav hastighed, og øg gradvist hastigheden.

Trin 3

Efter 1-2 minutters piskning tilsættes sukker gradvist i 3-4 omgange, og der fortsættes med at piske, indtil der dannes et hvidt skum.

Trin 4

Tilsæt de tørre ingredienser til de sammenpiskede æg i to omgange, og sigt dem en gang til.

Bland alt forsigtigt med en silikone spatel.

Trin 5

Klargør bageformene. Beklæd bunden med bagepapir, eller pak siderne af ringen ind i folie.

Trin 6

Vi lægger dejen i forme og bager i en forvarmet ovn på 170 grader i cirka 40 minutter.

Det er bedre ikke at åbne ovnen de første 20 minutter, ellers risikerer kagen at synke.

Trin 7

Lad den færdige kage køle af i formen i cirka 15 minutter, kør derefter forsigtigt en kniv langs kanterne og fjern kagen.

Trin 8

Lad kagen stå på en rist i cirka halvanden time, indtil den er helt afkølet, pak den derefter ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 8 timer for at stivne.

Hemmelighederne bag at bage chokoladesvampekage

Hvis du vil have, at din sandkage bliver perfekt, er det vigtigt at overveje alle hemmelighederne og tipsene til at lave den. Vi har samlet de oftest stillede spørgsmål, der opstår under forberedelsen og bagningen.

Video: Den nemmeste opskrift på chokoladesvampekage af Yulia Small

Hvis du er en visuel elev, anbefaler vi at du tjekker denne videoopskrift. Den giver letforståelige tips og forklaringer. Den indeholder også beregninger for de nødvendige mængder ingredienser til forskellige forme. Denne opskrift giver en høj, luftig kage, der ikke hænger sammen og er perfekt til at lave elegante kager.